蒜蓉菠菜粉絲的做法

　　1、海米提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)；粉絲用溫水泡發(fā)至無硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

　　2、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；菠菜洗凈在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

　　3、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；起油鍋，油溫?zé)岷�，下入泡發(fā)好的海米炒出香味，盛出；

　　4、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒；趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

　　5、節(jié)后飲食應(yīng)以清淡為主。即使是耐不住素凈要吃葷，也要采取最簡單和最少油的烹飪方式。

　　6、操作簡單，營養(yǎng)美味，而且是好吃又好看哦！

　　7、海米就是所說的蝦仁哦，當(dāng)然，這道菜用蝦皮代替也很好吃呀。

　　8、小貼士：1、海米下鍋之前用紙巾吸干水分，避免濺油；2、蒜茸煸干水分后再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；3、攤雞蛋餅時(shí)，鍋內(nèi)涂一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。

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