重陽(yáng)節(jié)吃什么(精選15篇)
重陽(yáng)節(jié)吃什么1
重陽(yáng)節(jié)吃什么 重陽(yáng)節(jié)的三種食俗
重陽(yáng)節(jié)要吃什么？重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽(yáng)節(jié)特色菜譜：
“松糕”：取自“糕”與“高”諧音
原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）
制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預(yù)備一鍋水，水開后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。
重陽(yáng)節(jié)菜譜推薦：
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地?cái)爻蓛啥危谕啡�。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉�?/p>
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)進(jìn)適當(dāng)食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的感化；陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤(rùn)燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的'潤(rùn)肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽(yáng)節(jié)關(guān)愛老人 老年人秋燥便秘的四款藥粥
重陽(yáng)節(jié)吃什么2
重陽(yáng)節(jié)要吃的東西
1、菊花
飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
2、重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。
3、大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
4、核桃
核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對(duì)尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
5、板栗
栗子有百果之王的美稱，既可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。在深冬季節(jié)，每天吃幾顆栗子，有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)�，�?qiáng)壯腎精。
重陽(yáng)節(jié)中國(guó)各地的飲食習(xí)俗
1、上海市：上海豫園于重陽(yáng)節(jié)辦菊花會(huì)，以新巧、高貴、珍異三項(xiàng)評(píng)分定高下。
2、江蘇�。褐仃�(yáng)節(jié)，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。
3、浙江�。航B興府重陽(yáng)節(jié)互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)綁?mèng)兆�，互相饋�?zèng)，稱為重陽(yáng)粽。
4、廣東�。哼B川重陽(yáng)，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請(qǐng)茅山道士建王母會(huì)，想求取子嗣的青年婦女都會(huì)前來參加。陽(yáng)江市重陽(yáng)節(jié)放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽(yáng)節(jié)早起，大家齊聲高喊“趕山貓”，以此為安和富利之吉兆。
5、河北�。合愫涌h九月九日，有姻親關(guān)系的家庭會(huì)互相送禮，稱為“追節(jié)”。永平府以重陽(yáng)的天氣占未來晴雨。重陽(yáng)節(jié)若下雨，這幾個(gè)日子也都會(huì)下雨。典周縣境內(nèi)無山，縣民多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。
6、山東�。翰乇辈咳思矣谥仃�(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日，家家烙焦餅祭財(cái)神。鄒平則在重陽(yáng)祭祀范仲淹，舊時(shí)，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過節(jié)，有“回家過重陽(yáng)，死她婆婆娘”的說法。
重陽(yáng)放風(fēng)箏習(xí)俗
在潮汕農(nóng)村，有不少人信命運(yùn)，認(rèn)為每逢農(nóng)歷九月九日“重陽(yáng)節(jié)”是“轉(zhuǎn)運(yùn)日”。因而此日有些人攜帶自己的風(fēng)箏登高放飛，意謂“衰運(yùn)”盡去，“好運(yùn)”將來。人人都想方設(shè)法讓自己的風(fēng)箏順利高飛并任其飄流，以償心愿。不過有不少風(fēng)箏在中途放飛時(shí)斷線，故潮諺曰：“九月九，風(fēng)箏斷線滿天走”。對(duì)斷線飛來的風(fēng)箏，人們忌撿，怕?lián)斓絼e人的“衰運(yùn)”。
在福州，撿斷線風(fēng)箏到底晦不晦氣，沒有一個(gè)準(zhǔn)確說法，但是福州人重陽(yáng)登高放風(fēng)箏，最忌諱的'就是“風(fēng)箏斷線”，連提到這幾個(gè)字都是不被允許的�！皵嗑�風(fēng)箏”不吉利。意味著有不好的事會(huì)發(fā)生。過去人們嫁女兒，剛過門或還沒進(jìn)門，女婿就死了或毀婚，就叫“斷線”，可見對(duì)風(fēng)箏線斷了這件事，人們很忌諱。
臺(tái)灣重陽(yáng)放風(fēng)箏的習(xí)俗，則與之相反。放風(fēng)箏時(shí)不僅外形爭(zhēng)奇斗艷，還以“風(fēng)吹相咬”（就是玩風(fēng)箏“打架”）為樂事。好斗者往往會(huì)在風(fēng)箏上加裝暗器，如小鋸片或尖銳的鉛片等，用來切斷對(duì)方的絲線，或者是放長(zhǎng)絲線去纏拉大風(fēng)箏的尾巴，然后再用力一扯就將大風(fēng)箏拉下來了。
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1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼�(shī)人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩(shī)中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。
傳統(tǒng)認(rèn)為，配戴茱萸有避邪驅(qū)蟲，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內(nèi)熱消渴等病癥。
山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。
每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程。可以補(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。
2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽
“待到重陽(yáng)日，還來就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩(shī)句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。
要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
利用菊花散風(fēng)清熱的功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對(duì)抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。
3.重陽(yáng)糕：寓意最好，步步登高
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。
重陽(yáng)糕上插小紅旗也有著歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽(yáng)節(jié)插茱萸避難消災(zāi)的`習(xí)俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽(yáng)糕上也是祈求避難消災(zāi)的意思。
不過，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕。
為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果。患有高血脂、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
重陽(yáng)節(jié)老人飲食原則有哪些?
