雞蛋拌黃瓜的做法和步驟

　　1、雞蛋打散；加點(diǎn)鹽和料酒攪勻；入油鍋，炒至成型后盛出，晾涼；黃瓜洗凈，擦干，用搟面杖拍扁；

　　2、然后手掰成小塊；香菜切段；大蒜拍扁后剁碎；以上原料混合；添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老干媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。

　　3、小帖士：1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好；2、炒好的雞蛋要晾涼后再和其他原料混合，否則涼熱混合，會(huì)改變菜的味道；3、炒雞蛋可以隨個(gè)人的喜好，選擇嫩口的或是老的，風(fēng)味各不相同；4、因?yàn)辄S瓜加鹽后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調(diào)味料，現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

　　4、雞蛋拌黃瓜，簡(jiǎn)單，質(zhì)樸，家常，是一道很北方的菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現(xiàn)摘現(xiàn)洗帶刺的黃瓜，炒幾個(gè)笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單那么一拌，滿滿當(dāng)當(dāng)一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說！

【雞蛋拌黃瓜的做法和步驟】相關(guān)文章：

麻汁油條拌黃瓜做法和步驟06-17

熗拌韭菜做法和步驟04-11

拌烤辣椒做法和步驟06-01

萵筍拌雞絲做法和步驟06-13

黃瓜蛋餅做法和步驟06-04

雞蛋仔做法和步驟04-13

鹵拌雞胗的做法和步驟06-13

小蔥炒雞蛋的做法和步驟05-20

番茄雞蛋面的做法和步驟05-19

薄荷雞蛋餅做法和步驟06-03