夏日冰淇淋做法

　　當(dāng)春天來了，那么夏季也就不遠(yuǎn)了，以下是小編整理的夏日冰淇淋做法，歡迎參考閱讀！

　　主料

　　蛋黃3個(gè)

　　芒果泥300g

　　動(dòng)物性淡奶油250ml

　　牛奶380ml

　　輔料

　　細(xì)砂糖150g

　　鹽2g

　　1.準(zhǔn)備好所有材料。

　　2.3個(gè)蛋黃，細(xì)砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

　　3.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

　　4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會(huì)，這樣出來的果肉細(xì)膩。

　　5.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

　　6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

　　7.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。

　　8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。

　　9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

　　10.冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動(dòng)打蛋器攪一會(huì)，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個(gè)小時(shí)取出來攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

　　小貼士

　　1.蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻，不要煮過。

　　2.芒果泥打的越細(xì)膩，出來的冰激凌就越細(xì)膩，如果喜歡吃有果肉口感的，就稍打一會(huì)。

　　3.要想做出光滑細(xì)膩的冰激凌，在于冷凍時(shí)候的攪打過程。如果不進(jìn)行攪打，直接將激凌凍硬的話，冰激凌會(huì)成為很硬的冰塊。攪拌就是防止冰激凌形成大的冰塊。攪拌可以使冰淇淋在攪打過程中混入空氣，讓冰激凌的體積變得膨松，口感輕盈。

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