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    1. 奶油泡芙的做法及材料

      時(shí)間:2022-07-01 15:42:46 美食 我要投稿
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      奶油泡芙的做法及材料

        奶油泡芙的制作材料:

      奶油泡芙的做法及材料

        主料:黃油80g,低筋粉100g,清水160g,雞蛋3只,鹽1g,糖5g,奶油200g

        奶油泡芙的做法步驟:

        1. 鹽、糖、水、黃油一起煮,用微火小火燒,溶化黃油。

        2. 把低筋粉倒入溶化的黃油中攪拌,把粉燙熟,同一個(gè)方向攪拌。

        3. 散熱面糊到50攝氏度,將蛋液分三次倒入面糊中,攪透攪均勻,攪拌到倒三角形,如果沒(méi)攪拌透蛋液不要加進(jìn)去,多攪會(huì)干的,不能太濕。

        4. 將面糊放入裱花袋

        5. 在烤盤(pán)底部刷層油,鋪好油紙后將面糊擠入烤盤(pán)中(烤箱設(shè)置200度,10分鐘后降溫至180度后再烤10分鐘)注:烘烤時(shí)不能打開(kāi)烤箱門(mén)

        6. 植物奶油打發(fā)(若用動(dòng)物奶油需要加細(xì)砂糖),將奶油打發(fā)到硬有紋路羽毛狀。

        7. 將冷卻好的泡芙用刀在頂部的三分之一切開(kāi)。

        8. 在泡芙擠上奶油然后放上草莓蓋上蓋頂就可以成品。

        小貼士:

        1、糖不能太多,皮容易軟。

        2、烘烤時(shí)候不能開(kāi)烤箱門(mén),不能進(jìn)空氣,不然要塌掉的。

        3、尖頂焦黃了轉(zhuǎn)溫度。