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    1. 海鰻做法

      時間:2022-08-12 07:34:17 美食 我要投稿

      海鰻做法

        海鰻是一種非常兇猛的肉食性魚類,不過也是我們經(jīng)常食用的海產(chǎn)之一,海鰻的營養(yǎng)還算不錯,它含有豐富的維A能治療夜盲,當(dāng)然其他的一些營養(yǎng),加上補鈣都是有的,海鰻的肉質(zhì)細,味道非常好。

        海鰻的做法:豆豉海鰻蒸豆腐

        食材準備

        海鰻,豆腐,豆豉,蔥姜,料酒,雞精適量。

        方法步驟

        1、將海鰻加水浸泡半小時,豆腐切塊放入鹽開水中焯燙 去腥;

        2、生姜切片,蔥打結(jié),焯好的豆腐放在盤底,然后放上泡好的海鰻;

        3、在上面加入姜片,蔥結(jié),豆豉,然后加入雞精,料酒,香油;

        4、蓋上保鮮膜后大火蒸半小時左右即可。

        小貼士

        蒸魚的時候蔥姜是去腥味的好幫手,多放一些,蒸好后去掉就行。

        海鰻的做法:大蒜燒海鰻

        食材準備

        海鰻500克,蒜50克,蔥結(jié)10克,豆瓣醬10克,醬油少許,白砂糖適量,醋少許。

        方法步驟

        1、海鰻洗凈切段,加入適量的料酒腌一會;

        2、蔥結(jié)切段,炒鍋中燒熱油油,下入大蒜小火炒香;

        3、然后轉(zhuǎn)為中火放入鰻魚段,翻炒至變色后加入蔥姜,糖,豆瓣醬,醬油,醋,水炒勻;

        4、燒開后轉(zhuǎn)為小火,蓋蓋燜煮10分鐘,出鍋前收汁即可。

        小貼士

        可以提前準備小碗放入糖,豆瓣醬,醬油醋和水調(diào)勻成汁。

        海鰻的做法:椒鹽海鰻

        食材準備

        海鰻100克,油,鹽,椒鹽粉,黃酒適量。

        方法步驟

        1、將海鰻切成段,清洗后用鹽和黃酒腌一會;

        2、炒鍋中放入適量的油,下入海鰻煎至兩面金黃后撈起;

        3、裝盤后撒上椒鹽粉即可。

        小貼士

        煎海鰻的時候要小火煎,不然肉質(zhì)會老。

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