1.飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2.食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3.溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
4.蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
5.速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
6.飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
7.飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
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重陽(yáng)節(jié)老年人能吃的東西
首先，老年人因?yàn)檠例X脫落或其他原因，稀粥是首選食物。其次，牛奶、豆?jié){、大棗、百合、木耳、黑芝麻、核桃仁、雞鴨肉及綠豆、玉米粉等，也非常適合老年人食用，而且在夏秋季食用，效果更佳。老年人進(jìn)食肉類以燉湯為主，燉湯時(shí)還可加些花生、黃豆、海帶、蓮子等同燉，以滿足老年人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需要。
老年人的維生素一定要補(bǔ)充充足。老年人最適合的蛋白質(zhì)供給量為每公斤體重1-1.5克。脂肪應(yīng)以攝進(jìn)含不飽、脂肪酸多的植物油為主，盡量不食動(dòng)物脂肪。
對(duì)于老年人，維生素必須充足，它對(duì)老年人有特殊的生理作用。VB1增強(qiáng)食欲，VC增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老;VE有抗氧化作用，預(yù)防衰老。
要多食水果蔬菜，從中獲得鉀、鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)細(xì)胞代謝及預(yù)防老年人脫鈣、防止骨質(zhì)疏松有重要作用。
很多老年人有飲酒的嗜好，但酒中含有一定量的酒精，酒產(chǎn)生的熱量也較多。老年人多患有高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦血管疾病等，如果長(zhǎng)期飲用過量的酒、偶爾一次飲用過量的酒，往往會(huì)給老年人的晚年帶來不幸。
過量飲酒可誘發(fā)腦血管意外、心動(dòng)過速、胃出血等，也可造成肝臟的損害，影響小腸對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，老年人要嚴(yán)格控制飲酒，一般飲白酒宜飲低度酒，每次不要超過2兩，且不宜天天飲，應(yīng)間隔一段時(shí)間再飲。
重陽(yáng)節(jié)老年人飲食原則
1、不要多吃味精、糖精、香精、辣椒等調(diào)味品、香味劑。
2、不要多吃油炸、肥肉、動(dòng)物油、動(dòng)物乳等油膩食物。
3、注意觀察吃哪些食物易引起腹瀉。以便今后不吃、少吃這些食物。
4、菜不宜燒得過生、過硬、過干、過咸、過甜。
5、避免吃刺激腸道的藥物。有些老年人對(duì)鐵劑、抗生素、導(dǎo)瀉藥很敏感，要慎用。
6、不吃涼拌菜、冷飯、涼菜、清涼飲料等生冷食物。
重陽(yáng)老人養(yǎng)生方法
1、氣候轉(zhuǎn)涼，易引發(fā)老年人舊疾。
秋天天氣比較干燥，也就是大家經(jīng)常說的“秋燥”，這種氣候很容易引起呼吸道疾病，比如鼻炎、支氣管炎等，這都是我們生活中很常見的疾病。由于老年人的免疫力低下，更加容易引起這些疾病的發(fā)作。應(yīng)對(duì)“秋燥”，我們可以采用一些適合的方法潤(rùn)燥，比如平時(shí)多煲一些湯喝，多吃一些潤(rùn)肺的.食物等。平時(shí)注意預(yù)防感冒等一些“小病”。
2、并非所有人都適合“秋凍”
俗話說，春捂秋凍，很多人認(rèn)為秋天就應(yīng)該“凍著點(diǎn)”，但是并不是所有人都適合“秋凍”�；加幸恍┘膊〉睦夏耆司筒贿m合“秋凍”。比如，患有心血管疾病的老年人，他們受到寒冷刺激后會(huì)使心臟缺血、缺氧更加嚴(yán)重，進(jìn)而導(dǎo)致心肌梗塞的發(fā)生。又如，患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的老年人，在秋季容易受風(fēng)受寒，就會(huì)出現(xiàn)身體關(guān)節(jié)部位疼痛的感覺，引起行走的不便。
3、秋季起居習(xí)慣很重要
老年人在換季時(shí)節(jié)保持好良好的起居習(xí)慣是非常重要的。在這個(gè)秋高氣爽的天氣里，很多老年人會(huì)選擇出去旅游，在旅游期間不可避免的會(huì)改變我們的起居習(xí)慣，再加上旅游的疲憊，飲食的不習(xí)慣，休息的不規(guī)律，會(huì)讓老年人的身體產(chǎn)生很多的不適之處。旅游回來之后，老年人的恢復(fù)能力較差，恢復(fù)到原有的起居習(xí)慣又需要一段時(shí)間，這樣就很容易產(chǎn)生血壓和心臟的不適。因此，老年人保持好一個(gè)良好的起居習(xí)慣很重要，不要輕易去改變。除此之外，老年人還應(yīng)該保持心態(tài)平和，情緒不要大起大落，情緒的波動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，情緒的大幅波動(dòng)將嚴(yán)重影響身體的健康。
重陽(yáng)節(jié)吃什么5
1 第一：重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認(rèn)為它是延壽，不老的美稱。
2 第二：吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
3 第三：螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
注意事項(xiàng)
以上跟大家介紹了重陽(yáng)節(jié)要吃什么的相關(guān)知識(shí)，需要強(qiáng)調(diào)的`是：菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽(yáng)節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物。因此重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生不妨多吃以上幾種食物。
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重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天吃什么，你知道嗎？重陽(yáng)節(jié)的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當(dāng)然也少不了螃蟹。今天為您盤點(diǎn)重陽(yáng)節(jié)的四大美食，重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天可要適當(dāng)吃點(diǎn)！
重陽(yáng)節(jié)的美食
我們都知道，重陽(yáng)節(jié)的飲食風(fēng)俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽(yáng)糕等特色菜肴。下面為您介紹重陽(yáng)節(jié)的四大美食！
1、花糕
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)吃花糕始于西漢，當(dāng)時(shí)稱為“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽(yáng)節(jié)吃花糕之風(fēng)大盛，一直流傳至今。重陽(yáng)節(jié)吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習(xí)俗。有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補(bǔ)和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了吃花糕的習(xí)俗。
