萵筍的做法有哪些

　　萵筍的功效

　　1、利尿通乳：

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

　　2、開通疏利、消積下氣：

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

　　3、寬腸通便：

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　4、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

　　蝦仁炒萵筍的做法

　　材料：冰鮮蝦仁15個(gè)，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個(gè)，鹽適量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混勻）。

　　做法：1、蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

　　2、萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

　　3、炒鍋?zhàn)⒂�，三四成熱時(shí)下入蝦仁滑至變色撈出；

　　4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

　　5、放滑過的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

　　萵筍炒山藥的做法

　　主料：山藥400克，萵筍半根。

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

　　做法：1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮雹質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無(wú)銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

【萵筍的做法有哪些】相關(guān)文章：

拌萵筍絲的做法05-28

萵筍燒牛腩的做法步驟06-13

布丁的做法有哪些04-18

萵筍拌雞絲做法和步驟06-13

清香雞的做法有哪些05-31

春筍炒韭菜的做法有哪些06-14

蝴蝶酥的做法步驟有哪些02-15

黃油曲奇的做法步驟有哪些02-14

綠茶小子的做法步驟有哪些02-24

兒童愛心早餐的做法有哪些06-23