黑魚湯的做法步驟

　　主料 黑魚 輔料 姜片 鹽 蔥段

　　1.黑魚洗凈切段，生姜切片，蔥切段

　　2.鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可

　　3.放姜片，蔥段，倒入適量熱水，先大火再中火（最好加熱水）

　　4.魚湯煮至奶白色，加鹽調(diào)味即可

　　5.如果怕腥要加入料酒再步驟3 加入料酒后再加入水

　　小貼士

　　1. 洗魚一定要徹底，否則怎么做都會(huì)醒！一般買回來的魚都是在外面處理好的，但是一定要注意回來看看魚的喉結(jié)被去掉了沒有，有很多朋友都忽視魚喉結(jié)，這個(gè)部分是最臟，最腥的！

　　2. 煎魚時(shí)，熱鍋涼油，再下入魚段就不會(huì)粘了，煎魚別著急翻面，微微晃動(dòng)鍋魚可以晃動(dòng)了說明這面已經(jīng)煎好了，再翻面煎！

　　3. 有很多人做魚怕醒，會(huì)烹入醋，辣椒，料酒，等等，我燉魚的做法很簡(jiǎn)單，只加入鹽調(diào)味即可！

　　4. 再強(qiáng)調(diào)一下，魚一定要徹底洗凈否則會(huì)醒�。。�

　　5. 最好先大火再中火燉魚會(huì)出來奶白色的湯呦！

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