現(xiàn)今重陽(yáng)節(jié)售賣的重陽(yáng)糕，依然會(huì)用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽(yáng)糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽(yáng)糕又叫早立糕，蘊(yùn)含著老人對(duì)子女“早點(diǎn)自立”的祝福。
花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒。
有專家指出，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥桑夏耆瞬灰紫�，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕。為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果�；加懈哐�、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕；胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕；胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕；糖尿病患者可以制作一些不加糖的重陽(yáng)糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對(duì)重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。
2、螃蟹
重陽(yáng)節(jié)的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩(shī)：“佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統(tǒng)的佐證。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。
盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營(yíng)養(yǎng)素的含量上有顯著的區(qū)別。按照中國(guó)食物成分表的數(shù)據(jù)顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。
也就是說，對(duì)于不同的人群來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應(yīng)當(dāng)有所不同。對(duì)于血壓偏高的人群來說，海蟹不是最佳選擇，因?yàn)樗耆赡軐?dǎo)致人的鈉攝入過量，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高，此時(shí)最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對(duì)于只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導(dǎo)致礦物質(zhì)大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補(bǔ)充流失的礦物質(zhì)。
在烹飪時(shí)，河蟹也最好選擇蒸食的方式進(jìn)食，以減少多余油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒有新鮮姜末和食醋。因?yàn)轶π窔馕断�、寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時(shí)，螃蟹不要和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
3、菊花酒
重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的`獨(dú)特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅(jiān)。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時(shí)記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽�！�
到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。高濂所著的《遵生八箋》中對(duì)此有著明確的記載，稱菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。
這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。
4、羊肉面
重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。
京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據(jù)《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無毒，苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神，能煉五臟滓穢”。
而現(xiàn)代研究證明，蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米）互補(bǔ)；含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。
教你羊肉面的做法。取羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘；骨頭撈出來，湯留著下面條；把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。取兩碗面粉，加點(diǎn)鹽，再打一個(gè)雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長(zhǎng)片；壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個(gè)西紅柿，再加點(diǎn)醬油，面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。
重陽(yáng)節(jié)吃什么7
一、重陽(yáng)節(jié)吃什么水果？
1、石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素c以及維生素b族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕�，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效。
2、板栗
板栗雖然不屬于水果類型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽(yáng)節(jié)吃。10月份是栗子的上市季節(jié)。板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
3、無花果
無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為�？浦参铩o花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
二、重陽(yáng)節(jié)吃什么蔬菜？
1、芋艿
芋頭又稱香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素ｃ、ｂ族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的'作用。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。
2、南瓜
