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西葫蘆餃子做法大全
做西葫蘆餃子需要掌握什么技巧呢？下面是小編為大家收集的關(guān)于西葫蘆餃子做法大全，歡迎大家閱讀參考！
西葫蘆餃子做法一
材料
| 難度：切墩(初級(jí)) | 時(shí)間：1小時(shí)以上 |
| 主料 | |
| 面粉適量 | 西葫蘆2個(gè) |
| 黑木耳適量 | 大蔥半根 |
| 蝦仁適量 | 油條一根 |
| 雞蛋3個(gè) | 油適量 |
| 鹽適量 | 香油2勺（小勺） |
西葫蘆餃子做法步驟
1. 和面 面和好后蓋濕屜布待用（面和多了沒(méi)關(guān)系放冰箱冷凍，下次再包只需提前拿出來(lái)就可
2. 西葫蘆擦絲擠去多余水分，我又稍微剁了幾下，黑木耳泡發(fā)擇干凈同樣剁碎，半根大蔥切碎，一根油條切碎（我是第二次包餃子，西葫蘆愛(ài)出湯所以這次學(xué)靈了
3. 蝦去皮去蝦線，切段（這是我第二次包餃子感覺(jué)不難，就是準(zhǔn)備的時(shí)間比較長(zhǎng)）
4. 用油分此煸炒雞蛋和蝦仁，炒雞蛋和蝦仁時(shí)多放點(diǎn)油，后面和陷時(shí)就可以不用再放油了
5. 準(zhǔn)備好的'食材統(tǒng)統(tǒng)放在一起，加鹽，不夠咸可以逐次慢慢加，最后淋點(diǎn)兒香油，哦克（什么加料酒啊姜啊五香面啊等等的都弱爆了）
6. 開(kāi)包吧（大小好看與否都不重要）好吃才是硬道理！
7. 開(kāi)動(dòng)，鮮香美味的餃子出鍋嘍！
西葫蘆餃子做法二
材料
| 難度：配菜(中級(jí)) | 時(shí)間：1小時(shí)以上 |
| 主料 | |
| 面粉4杯 | 西葫蘆1-2個(gè) |
| 絞豬肉半斤 | 雞蛋2個(gè) |
| 蝦仁100g | 香蔥1把 |
| 香干2塊 | 油鹽料酒生抽白胡椒粉適量 |
西葫蘆餃子的做法步驟
1. 面粉逐步加水和好， 用盆或保鮮膜蓋好，醒半小時(shí)， 再揉勻。
2. 豬肉餡放鹽（稍多一次放夠）料酒生抽高湯（或一顆生蛋）白胡椒粉， 攪勻。
3. 西葫蘆橫截面搽絲， 擠去一定的水。
4. a：蝦仁剔出沙線，剁碎； b：雞蛋加鹽打暈， 熱鍋涼油快炒， 剁碎 c: 香蔥洗凈， 切碎。 把a(bǔ)bc攪入圖2中去。 擠好水的'西葫蘆絲最后包餃子之前攪入。
5. 揉勻的面團(tuán)切3-4條， 每個(gè)條搓勻， 切成上圖的劑子， 粘面粉摁扁。
6. 用搟面棍右手干皮， 左手轉(zhuǎn)動(dòng)。 這樣的皮子中間稍厚， 外面薄。
7. 最后攪和所有的餡的內(nèi)容， 真香呀！
8. 擠餃子包好了。
9. 一大鍋水開(kāi)了， 下餃子， 一次20幾個(gè)！
10. 會(huì)浦起來(lái)， 加點(diǎn)涼水繼續(xù)大火煮。
11. 出鍋了！上桌了！
西葫蘆餃子做法三
材料
| 難度：配菜(中級(jí)) | 時(shí)間：30–60分鐘 |
| 主料 | |
| 西葫蘆一個(gè) | 辣椒兩個(gè) |
| 韭菜一小把 |
西葫蘆餃子的'做法步驟
1. 食材圖。
2. 把西葫蘆，韭菜，辣椒切碎，放鹽備用。
3. 和面。
4. 把用鹽腌出來(lái)的水倒掉，加入食用油，五香粉，雞精攪拌。
5. 拌好的餃子餡。
6. 開(kāi)始搟餃子皮。
7. 包餃子。
8. 水開(kāi)了煮餃子。
9. 成品圖。
西葫蘆餃子做法四
材料
| 難度：切墩(初級(jí)) | 時(shí)間：30–60分鐘 |
| 主料 | |
| 豬肉少許 | 韭菜一小把 |
| 鹽 | 十三香 |
| 味精 | 雞精 |
| 生抽 | 糖 |
西葫蘆餃子的做法步驟
1. 豬瘦肉切丁，加入上述調(diào)味料，各適量。加入油，攪打上勁兒！放一旁備用
2. 兩小碗面 加入一勺鹽，加入水，揉成光滑的面團(tuán)。
3. 面團(tuán)成形，用濕毛巾蓋上，餳一會(huì)。這個(gè)空當(dāng)開(kāi)始摘韭菜，處理角瓜（西葫蘆）。
4. 我用的是嫩角瓜，去皮直接用插板插成細(xì)絲。放入3茶匙鹽，沙出水。
5. 韭菜洗干凈切碎。
6. 切完韭菜，角瓜里的.水也沙的差不多了。用手?jǐn)D出水份，和少量韭菜放入肉餡中。
7. 都弄完面也就餳好啦，搟成面餅開(kāi)包吧！
8. 包好后下鍋煮好，開(kāi)動(dòng)啦！