久久综合丝袜日本网手机版,日韩欧美中文字幕在线三区,亚洲精品国产品国语在线,极品在线观看视频婷婷

      <small id="aebxz"><menu id="aebxz"></menu></small>
    1. 餐飲行業(yè)公司員工守則

      時(shí)間:2022-05-08 09:30:24 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
      • 相關(guān)推薦

      餐飲行業(yè)公司員工守則(通用5篇)

        企業(yè)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)優(yōu)秀的員工,對(duì)于優(yōu)秀員工的培養(yǎng)是決定企業(yè)好壞的重要部分。所以,一份有質(zhì)有量的員工手冊(cè)對(duì)于企業(yè)是起著重要作用的。以下是小編收集的關(guān)于餐飲行業(yè)公司員工守則(通用5篇),歡迎鑒賞。

      餐飲行業(yè)公司員工守則(通用5篇)

        餐飲行業(yè)公司員工守則1

        (一)、散餐服務(wù)要求

        1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。

        2、備料:(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。

        (二)、開(kāi)餐前的檢查工作

        1、參加班前例會(huì),聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

        2、檢查儀容儀表。

        3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。

        4、臺(tái)椅的擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

        5、工作臺(tái):餐柜、托盤(pán),擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

        6、檢查花草。

        7、檢查地面。

        (三)、迎接客人

        1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。

        2、餐廳服務(wù)員

        (1)站立迎賓在開(kāi)餐前的'5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。

        (2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

        (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。

        (四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。

        餐飲行業(yè)公司員工守則2

        1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

        1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

        1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

        1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

        1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

        1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。

        1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的.服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

        1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

        1.9熱情接待每一位客人。

        1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

        1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

        1.12將客人的要求傳遞給廚房。

        1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

        1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

        1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

        1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

        1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。

        1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

        餐飲行業(yè)公司員工守則3

        ●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

        ●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

        ●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

        ●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

        ●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。

        ●留意?托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。

        ●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映

        ●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

        ●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

        ●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。

        ●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

        ●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

        ●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

        ●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

        ●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

        ●加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

        ●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

        ●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

        ●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

        ●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

        ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

        ●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

        ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

        ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的'投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

        ●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

        ●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

        ●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

        ●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

        ●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

        ●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

        ●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布QC小組活動(dòng)記錄。

        ●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

        餐飲行業(yè)公司員工守則4

        第一章 總則

        一、適用范圍 本守則適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時(shí)工。

        二、服務(wù)宗旨 本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理,高效力的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受!百e客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

        三、目標(biāo) 把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。

        四、工作要求

        1、熱愛(ài)祖國(guó),遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

        2、熱愛(ài)集體,關(guān)心企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),熱愛(ài)本職工作,講求職業(yè)道德,熱忱待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好名譽(yù),建立良好的形象。

        3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限,以身作則,一馬當(dāng)先,尊重下級(jí)。

        4、研究業(yè)務(wù)技術(shù),努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化,不斷進(jìn)步禮節(jié)禮貌服務(wù)水平,外語(yǔ)水平,不斷進(jìn)步為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。

        5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù),信賴于多個(gè)部分和崗位的共同合作。公司各部分的工作都是為著共同的目標(biāo),完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作,公司的員工必須建立合作意識(shí),在做好本職工作的同時(shí),要為下一崗位或部分創(chuàng)造條件,保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。

        6、服從上司。

        (1)各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每位員工須明確自己的直接上司,切實(shí)服從上司,切實(shí)服從上司的`工作安排和督導(dǎo),按時(shí)完本錢(qián)職任務(wù)。

        (2)不得頂撞上司,不得無(wú)故拖延、謝絕或終止上司安排的工作,若遇見(jiàn)疑問(wèn)或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

        (3)若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng),又必須立即解決時(shí),可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。

        第二章 錄用和解雇

        一、錄用原則

        本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要,對(duì)凡是有志為本餐廳服務(wù)者,視其對(duì)某一工作是不是適合,以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核,凡身體健康,履歷清楚,通過(guò)考核,符合錄用條件者均有錄用的可能。

        1、申請(qǐng)人必須向餐廳提供以下材料:

       、偕暾(qǐng)書(shū);②親筆寫(xiě)的自傳;③近期免冠上半身照片三張,身份證附印件兩張;④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書(shū)及成績(jī)冊(cè);⑤待業(yè)證和所住街道先容信。

        2、用工年齡,凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)弄衛(wèi)生的零散工不在此限)。

        3、凡應(yīng)聘職員必須由人事部分及用工部分與應(yīng)聘本人簽訂勞動(dòng)合同書(shū)后方可安排工作。

        二、體魄檢查

        1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體魄檢查,合格方可錄用。

        體檢及錄用條件:

        (1)應(yīng)聘職工必須儀表端正,五官端正,有一定學(xué)歷。

        (2)男士身高1.70米以上,女士身高1.60米以上。

        (3)視力1.0以上,無(wú)色盲。 ⑷身體健康,沒(méi)有傳染病。

        2、餐廳對(duì)全體員工每一年進(jìn)行一次體魄檢查,對(duì)患有傳染病者,視其病情,本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位,調(diào)換工種處理。

