清燉豬蹄的做法

　　燉豬蹄，是一道江西菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補的功效。如下是精心為你挑選的清燉豬蹄的做法，歡迎大家踴躍閱讀！

　　清燉豬蹄的做法

　　1.將豬蹄切塊兒

　　2.蔥姜，花椒，大料，香菜備用

　　3.將豬蹄在沸水中焯一下，加入蔥姜去腥味

　　4.炒鍋放油，蔥姜熗鍋，將焯好的豬蹄入鍋

　　5.然后放入花生米

　　6.加入醬油，白糖，花椒，大料，燉制50分鐘，鹽，味精調(diào)味即可

　　清燉豬蹄的小貼士

　　豬蹄的膠原蛋白，燉制時間越長，越容易被人體吸收

　　月子豬蹄湯的家常做法

　　做法一

　　月子豬蹄湯的材料

　　主料：豬蹄2個

　　輔料：山藥1根，棗(干)10個

　　調(diào)料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量

　　月子豬蹄湯的做法

　　1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。

　　2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。

　　3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。

　　4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時。

　　5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

　　做法二

　　月子豬蹄湯的材料

　　主料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

　　月子豬蹄湯的做法

　　1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;

　　2.黃豆提前浸泡1小時，備用;

　　3.姜洗凈切片;

　　4.大蔥切段;

　　5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

　　7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;

　　8.調(diào)入味精，即可。

　　做法三

　　月子豬蹄湯的材料

　　豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗

　　月子豬蹄湯的做法

　　1、豬蹄焯水，去血水。

　　2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。

　　3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預(yù)約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)

　　月子豬蹄湯的小訣竅

　　1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。

　　2、糖必須是紅塘，紅塘的營養(yǎng)和效果遠超白糖。

　　做法四

　　月子豬蹄湯的材料

　　豬蹄500克，花生50克，鹽2克

　　月子豬蹄湯的做法

　　1)將豬蹄刮洗干凈后，與花生同煮。

　　2)先用大火煮沸，再用小火煮兩小時以上，以豬蹄熟爛為度。食用時可加食鹽調(diào)味。

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