廣東腸粉的具體做法

　　腸粉源于老西關(guān)，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，接下來是小編為您整理的廣東腸粉的具體做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　主料

　　大米粉3勺 淀粉適量

　　鮮肉100g 生菜1棵

　　色拉油適量 醬油2勺

　　糖1勺 蒜頭3粒

　　香蔥1棵 胡蘿卜小半根

　　正宗廣東腸粉的做法步驟

　　1. 大米粉和淀粉混合，記住大米粉和淀粉的比例是8:2，加少量水，攪拌均勻，最好放置一個(gè)小時(shí)，等他們充分混合。鮮肉加胡蘿卜剁碎備用，加鹽巴白糖醬油腌制待用。生菜洗凈切碎備用。

　　2. 盤子刷上色拉油，米漿鋪上去，想吃厚點(diǎn)的多加，想吃滑的口感，就少點(diǎn)，放肉和菜，然后上鍋蒸。

　　3. 大火蒸約三分鐘

　　4. 這是薄的，刮出來的腸粉就是軟滑的

　　5. 另一個(gè)鍋可以做醬汁了，油鍋下蒜頭煎香，加水適量，醬油耗油鹽調(diào)味，出鍋前加適量淀粉，燒開撒蔥花，醬汁就好啦

　　6. 澆上醬汁，美美的開吃！這是厚的，我本人更喜歡軟滑的。

　　7. 這是軟滑的，口感很棒。

　　8. 成品，贊贊的！

　　小貼士

　　大米粉必須要摻淀粉，不然口感很差的。經(jīng)試驗(yàn)，大米粉和淀粉的最佳比例，是8:2，喜歡吃軟一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水。

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