端午節(jié)是為了紀(jì)念誰(shuí)
端午節(jié)是為了紀(jì)念古代愛國(guó)詩(shī)人屈原。端午節(jié)，又稱端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。屈原，中國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚國(guó)詩(shī)人、政治家，在楚國(guó)郢都被秦軍攻破后，自沉于汨羅江，以身殉楚國(guó)。
端午節(jié)吃粽子的由來(lái)
公元前340年，愛國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西�！庇谑牵藗儽阋浴拜匀~裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。
端午節(jié)粽子怎么煮
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
掌握要點(diǎn)：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。另外煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。
端午節(jié)文化簡(jiǎn)介
艾草和菖蒲
“清明插柳，端午插艾”，插艾草和掛菖蒲是端午節(jié)的重要內(nèi)容之一。每當(dāng)端午節(jié)來(lái)臨，人們就會(huì)將艾草和菖蒲綁成一束，掛在門楣上�！笆謭�(zhí)艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪”是古人們對(duì)艾草和菖蒲的美好寄托，端午節(jié)在門口掛上艾草和菖蒲，就像貼上一道靈符，可以祛邪避害。
祛邪避害可不是迷信傳說(shuō)，而是古人們清楚地認(rèn)識(shí)到了這些植物的特性。艾，又名家艾、艾蒿，為菊科植物�！侗静菥V目》記載“溫中、逐冷、除濕”，艾葉具有溫經(jīng)止血，散寒止痛的功能。
傳統(tǒng)中醫(yī)以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能，將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，也是最環(huán)保的“蚊香”。
菖蒲是水生草本植物，在陜西的水域里也有很多。菖蒲的葉子兩面葉脈往外凸鼓，狀如寶劍，因此還有“蒲劍草”或“水劍草”之稱。它狹長(zhǎng)如劍的葉片含有揮發(fā)性芳香油，具有提神通竅、殺蟲滅菌的作用。采一片菖蒲的劍葉，用手指一點(diǎn)點(diǎn)揉碎，香氣即刻會(huì)從指間騰起。所以，菖蒲被列入香草的陣營(yíng)。但這種味道，蚊蟲卻避之唯恐不及。
人們通常把菖蒲與植物學(xué)上的香蒲混為一談，但其實(shí)二者并不相同。香蒲的穗狀花序外形如蠟燭，人稱“毛蠟燭”或“水蠟燭”，折來(lái)晾干，醮點(diǎn)兒燒融的蠟燭油，點(diǎn)燃了就是一個(gè)精致的小火把。而菖蒲的肉穗花序，為狹錐狀圓柱形，有佛焰苞。此外，兩者葉子也不同，香蒲的葉子比菖蒲葉子厚且窄，葉脈只朝一面隆起，或朝一面凹陷。
飄香的粽葉是什么葉
包裹粽子的粽葉不僅清香，還含有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分。同時(shí)，粽葉也具有特殊的防腐作用，這也正是人們選擇用它們來(lái)包粽子的原因之一。
那么粽葉是用什么葉制作的?因所處地域不同，人們所選用的植物也不同，常見的有蘆葦葉、箬葉、箸葉等，其中南方一般以箬葉、箸葉為主，而北方則以蘆葦葉為主。
特別值得一提的是，陜西商洛一帶包粽子時(shí)多使用槲樹的葉子——槲葉。槲樹是一種高大喬木，在我國(guó)許多省份都有分布，多數(shù)生長(zhǎng)在丘陵、山野中。槲葉如手掌大小，葉子邊緣有波浪狀的缺刻，天生就是一種天然的包裝材料，用開水煮后晾干，就可以包粽子和包裝其他食物了。在國(guó)外日本，槲葉同樣非常流行，被稱為“食用級(jí)的包裝紙”。
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