快手版擔(dān)擔(dān)面的做法

　　1、為了大家能明白這么多調(diào)料的比例，我用一只勺子來(lái)量取，這是一碗面的量，大約二兩左右。

　　2、蔥切末，蒜切末，紅油辣子（可多加）；

　　3、老抽小半勺（不要太多會(huì)咸），生抽1勺，醋2-3勺；

　　4、花椒油1勺，香油半勺，糖半勺；

　　5、豬油半勺；另準(zhǔn)備熟花生碎、香菜、炒肉末，面條煮熟；

　　6、直接撈在調(diào)料碗中，加肉沫、花生碎、香菜拌勻即可，最好用粗一點(diǎn)筋道的面條，如果沒(méi)有，粗掛面也行，花椒油是必不可少的，擔(dān)擔(dān)面的靈魂；

　　7、小貼士：1、所有調(diào)料中，唯獨(dú)不用加鹽，調(diào)料中老抽和生抽的咸度足夠，花椒油和紅油辣子根據(jù)自己的承受能力可以多加；2、芽菜肉沫是川版擔(dān)擔(dān)面中必備的，超市會(huì)有賣芽菜，炒香姜蒜末，加入肉沫炒干酥，調(diào)入老抽和料酒，加入芽菜翻炒即可，做好后放保鮮盒中，吃面的時(shí)候?yàn)⑸先シ浅Ｃ牢�，不過(guò)沒(méi)有芽菜只炒內(nèi)沫也不遜色。3、我還放了一點(diǎn)美極鮮味汁、蔥油、雞精少許；4、可以在面條快熟時(shí)燙一些青菜，我家沒(méi)有了所以沒(méi)放；5、可以加一點(diǎn)點(diǎn)湯在里面，我喜歡吃拌的，更夠味一些，所以沒(méi)加。

　　8、我愛吃面，又喜歡吃辣，炸醬面、燴面、拉面、刀削面、拉條、擔(dān)擔(dān)面，都是我的最愛，要說(shuō)簡(jiǎn)單，就是這個(gè)擔(dān)擔(dān)面最最簡(jiǎn)單，我家會(huì)常備一瓶花椒油，還有最粗的那種掛面，如果實(shí)在想不起吃什么，那么一碗擔(dān)擔(dān)面，十分鐘就可以完成。

　　9、調(diào)料非常之豐富，但是基本上都是家里常用到的，只需常備一瓶花椒油，萬(wàn)事無(wú)憂矣！

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