五香花生米的做法

　　五香花生米是一道美味可口的地方小吃，五香味濃，宜下酒飯。下面是小編分享的五香花生米的做法，一起來看一下吧。

　　五香花生米做法一

　　制作材料

　　主料：花生仁(生)(1000克)。

　　調(diào)料：鹽(100克) 、大蒜(100克)、八角(10克)、花椒( 10克)、茴香籽[小茴香 籽](10克)。

　　制作工藝

　　1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的`花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開晾干。

　　2.將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

　　五香花生米做法二

　　主料：花生。

　　輔料：胡蘿卜，芹菜。

　　調(diào)味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節(jié)，蔥，姜，香葉2-3片。

　　做法

　　1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時(shí)。

　　2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。

　　3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

　　4、轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

　　5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

　　6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。

　　五香花生米做法三

　　【原料】:花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻半錢、姜三片。

　　【制法】: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤即成。

　　【特點(diǎn)】: 五香味濃，宜下酒飯

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