介紹菠菜的各種制作方法

　　菠菜中含大量的鐵，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能讓女人臉色更加紅潤(rùn)；菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，能幫助防止頭腦老化，讓女人變得更加聰明。小編和大家一起學(xué)習(xí)熗菠菜、姜汁菠菜塔和蒜蓉菠菜粉絲等5款健康食譜。

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

　　熗菠菜

　　材料：菠菜、干辣椒、花椒、鹽

　　做法：

　　1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份

　　2、拌入少許鹽

　　3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香

　　4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可。

　　姜汁菠菜塔

　　材料：菠菜400克、姜40克

　　調(diào)料：香油1大匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、醋1.5大匙（20ml）、雞精少許、鹽適量

　　做法：

　　1、姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進(jìn)冰箱冷凍室中再擦姜茸會(huì)比較容易；

　　2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長(zhǎng)的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中；

　　3、汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：

　　4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

　　5、用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻，用一個(gè)直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進(jìn)去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

　　黑芝麻拌菠菜

　　材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精

　　做法：

　　1、黑芝麻放入炒鍋中炒香；

　　2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎待用；

　　3、菠菜洗凈切大段

　　4、鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菠菜汆熟；

　　6、撈出放入冰水中，撈出瀝干，用手將菠菜稍攥出水；

　　7、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤即可。

　　蒜蓉菠菜粉絲

　　原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

　　做法：

　　1、海米提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)；

　　2、粉絲用溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

　　3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；

　　4、菠菜洗凈在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

　　5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

　　6、起油鍋，油溫?zé)岷�，下入泡發(fā)好的海米炒出香味，盛出；

　　7、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

　　8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

　　涼拌芝麻菠菜

　　原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法：

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；

　　6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

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