鹵酥鴨有哪些做法

　　鹵酥鴨的做法簡單是便秘食譜的常見菜，不一定要看鹵酥鴨視頻才能學(xué)會，但怎么做鹵酥鴨最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道鹵酥鴨吧。

　　菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

　　口味：炸燒味工藝：清炸

　　鹵酥鴨的制作材料：

　　主料：鴨1000克

　　調(diào)料：料酒20克,醬油50克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克

　　鹵酥鴨的特色：

　　色澤焦黃，外酥里嫩，鮮香醇厚，椒香濃郁。

　　教您鹵酥鴨怎么做，如何做鹵酥鴨才好吃

　　1. 將鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，剁成4至6塊，放入開水中焯一下；

　　2.蔥切段，姜切厚片；

　　3. 燒一鍋清水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜，將鴨子放入，燒開后轉(zhuǎn)用小火燜30分鐘，使其肉爛入味；

　　4. 將煮熟的鴨塊取出，濾干水分，晾涼；

　　5. 將花椒放入炒鍋中炒干并壓成末，放入盤中，加少許精鹽，即成花椒鹽；

　　6. 炒鍋上火，放油燒熱后，將鴨塊放入，炸至呈焦黃色；

　　7. 剁成便于食用的條狀，整齊地碼放在盤中，在上面撒上花椒鹽，即可食用。

　　鹵酥鴨的制作要訣：

　　因有炸制過程，所以需準(zhǔn)備植物油200左右。

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