秋天的確是最適合吃南瓜的季節(jié)，此時(shí)南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好處；而且，富含維生素ａ、維生素ｅ的南瓜，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷�！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。糖尿病患者，常食南瓜，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
3、茭白
茭白，也經(jīng)常被人稱為茭瓜、茭白子等，是中國(guó)特有的一種水生蔬菜，一般產(chǎn)于我國(guó)氣候濕潤(rùn)的南方水鄉(xiāng)。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農(nóng)民采收銷售�，F(xiàn)在正是茭白上市的季節(jié)，不但白嫩味美，更是食療好食材。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無毒。主治心胸中浮熱風(fēng)，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢.。
茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配著煮肉，和著青菜炒，甚至“一味獨(dú)秀”當(dāng)主角，都占盡風(fēng)頭。
三、重陽(yáng)節(jié)吃什么糕點(diǎn)：
花糕
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”的含義在里面。
做法
1、將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。
2、白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時(shí)攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時(shí)待其浸潤(rùn)，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細(xì)繃篩篩成細(xì)粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長(zhǎng)方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽(yáng)糕生坯。
3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4、糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。
重陽(yáng)節(jié)吃什么8
飲菊花酒
重陽(yáng)節(jié)由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽(yáng)節(jié)要喝菊花酒的這一說法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。
重陽(yáng)糕
九月，黍谷成熟，人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽(yáng)節(jié)，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(zhǎng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。
農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)也被俗稱為“老人節(jié)”，江南地區(qū)的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽(yáng)糕給長(zhǎng)輩，以表孝心。因?yàn)榻现仃?yáng)糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。
吃糍粑
吃糍耙，是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細(xì)末，把糍耙團(tuán)搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團(tuán)，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷?xiàng)l切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。
羊肉面
重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的`“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。
而在古時(shí)候，有錢人家當(dāng)日會(huì)舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達(dá)對(duì)節(jié)日的紀(jì)念和對(duì)睦鄰友好的表現(xiàn)方式。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
吃螃蟹
重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國(guó)的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。
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重陽(yáng)節(jié)人們吃的食物
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
4.羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
5.無花果
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生食物
1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼�(shī)人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩(shī)中，描繪了插茱萸的場(chǎng)景。
傳統(tǒng)認(rèn)為，配戴茱萸有避邪驅(qū)蟲，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內(nèi)熱消渴等病癥。
山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)稍加白糖即可。
每日服用1～2次，3～5日為一個(gè)療程�？梢匝a(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。
2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽
“待到重陽(yáng)日，還來就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩(shī)句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。
要說做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
利用菊花散風(fēng)清熱的`功效，配個(gè)玄參甘菊茶，還能對(duì)抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。
3.重陽(yáng)糕：寓意最好，步步登高
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。
重陽(yáng)糕上插小紅旗也有著歷史成因，唐代時(shí)古人就有重陽(yáng)節(jié)插茱萸避難消災(zāi)的習(xí)俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽(yáng)糕上也是祈求避難消災(zāi)的意思。
不過，重陽(yáng)糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥�，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕。