        3、試用期及工資

        (1)應(yīng)聘職工試用期通常是三個(gè)月。在試用期內(nèi),視其表現(xiàn),餐廳有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期,試用期滿,符合餐廳錄用條件者,餐廳將與其簽訂正式合同。

        (2)發(fā)薪方式工資情勢(shì):基本工資、浮開(kāi)工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定,根據(jù)本單位經(jīng)營(yíng)情況而定)。

        4、裁員及解雇

        (1)本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他緣由需要減員時(shí),餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的職員應(yīng)服從安排,不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁職員,餐廳將提早一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部分。餐廳對(duì)被裁減的職員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。

        (2)辭職:?jiǎn)T工辭職須提早一個(gè)月通知主管部分,且須填寫(xiě)辭職申請(qǐng)書(shū),并經(jīng)主管部分批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù),否則按非正常辭職處理。

        第三章 店規(guī)

        一、個(gè)人情況

        以下情況下,員工應(yīng)呈報(bào)人事部:

        1、住址和電話;2、婚姻狀態(tài);3、生育子女。

        二、儀容

        1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服,佩戴工號(hào)牌,服裝要整潔,衣服要洗凈燙平。不得露背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。

        2、頭發(fā)要梳理好,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),怪發(fā)式,男士不準(zhǔn)留大胡子,不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝),不準(zhǔn)染指甲,不準(zhǔn)戴其他飾物。

        3、坐、立、行姿勢(shì)要端莊,舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上,不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方,兩手垂放或自然曲折在背后或胸前,不得兩手插兜,不要呆板不動(dòng),倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭擺尾,拉手、搭肩。

        三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌

        1、對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、慎重、熱忱、有禮,做到笑面迎客,用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰,衣帽取人。

        2、與客人相遇要主動(dòng)讓路,會(huì)面客人時(shí)主動(dòng)握手,特別是女賓,若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí),應(yīng)面帶笑臉與客人握手。握手時(shí),姿勢(shì)要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對(duì)方的表示,不能用左手與客人握手。

        3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正,講求禮貌,不瞻前顧后,低頭彎腰或昂首叉腰,專心凝聽(tīng)客人的談話,不與客人搶話,不中途插話,不與客人爭(zhēng)辯,不強(qiáng)詞奪理,談話有分寸,語(yǔ)氣要溫順,語(yǔ)言要高雅。

        四、員工勞動(dòng)紀(jì)律

        1、工作時(shí)間:按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

        2、按時(shí)上、放工,上、放工要走員工通道,不曠工,不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交通制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休,需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班職員,征得領(lǐng)班,經(jīng)理同意后方可調(diào)班,不準(zhǔn)串崗。

        3、員工上班前不得飲酒,吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒,摳鼻孔,挖耳朵,打飽嗝,伸懶腰,打呵欠,打噴嚏;不隨地吐痰,丟雜物,修指甲、搔癢等。

        4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書(shū)報(bào)、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳頑耍、聊天;不準(zhǔn)開(kāi)收錄音機(jī)、電視機(jī),不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。

        5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度,按時(shí)完成任務(wù),不得無(wú)故謝絕或終止工作。

        6、愛(ài)惜公司的財(cái)產(chǎn),愛(ài)惜一切工(用)具),留意勤儉原材料,勤儉用電、用水,留意裝備的維修、保養(yǎng);不私拿公眾的物品。

        五、員工工作考勤

        1、每一個(gè)公司員工上、放工時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處,嚴(yán)禁代人或委托人打卡,違者給予處罰。

        2、遲到或早退、曠工:凡超過(guò)或提早規(guī)定的上、放工時(shí)間一分鐘,即被以為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限,超過(guò)此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算,每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提早離崗1小時(shí),而又無(wú)特殊緣由者,則以為曠工,曠工分別以4小時(shí)以下按一天,超過(guò)4小時(shí)按2天計(jì)算,曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。

        3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等緣由未能打卡,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告,應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等,以備核對(duì)。

        4、全勤獎(jiǎng):凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假(一天以上者),扣除本月的全勤獎(jiǎng)。

        六、制服

        1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服,員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。

        2、公司將定期給員工更換新制服,若有損壞或遺失,將按有關(guān)規(guī)定辦理,員工離開(kāi)公司時(shí),必須將制服交回有關(guān)部分。

        七、工作證與工號(hào)牌

        1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每一個(gè)人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證,部分領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時(shí)檢查。

        2、工作證、工號(hào)牌如有遺失、被竊,應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告,并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引發(fā)損失者可免費(fèi)更新。

        3、員工離店時(shí),應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。

        八、檢查攜帶的物品

        1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存,更不得將有害的物品或制止瀏覽的書(shū)刊帶進(jìn)餐廳,放工時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司,管理職員有權(quán)檢查,任何人不得謝絕。

