炸油角的做法

　　炸油角是廣東省傳統(tǒng)的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油（植物油）、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。各個(gè)地方口味不同，所用原料也不盡相同。下面是小編帶來(lái)的炸油角的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　1、首先將餡料準(zhǔn)備好：將花生、芝麻炒香后，放涼。花生裝入一個(gè)塑料袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)加減；豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散；

　　2、面粉篩過(guò)放在容器里；將材料2.的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻；先用筷子攪勻成面團(tuán)；然后用手搓至光滑面團(tuán)；將面團(tuán)分成若干等份，取一面團(tuán)用搟面仗搟成厚道適中的面皮；

　　3、工作臺(tái)上灑面粉少許，將搟好的面皮，用玻璃杯壓出圓形的面皮；取面皮一張，放入適量的餡料；先沿著圓面皮的兩側(cè)對(duì)捏起來(lái)，以免餡漏出；盡量將油角的邊捏薄，然后用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；

　　4、做好的樣子；碟子上灑面粉，放入做好油角生坯；鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí)，放油角下鍋炸，轉(zhuǎn)中火，炸時(shí)要經(jīng)常兩面翻動(dòng)，炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼后放入密封容器里，可以保存2-3周。

　　5、油角是廣東傳統(tǒng)賀年的點(diǎn)心，因?yàn)樗�的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。

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