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    1. 青梅酒制作方法

      時間:2022-06-21 20:57:14 生活常識 我要投稿
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      青梅酒制作方法

        青梅,七八分熟即可

        (用清水洗凈,找一口干凈無油無異味的鍋,水煮開后把青梅倒進去,立刻倒出來用涼水沖一會,過冷用圓竹篩裝置陽臺晾干水分)

        冰糖,青梅的酸份很重,所以需要加冰糖調味。

        (糖可分兩次來放,第一次放的糖融后再放入剩下的糖,泡制一段時間后,定期搖勻沉在瓶底糖分,不一定要用小冰糖,大塊的也行)

        糧食酒(大麥、高粱酒、米酒)度數:25-45度左右,度數不應過高,跑出來的梅酒太烈。小編用的是米酒,為啥?好找咯哈哈

        廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。

        (玻璃瓶清洗干凈,抹干水分,可用少許白酒消毒)

        裝入青梅,按一層梅子一層糖放,緩緩灌入白酒

        加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋密封,放置陰涼處,7個月后能和,一年以上口感才有保證,酒這東西當然是越久越陳。

        青梅:白酒:冰糖的比例是1:1:0.7(一斤青梅+一斤酒+七兩糖)