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    1. 酸甜藕片的制作教程

      時間:2022-06-25 13:00:53 生活常識 我要投稿
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      酸甜藕片的制作教程

        主料

        蓮藕2節(jié)

        輔料

        蜂蜜適量

        蘋果醋適量

        干辣椒5個

        酸甜藕片的做法

        1.食材蓮藕、果醋、蜂蜜、干辣椒

        2.蓮藕洗凈去皮,切成薄片。

        3.切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會,沖洗去淀粉。

        4.鍋中放水,水沸后,放入浸泡過的藕片焯水。

        5.焯過水的藕片放入冷水中過涼。(過涼的藕片更爽脆)

        6.干辣椒剪成絲備用。

        7.過涼的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒絲,蜂蜜、加入果醋拌勻,腌漬10分鐘即可食用。

        8.酸甜微辣,爽脆清口。

        烹飪技巧

        1、切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會能防止氧化變色,也能洗去部分淀粉,讓藕片更爽脆。

        2、焯過水的藕片快速過涼,能讓藕片更爽脆。

        3、涼拌藕片盡量選擇藕尖,藕尖更嫩更脆,適合涼拌,藕根部適合燉煮.

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