珍珠丸子的做法

　　材料

　　肉餡，蝦，糯米。

　　鹽，蔥，姜。

　　生抽，料酒。

　　白胡椒粉，香油。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的珍珠丸子的做法，接著再將生姜清洗干凈切末，用一點水泡上。

　　2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。

　　3、再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分。

　　4、然后加入適量的香油、生抽、料酒、鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻，直到肉餡上勁就可以了。

　　5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。

　　6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。

　　7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。

　　8、然后我們就要在蒸鍋內(nèi)放籠屜，我們可將籠布濕一下再擰干水分，接著再將珍珠丸子整齊地擺放好。

　　9、上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。