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歐包烘焙的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好原材料。
2. 水溫在20度左右，混合高粉和水，手揉基本成團(tuán)，加入酵母，繼續(xù)手揉，然后加入鹽，手揉至面團(tuán)基本光滑~
3. 面團(tuán)放入盆中保鮮膜封好一發(fā)，根據(jù)環(huán)境溫度一個(gè)小時(shí)至一個(gè)半小時(shí)左右，然后分割面團(tuán)，法式長棒一般300克一個(gè)面團(tuán)，圓形歐包根據(jù)你藤籃大小酌情分割，家用烤箱法棒可做短棒，150克一個(gè)面團(tuán)。面團(tuán)二發(fā)，30分鐘左右。
4. 整形面包，法棒面團(tuán)輕輕拍平，三折，每折用手掌底部拍縫合。成棍裝后搓成長棍型，沒有法棒�？梢杂梅既錾戏郫B起帆布固定法棒，短棒成型同理。藤籃撒上面粉，面團(tuán)揉成相應(yīng)形狀連和處向上放入。
5. 成型后面團(tuán)三發(fā)，一個(gè)半小時(shí)左右，如果面團(tuán)表面干的可以噴點(diǎn)水霧。發(fā)酵完成后，面團(tuán)表面撒上面粉，然后根據(jù)自己需要刀片割口。辮子面包成型是拿剪刀斜剪不剪斷，然后左右交疊。藤籃歐包直接倒出表面開刀�？鞠錅囟�230度，20分鐘左右。
6. 面包根據(jù)上色情況，出爐！~
小貼士
1.我做的這組是1000克干粉的量，家用烤箱可以如方子500克即可。
2.烤箱底盤可以預(yù)先放空盤放點(diǎn)沸水預(yù)烤，讓烤箱內(nèi)有蒸汽。
3.做什么形狀的歐包，根據(jù)烤箱大小分割面團(tuán)。
4，歐包可以直接手撕了吃，也可以切片搭配芝士鮮蝦培根等配料加工風(fēng)味更加。
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