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    1. 黃金藍(lán)莓面包的制作

      時(shí)間:2022-07-02 00:54:43 生活常識(shí) 我要投稿
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      黃金藍(lán)莓面包的制作

        總重1097克,每個(gè)100克,可做11個(gè)。

      黃金藍(lán)莓面包的制作

        材料配方:

        高筋面粉500克

        糖80克

        鹽8克

        蛋黃100克

        牛奶200克

        鮮奶油20克

        老面團(tuán)100克

        奶油80克

        干酵母8克

        餡料:

        藍(lán)莓干適量

        制作過程:

        1.將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團(tuán)光滑有彈性,加入奶油攪拌至面團(tuán)完成階段。

        2.室溫30℃基本發(fā)酵40分鐘。

        3.分割成100克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。

        4.將面團(tuán)桿開放入藍(lán)莓干。

        5.將面團(tuán)卷成圓柱形。

        6.將面團(tuán)接成圓圈形。

        7.將面團(tuán)放入模具。

        8.以溫度30℃室溫發(fā)酵50分鐘。

        9.以上火200℃下火180℃烘烤15分鐘,出爐淋上白巧克力灑上開心果。

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