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    1. 河南蒸鹵面的做法

      時間:2022-03-31 00:36:49 美食 我要投稿
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        第一步、干面條拽斷放在鍋內(nèi)蒸,記得要用籠布啊。

        第二步、鍋內(nèi)加水,上汽之后蒸10分鐘。

        第三步、五花肉切片備用。

        第四步、鍋內(nèi)倒入食用油,比平時炒菜多一點(diǎn),油少的話蒸出來的面條會太干。

        第五步、下入肉片翻炒。

        第六步、加入醬油,鹽,大蒜,八角,姜片,一起翻炒,醬油稍微多一些,一會加水以后顏色會變淡。

        第七步、加入洗好的黃豆芽,繼續(xù)翻炒。

        第八步、翻炒以后加入水,沒過菜就可以了,水也不能太多,燒開之后嘗一下湯的咸淡,比一般的湯咸一點(diǎn),不然面條會太淡,沒有味道。

        第九步、把蒸好的面條,一點(diǎn)一點(diǎn)拿出來沾菜湯。

        第十步、把沾好菜湯的面條放在盆子里,讓面條吸收一下菜湯,吸收過之后,重新放在菜湯里再沾一遍,沾過兩次菜湯的面條會比較入味,湯水的量如果把握好的話,沾過兩次應(yīng)該就沒有湯了。

        第十一步、把沾好湯汁的面條放入鍋內(nèi),把菜放在面條上面,再蒸10分鐘就好了。裝盤就可以吃咯。

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