天麻燉雞的做法

　　麻還有補(bǔ)益的作用，古代的皇帝經(jīng)常用天麻入藥，作為滋補(bǔ)的上品。以下是小編幫大家整理的天麻燉雞的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　第一步

　　天麻燉雞是云南的一道傳統(tǒng)美食，有很好的養(yǎng)生功效，天麻燉雞鮮香味美，營養(yǎng)比較豐富，來看一下天麻燉雞的做法吧。

　　準(zhǔn)備材料：烏雞、天麻、黨參、黃芪、枸杞、生姜。

　　第二步

　　將雞處理干凈后，切成雞塊，洗凈血水，放入燉鍋內(nèi)，加入水

　　第三步

　　在鍋內(nèi)放入姜片

　　第四步

　　加入天麻，黨參，黃芪，然后蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，天麻燉雞慢燉1小時左右，燉至雞肉煮熟煮爛。

　　第五步

　　再加入枸杞再燉20分鐘。

　　第六步

　　出鍋前放鹽，即可食用，天麻燉雞就做好了，自己也動手嘗試一下吧。

　　天麻燉雞的家常做法

　　制作原料：

　　天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。

　　天麻燉雞的做法：

　　1.土雞宰殺處理干凈；，用清水沖洗下。

　　2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

　　3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

　　4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。

　　5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

　　6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。（我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好）

　　風(fēng)味特點：

　　鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

　　營養(yǎng)分析：

　　1．平肝熄風(fēng)

　　本品質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

　　2．祛風(fēng)止痛

　　用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　藥性分析：

　　本品甘平，潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。

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