腌制家庭牛排的做法

　　烤牛排是一道色香味俱全的菜肴，很多食客在吃牛排的時(shí)候都會(huì)選擇烤牛排，今天小編為大家準(zhǔn)備了腌制家庭牛排的做法，歡迎閱讀!

　　腌制家庭牛排的做法 篇1

　　腌制家庭牛排的做法【1】：黑椒牛排

　　食材明細(xì):

　　牛排:適量 現(xiàn)磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個(gè) 胡蘿卜：半根 紅椒：半個(gè)

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、牛排二面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌一會(huì)兒。

　　3、準(zhǔn)備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切 塊，紅椒切片。

　　4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙 一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的牛 排。

　　6、將火調(diào)成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

　　7、煎好的`牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調(diào)味。

　　8、配菜與牛肉盛于盤中開吃嘍。

　　腌制家庭牛排的做法【2】：香煎牛排

　　食材明細(xì):

　　牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備好2人份牛排。

　　2、用刀背把肉敲松。

　　3、牛排抹上鹽和胡椒粉。

　　4、取一個(gè)碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。

　　5、倒入2勺蠔油。

　　6、兌入料酒調(diào)勻成汁。

　　7、把牛肉浸在調(diào)好的汁里。

　　8、撒上羅勒碎，腌制1小時(shí)。

　　9、熱鍋融化黃油。

　　10、下牛排煎5分鐘。

　　11、翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù) 熱一會(huì)。

　　12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。

　　腌制家庭牛排的做法【3】：芝麻牛排

　　主料：牛里脊 、白芝麻仁、 雞蛋、 面粉、 鹽、 黑胡椒粉、 紅葡萄酒

　　制作步驟：

　　1.牛里脊切厚片，用刀背將肌肉砸松

　　2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒腌漬10分鐘

　　3.將腌好的牛排先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最后沾白芝麻仁

　　4.用溫油小火將牛排炸至微黃

　　5.出鍋后逐一擺盤即可。

　　腌制家庭牛排的做法【4】：紅酒悶牛排

　　1、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水份。

　　2、備好紅酒、生姜片，香蔥結(jié)，把香料用個(gè)調(diào)料包裝在一起。

　　3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質(zhì)緊縮，調(diào)入生抽和老抽，翻炒上色。

　　4、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結(jié)和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中，調(diào)入紅酒。

　　5、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燜1個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁至濃綢即可。

　　腌制家庭牛排的做法 篇2

　　原料：牛排、鹽、黑胡椒粉、油、黃油可選、紅酒可選

　　牛排的做法

　　1、購(gòu)買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；

　　2、牛排腌制，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時(shí)以上，到表面油光發(fā)亮；

　　3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內(nèi)部熟了；

　　4、關(guān)火，此時(shí)加入調(diào)料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以；

　　5、靜置5分鐘，完成盛出就可以食用了。

　　牛排做法

　　注意事項(xiàng)：

　　1、牛排腌制時(shí)不能加入任何液體調(diào)料，液體會(huì)降低溫度，且遇油會(huì)爆，破壞肉質(zhì)；

　　2、牛排淋油可以在煎牛排時(shí)更容易加熱，更容易熟；

　　3、煎牛排的'鍋里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。

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