杏醬的做法步驟

　　主料：

　　杏子 600克

　　輔料：

　　白砂糖 15克、 水 適量

　　溫馨提示：

　　1、烹飪途中不能攪拌。

　　2、不需要用料理機(jī)打成泥，在鍋中攪拌一下便可。

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備好杏子。

　　2、將杏子清洗干凈，對半切開，取出核。

　　3、取一不銹鍋將杏子放入，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水。注：只要一點(diǎn)就好，立起來給你看看，這是為了別把鍋煮干了。

　　4、中大火將杏子煮開，加點(diǎn)糖約15克，將鍋端起來晃晃均。這時(shí)你看到杏子里的水分跑出來了。

　　5、調(diào)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，大約煮40-50分鐘就是這樣子了，水分基本煮干了。

　　6、如感覺還不夠粘稠，將火稍微調(diào)大點(diǎn)，再煮5-10分鐘，這時(shí)的醬就有點(diǎn)掛鍋了，不能再煮了。注：這一過程一定不能走開，糊掉你會傷心的，成功就差最后一步了。

　　7、趁熱裝到干凈無水無油的玻璃瓶子里，蓋上蓋，待到完全冷確放入冰箱保存。注：瞧瞧鍋底是干凈的。

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