為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會(huì)摻入豬油以及各色堅(jiān)果�；加懈哐�、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽(yáng)糕，以清淡為宜。
重陽(yáng)節(jié)老人飲食原則
1.飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
2.食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
3.溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
4.蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
重陽(yáng)節(jié)吃什么10
廣東重陽(yáng)節(jié)吃的美食
1、江門：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來只是水步鎮(zhèn)山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節(jié)開墟。20xx年開始，開墟時(shí)間延長(zhǎng)為每年的農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)。而每年到牛肉墟買牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺(tái)山本地人，還吸引了來自珠三角的大量游客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節(jié)后，臺(tái)山水步鎮(zhèn)牛肉墟開始名聲鵲起。
臺(tái)山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)期間都吸引來自各地10多萬的游客。在水步鎮(zhèn)山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應(yīng)有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
2、清遠(yuǎn)連州：炸油糍、蒸米粉
清遠(yuǎn)連州保安鎮(zhèn)的重陽(yáng)節(jié)抬“大神”盛會(huì)已持續(xù)千百年。每到重陽(yáng)節(jié)，保安鎮(zhèn)日家家戶戶貼門對(duì)，村村寨寨結(jié)彩門。盛會(huì)最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節(jié)目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊(duì)伍，扛好彩門、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼，扛彩門、彩旗，儀仗隊(duì)緊跟，接著是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著黃綾傘，還有人擔(dān)著兩個(gè)銅鑼，舞龍舞獅隊(duì)緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì)，數(shù)萬人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧。活動(dòng)高潮在出神隊(duì)伍游行時(shí);高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊(duì)、舞獅隊(duì)、樂器隊(duì)等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節(jié)家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團(tuán)”
潮州人過重陽(yáng)節(jié)不但有放風(fēng)箏的習(xí)俗，還會(huì)制作美味的“油麻團(tuán)”作為祭品。在潮州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞谩坝吐閳F(tuán)”作為祭品也有一定的來歷。因?yàn)椤坝吐閳F(tuán)”的“團(tuán)”，潮人在這里讀“緣”，“團(tuán)”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節(jié)“結(jié)緣”的重要習(xí)俗，其意是結(jié)個(gè)良緣。重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，左鄰右舍之間互相探訪，互贈(zèng)“油麻團(tuán)”。這是潮人重禮儀，講團(tuán)結(jié)友愛的具體表現(xiàn)。又因潮人對(duì)此節(jié)日的傳說，與全國(guó)各地有所不同，主要的：一說是日是太陽(yáng)公公生日;另一說是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀(jì)念“九皇爺”來紀(jì)念漢族封建政權(quán)最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來，潮人便有以“油麻團(tuán)”和應(yīng)時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
“油麻團(tuán)”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來會(huì)有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆(即花生)也很是惹人喜愛的，在民間便有“地豆香(讀為蜂)，嘴頭熱”之說法。但是，“油麻團(tuán)”吃多了是易于“上火”，故平時(shí)很少見到有人做此買賣，只有到了重陽(yáng)節(jié)的前幾天，市面上才有出現(xiàn)做此買賣的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團(tuán)”來。這是到了重陽(yáng)節(jié)才能見到“油麻團(tuán)”的緣故吧。
廣東重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
1、清遠(yuǎn)連州：抬大神
“抬大神”是清遠(yuǎn)連州民間流傳的'，大型的傳統(tǒng)儺戲、儺祭活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節(jié)舉行，至今已經(jīng)有過千年的歷史，主要節(jié)目就是在節(jié)日當(dāng)天村民們簇?fù)碇鞣N鬼神像環(huán)鎮(zhèn)游行，這種節(jié)目一來是為了登高助興增添風(fēng)采，二來是可以驅(qū)邪。
2、陽(yáng)江：風(fēng)箏節(jié)
“北有濰坊，南有陽(yáng)江”，陽(yáng)江是中國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國(guó)風(fēng)箏之鄉(xiāng)”稱號(hào)。而如今陽(yáng)江更是成為了國(guó)際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節(jié)的舉辦地。每年重陽(yáng)節(jié)陽(yáng)江都會(huì)在南國(guó)風(fēng)箏場(chǎng)舉辦風(fēng)箏文化節(jié)，邀請(qǐng)各地風(fēng)箏代表隊(duì)來比賽，每年都會(huì)吸引上百萬群眾前來觀賞。
3、廣州番禺：登高
重陽(yáng)節(jié)當(dāng)然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災(zāi)避禍的活動(dòng)。在番禺周圍有蓮花山、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽(yáng)節(jié)前夜就開始登山，并準(zhǔn)備好帳篷露營(yíng)，等待第二天觀賞日出。
4、佛山：秋祭
佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會(huì)登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂節(jié)的一部分�；顒�(dòng)當(dāng)天，秋祭作為歡樂節(jié)的開場(chǎng)大戲，在佛山祖廟舉行，屆時(shí)會(huì)有儀仗入場(chǎng)、上祭品、敬香、切燒豬等傳統(tǒng)重陽(yáng)節(jié)祭祖習(xí)俗。除此以外，還會(huì)有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。
重陽(yáng)節(jié)吃的食物
重陽(yáng)糕
在中國(guó)重陽(yáng)節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(zhǎng)壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數(shù)枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說，菊花向被視為寓意長(zhǎng)壽的吉祥物。根據(jù)古籍的記載，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節(jié)釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
重陽(yáng)節(jié)吃什么11
重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
1.賞秋
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期，中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋，已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚�！皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。
2.登高
重陽(yáng)節(jié)首先有登高的習(xí)俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。
3.賞菊
重陽(yáng)日，歷來就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。從三國(guó)魏晉以來，重陽(yáng)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國(guó)古俗中，菊花象征長(zhǎng)
4.佩茱萸
古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”
重陽(yáng)節(jié)吃什么
1.飲菊花酒
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的`糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
2.花糕
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
3.螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
4.羊肉面
“ 羊 ” 與 “ 陽(yáng) ” 諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng) “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過生日叫 “ 白壽 ”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
5.無花果
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
6.石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效。
7.柑橘
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽(yáng)節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物。因此重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生不妨多吃以上幾種食物。
重陽(yáng)節(jié)吃什么12
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節(jié)有吃重陽(yáng)糕的傳統(tǒng)食俗，重陽(yáng)糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽(yáng)糕，還要加入棗子、栗子為餡料。因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)有登高以避災(zāi)的說法，而“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)糕”是非常受大家歡迎的節(jié)日食品。
栗子糕
在北京地區(qū)，重陽(yáng)節(jié)吃的重陽(yáng)糕有兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。糕呈菱形，色醬黃，質(zhì)糯、栗香、味甜。據(jù)《夢(mèng)粱錄》記載，在宋朝時(shí)期就已經(jīng)有這個(gè)栗子糕了。
菊花糕
菊花糕是潮汕名糕點(diǎn)之一，重陽(yáng)節(jié)吃菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。潮汕特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名。菊花糕比一般糕點(diǎn)多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香。
菊花酒
重陽(yáng)還要飲“菊花酒”，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時(shí)記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽�！�
羊肉面
重陽(yáng)節(jié)還有吃羊肉面的習(xí)俗�！把颉迸c“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。加之秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。
吃螃蟹
俗話說：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，重陽(yáng)節(jié)還有吃螃蟹的習(xí)俗。鄭板橋詩(shī)：“佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫩姜�！本褪侵仃�(yáng)吃蟹傳統(tǒng)的佐證。重陽(yáng)佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細(xì)嫩，正是食蟹的大好季節(jié)。重陽(yáng)時(shí)節(jié)陽(yáng)澄湖和太湖的大閘蟹最為上品，長(zhǎng)得十分矯健，脂滿膏肥，名揚(yáng)天下。
重陽(yáng)節(jié)的辟邪習(xí)俗
登高望遠(yuǎn)
為了鎮(zhèn)壓兇氣、戰(zhàn)勝兇氣，重陽(yáng)節(jié)的的主要儀式活動(dòng)就是登高，其他的都屬于附加活動(dòng)。此風(fēng)俗始于東漢。唐代文人所寫的登高詩(shī)很多，大多是寫重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗;杜甫的七律《登高》，就是寫重陽(yáng)登高的名篇。
登高所到之處，一般是登高山、登高塔。也就是到野外去登山，這就是躲避，離開平日生活的環(huán)境，躲避兇氣的捕捉。相傳這一天里會(huì)有瘟氣降臨，人們要離開自己的家，盡可能到高處去，才能平安。費(fèi)長(zhǎng)房與弟子桓景的傳奇故事，形象地說明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除。
