蘑菇炒蛋做法和步驟

　　蘑菇炒蛋是一道美食，制作原料主要有豆腐、蘑菇。下面是小編為大家整理的蘑菇炒蛋做法和步驟，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蘑菇炒蛋做法和步驟1

　　功效

　　減肥瘦身　補(bǔ)鈣鐵鋅硒

　　原料

　　豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；雞蛋2個(gè)；

　　步驟與做法

　　1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開(kāi)，雞蛋打散成蛋液；

　　2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；

　　3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；

　　4、蘑菇會(huì)出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；

　　5、最后放入尖椒絲和炒好的.雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點(diǎn)入香油。

　　6、清淡營(yíng)養(yǎng)，喜歡酸甜口味的，還可以加入番茄。

　　7、青椒可以選擇大個(gè)的柿子椒，也可以選擇小個(gè)一些的尖椒，一個(gè)偏甜；一個(gè)偏辣。

　　8、豆腐最好選擇北豆腐，不容易碎。

　　蘑菇炒蛋做法和步驟2

　　健康功效

　　蘑菇:提神

　　雞蛋:護(hù)眼明目

　　香菜:活血化瘀

　　食材用料

　　蘑菇400克

　　雞蛋3個(gè)

　　蔥適量

　　干紅辣椒4-5個(gè)

　　香菜1根

　　生抽1勺

　　黃豆醬1勺

　　家常蘑菇炒雞蛋的做法

　　1.蘑菇洗干凈，用手撕成長(zhǎng)條

　　2.鍋中放足量水加一勺鹽燒開(kāi)，把蘑菇放鍋中焯水

　　3.開(kāi)鍋后盛出蘑菇過(guò)涼水瀝干備用

　　4.蔥切蔥花，香菜切段，干紅辣椒用整個(gè)的

　　5.三個(gè)雞蛋打散

　　6.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻

　　7.炒鍋放適量油燒至七八成熱，倒入雞蛋液

　　8.用筷子輕輕撥散雞蛋液

　　9.待雞蛋七八分熟時(shí)盛出來(lái)備用

　　10.鍋中加適量油，爆香蔥花

　　11.干紅辣椒整個(gè)放入鍋中炒至顏色紅亮

　　12.加入1勺黃豆醬和1勺生抽到鍋中

　　13.快速翻炒均勻，炒出醬香味

　　14.倒入瀝干水的蘑菇快速炒勻

　　15.加入炒好的雞蛋翻炒均勻

　　16.待雞蛋和蘑菇均勻裹上醬汁，撒入香菜段，關(guān)火，拌勻即可

　　17.出鍋裝盤(pán)

　　小貼士

　　1.蘑菇提前用淡鹽水焯水，可以很好地去除蘑菇上的`農(nóng)藥殘留物和雜質(zhì)，還可以處理掉蘑菇較多的水分，這樣烹炒時(shí)不會(huì)滲出大量水，保證蘑菇勁脆的口感。

　　2.干紅辣椒整個(gè)放入，可以讓整道菜不那么辣，如果喜歡重口味的，可以將干辣椒切碎爆香。

　　3.黃豆醬和生抽都有咸味，不用再加鹽了！

　　蘑菇炒蛋做法和步驟3

　　用料

　　蘑菇4個(gè)

　　雞蛋4個(gè)

　　鹽手指少許

　　蔥花

　　生抽半半勺

　　步驟1

　　蘑菇洗干凈，切片

　　步驟2

　　雞蛋打蛋，放一點(diǎn)點(diǎn)凈水

　　步驟3

　　開(kāi)油鍋，下油，炒雞蛋，盛起

　　步驟4

　　蔥花暴香，下蘑菇，加少許鹽，一起翻炒

　　步驟5

　　下雞蛋，加1勺左右生抽，一起翻炒，開(kāi)吃

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