糖醋小排的做法

　　第一步

　　排骨剁小塊，用清水反復清洗，去掉血水

　　第二步

　　排骨放入容器中，放入腌料，攪拌均勻，腌制5分鐘

　　第三步

　　鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關(guān)火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出

　　第四步

　　鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片爆香

　　第五步

　　放入適量炸好的排骨，倒入調(diào)料汁，煮至湯汁濃稠時，關(guān)火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可

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