插茱萸
重陽(yáng)節(jié)的另一個(gè)儀式是在頭上插茱萸。茱萸是一種中草藥，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏偽裝的意義。它強(qiáng)調(diào)的是全家躲避，要數(shù)一數(shù)是不是丟下了一個(gè)人，丟下者就會(huì)被瘟神捉走。
重陽(yáng)節(jié)插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi);或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩戴，還有插在頭上的，大多是婦女、兒童佩戴，有些地方，男子也佩戴。
重陽(yáng)節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。清代，北京重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈(zèng)佩帶的。
暢飲菊花酒
菊是應(yīng)時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。獨(dú)立寒秋的菊花，在古人眼里有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒也成為重陽(yáng)的節(jié)俗之一。
綜上所述，重陽(yáng)節(jié)在古代是一個(gè)大兇的日子，諸事不宜，民間通過“登高望遠(yuǎn)”等一系列活動(dòng)來破除兇災(zāi)，辟邪避禍，不過，其中的一些習(xí)俗保留到今天，封建迷信的色彩隨著時(shí)間的推移已經(jīng)慢慢地淡了。
重陽(yáng)節(jié)是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，在崇尚科學(xué)的當(dāng)今社會(huì)，人們看待重陽(yáng)節(jié)，應(yīng)該擯棄其文化內(nèi)涵中的糟粕，吸收其文化內(nèi)涵中的精華，在保護(hù)和繼承的基礎(chǔ)上加以弘揚(yáng).
重陽(yáng)節(jié)三大傳統(tǒng)習(xí)俗
菊花酒
菊是應(yīng)時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。獨(dú)立寒秋的菊花，在古人眼里有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節(jié)俗。晉朝隱士陶淵明愛菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無酒，但依然出門坐進(jìn)宅旁菊花叢中，久之，滿手把菊。突然，江州刺史王弘送來了重陽(yáng)酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的'菊花酒。
菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長(zhǎng)命酒，《太清記》稱：“九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老。”菊花酒雖然達(dá)不到“令人不老”的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風(fēng)、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價(jià)值。九月九日是傳統(tǒng)的賞酒節(jié)，唐人王勃詩(shī)詠其事;“九日重陽(yáng)節(jié)，門門有菊花。不知來送酒，若個(gè)是陶家�！敝钡剿螘r(shí)，重九時(shí)節(jié)的民俗活動(dòng)依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為“辟邪翁”，菊花為“延壽客”，認(rèn)為借此二物，“以消陽(yáng)九之厄”。重陽(yáng)釀酒、賞酒之俗在民間持續(xù)傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現(xiàn)代仍多于重陽(yáng)造菊花酒，當(dāng)?shù)刂{諺有：“九月九，九重陽(yáng)，菊花做酒滿缸香�！�
茱萸佩
茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習(xí)慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說是可以辟惡氣，抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅(qū)風(fēng)逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅(qū)病療疾的巫術(shù)用品。《雜五行書》說：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”而懸茱萸子于室內(nèi)，即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅(qū)邪效用，人們自然會(huì)對(duì)它另眼相看，將茱萸稱作“辟邪翁”。
在重陽(yáng)節(jié)這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅(qū)邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩(shī)中記述了這一情景：“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”由此可見，唐時(shí)重陽(yáng)節(jié)登高茱萸插頭習(xí)俗的流行。茱萸是重陽(yáng)節(jié)特有的辟邪物品，佩茱萸成為重陽(yáng)節(jié)俗的主要標(biāo)志，因此登高會(huì)也稱“茱萸會(huì)”，重陽(yáng)節(jié)被稱為“茱萸節(jié)”。庸人張說《湘州九日城北亭子》詩(shī)云：“西楚茱萸節(jié)，南淮戲馬臺(tái)。”從節(jié)俗的原始意義看，茱萸與登高的結(jié)合應(yīng)該是最早的。但在宋元以后，插茱萸的習(xí)俗逐漸稀見了。隨著人們生活狀態(tài)的改善，人們不僅關(guān)注目前的現(xiàn)實(shí)生活，而且對(duì)未來生活給予了更多的期盼，祈求長(zhǎng)生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過廠“辟邪翁”(茱萸)。
重陽(yáng)糕
九月食糕的習(xí)俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類食品在漢朝時(shí)即已出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)稱為“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍?yàn)槲骞戎L(zhǎng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節(jié)，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。
