虎皮鹵蛋做法

　　1、雞蛋冷水入鍋，水開后煮7分鐘即可（水中加少許鹽可以防破皮，即使破皮蛋白也不會溢出）

　　2、撈出雞蛋放入冷開水中冷卻，不燙手就可以剝雞蛋殼了（放冷開水中是為了容易剝雞蛋殼）

　　3、鍋中放油，將剝好的雞蛋直接放入，炸至表面金黃起皺撈出；

　　4、鍋中加入適量的水和鹵汁，放入炸好的雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵15-20分鐘即可~~~

　　5、直接用現(xiàn)成的鹵水汁，更加方便，比如李錦記的；也可以用自己喜歡的香料來鹵；

　　6、用炸好的雞蛋與黃花菜、猶魚干等配料煮成湯~ 也是很美味的！

　　7、集眾多香料、調(diào)料于一身的鹵湯，小心地呵護著雞蛋，將香濃的味道一點點地滲透到了其中。賣相雖然平淡無奇，但味道上的厚重足以讓人叫絕。

　　8、小貼士：1. 在炸雞蛋前，要將表面的水分完全擦干，否則會有油星四濺的危險。2. 食用前在雞蛋上淋入少許鹵汁味道會更加濃厚。

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