六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節(jié)俗形成，糕類自然成為節(jié)令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好�！�(《隋書·五行志上》)唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱麻葛糕，宋人已習(xí)稱“重陽(yáng)糕”。吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽(yáng)糕”’。由于糕面有多種裝飾，重陽(yáng)糕在明清以后又多稱為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉(xiāng)村的應(yīng)節(jié)食品。1936年《山陰縣志》記重陽(yáng)節(jié)俗有：重陽(yáng)登高，蒸米為五色糕，剪彩旗供小兒娛戲�；ǜ庵饕小安诨ǜ狻薄ⅰ凹�(xì)花糕”和“金錢花糕”�！安诨ǜ狻闭承┫悴巳~以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(zhǎng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。宋代民俗，在九月九日天亮?xí)r，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時(shí)雜記》)。糕不僅諧音“高”，而且重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意。如糕上置小鹿，稱為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類飾品，都是中國(guó)傳統(tǒng)的祈子象征物，它們明白地表示著人們?cè)谇锸諘r(shí)節(jié)祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕，是重陽(yáng)的另一節(jié)俗，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手�！彼灾仃�(yáng)如端午一樣，被稱為“女兒節(jié)”。
重陽(yáng)節(jié)吃什么13
重陽(yáng)節(jié)吃什么?重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗之一是喝菊花酒，實(shí)際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養(yǎng)生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來一頓養(yǎng)生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來，疏解了平日的緊張。
宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對(duì)食菊情有獨(dú)鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進(jìn)花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。
菊花泡酒是古代最常見的'食菊方式。唐朝有詩(shī)云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香�！崩顛摹毒湃諔�(yīng)制得歡字》詩(shī)曰：“令節(jié)三秋晚，重陽(yáng)九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調(diào)蘭�！笨梢�，菊花酒是古人重陽(yáng)節(jié)的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩(shī)吟頌。陸游有詩(shī)云“何時(shí)一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩(shī)人陶淵明愛菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當(dāng)菊花盛開時(shí)，詩(shī)人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋�！�
俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花。”菊花茶飲在民間極為盛行。鄭板橋有詩(shī)云：“南陽(yáng)菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉。”傳說岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉(xiāng)民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。
宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩(shī)說：“采擷授廚人，烹瀹調(diào)甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完�！笨磥磉@是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學(xué)家高濂精通養(yǎng)生保健之道，對(duì)食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長(zhǎng)嫩頭，叢生葉摘來洗凈，細(xì)切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心�！币徽Z(yǔ)道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據(jù)《慈山粥譜》載，可“養(yǎng)肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對(duì)菊花火鍋更是情有獨(dú)鐘。每當(dāng)窗外雪花飛舞時(shí)節(jié)，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。
菊花并非皆可入饌。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊。”食用菊多為滿天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細(xì)黃、細(xì)遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類、刺槐素等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
重陽(yáng)節(jié)吃什么14
重陽(yáng)節(jié)吃什么：石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
重陽(yáng)節(jié)吃什么：無花果
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
重陽(yáng)節(jié)吃什么：橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈。
重陽(yáng)節(jié)吃什么：山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的'恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。
重陽(yáng)節(jié)吃什么：獼猴桃
獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽(yáng)節(jié)吃正好合適。獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽(yáng)節(jié)吃什么15
重陽(yáng)節(jié)又稱登高節(jié)。在這一天，人們登高望遠(yuǎn)，思念親人。正如詩(shī)中所說：“每逢佳節(jié)倍思親�！蹦敲粗仃�(yáng)節(jié)吃什么呢?
重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)俗——重陽(yáng)“三寶”
1、重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認(rèn)為它是延壽，不老的美稱。
2、吃羊肉面�！把颉迸c“陽(yáng)”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
3、吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的'含義在里面，比較吉利。
4、清茶。吃的東西太多了必須進(jìn)行一系列的消化過濾腸道，只有茶，健康，綠色飲料。
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