        2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外,需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。

        第四章 表彰

        一、表彰條件

        本公司員工符合以下條件之一或類(lèi)似者予以表彰:

        1、努力研究業(yè)務(wù),對(duì)進(jìn)步業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效力有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革,成效明顯者。

        2、愛(ài)店如家,積極工作,熱忱服務(wù),創(chuàng)造優(yōu)良成績(jī)者。

        3、努力拓展業(yè)務(wù),積極開(kāi)辟市場(chǎng),對(duì)公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。

        4、在為賓客服務(wù)中,深進(jìn)細(xì)致,熱忱周到,使賓客深感滿意被遭到贊美、感謝者。

        5、嚴(yán)格開(kāi)支,節(jié)省用度有明顯成績(jī)者。

        二、表彰方式口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授與獎(jiǎng)金、加薪升級(jí)。

        三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

        第五章 處罰

        一、處罰條件

        1、員工凡犯有以下條規(guī)之一或類(lèi)似者,輕者進(jìn)行批評(píng)教育,重者扣發(fā)薪金。上、放工不打工卡、代人打卡或請(qǐng)他人代打卡。不修義表,不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。工作時(shí)間內(nèi)串崗,打私人電話、唱歌、吸煙、吃零食。在餐廳內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、喧嘩、粗言穢語(yǔ)。將專用裝備挪為他用。

        2、公司員工凡犯有以下規(guī)定之一或類(lèi)似者,重者降職,輕者停職處罰。擅離工作崗位,常常遲到、早退或曠工,無(wú)意工作。對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo),煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意消耗,毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品,將客人遺失物品據(jù)為己有,偷盜客人物品。

        3、公司員工凡犯有以下條款之一或類(lèi)似者,輕者勸其辭職,重者開(kāi)除或無(wú)薪開(kāi)除。在公司內(nèi)亂弄男女關(guān)系,談戀愛(ài),或做出任何不道德的流氓行為。 上班時(shí)睡覺(jué)。利用工作之便,謀取私利,造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。在餐廳內(nèi)斗毆、要挾、危害顧客,同事或上司。嚴(yán)重失職或嚴(yán)重致使公司名譽(yù)遭到損失。

        二、處罰程序

        (1)員工犯有過(guò)失,由員工本人寫(xiě)出檢討書(shū),若按第一條批評(píng)教育或扣發(fā)薪金處理,由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。

        (2)員工犯有過(guò)失,由員工本人寫(xiě)出檢討書(shū),若按第二條停職或降職處罰,由部分經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行,報(bào)人事部備案。

        (3)員工假如對(duì)處罰或處理意見(jiàn)不服,可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴。

        第六章 安全守則

        一、留意安全

        1、留意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正,F(xiàn)象,必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部,并及時(shí)查找緣由和處理,防患于未然。

        2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素,消除不安全隱患,確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。

        3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)職員帶進(jìn)工作場(chǎng)所,不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。

        4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯法職員或精神病患者,應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。

        二、火警如遇火警,必須采取以下措施:

        1、保持沉著平靜,不可惶恐失措。

        2、呼喚同事協(xié)助,就近按動(dòng)火警警鈴。

        3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。

        4、切斷一切電源開(kāi)關(guān),并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門(mén)窗封閉。

        5、利用就近的滅火器材將火撲滅。

        6、若因漏電引發(fā)的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。

        7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn),必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

        三、緊急事故

        1、全體員工必須大力合作,發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為,一馬當(dāng)先,奮勇獻(xiàn)身的精神,全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。

        2、如遇意外發(fā)生,應(yīng)加設(shè)標(biāo)志,正告無(wú)關(guān)職員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部,當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。

        餐飲行業(yè)公司員工守則5

        一、工作態(tài)度

        1、按飯店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

        2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

        3、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

        4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng),應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋,任何情況下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)直接上報(bào)。

        5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。

        6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品,禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情,禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。

        7、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言,做到手勤、口勤、腿勤。

        二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

        1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

        2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))

        3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng),女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔,不能涂指甲,不能戴戒指

        4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙,打哈欠 、噴嚏應(yīng)用手遮掩,應(yīng)保持安靜,禁止大聲喧嘩,做到說(shuō)話輕,走路輕,操作輕。

        三、出勤

        1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

        2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié),管理者的決定扣除工資,如有急事不能上班,應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開(kāi),否則按曠工(曠工一天算三天)處理。

        3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

        4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi),如員工無(wú)任何過(guò)失,飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,如發(fā)生○1嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉,給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

        五、獎(jiǎng)懲

        1、飯店對(duì)改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的,在日常工作中,創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者,給予嘉獎(jiǎng)。

        2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。

        六、安全問(wèn)題

        1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。

        2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

        3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的.煙頭都應(yīng)立即把它熄滅,如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷,電源插座和電器的破損等情況,都應(yīng)立即上報(bào),以便及時(shí)處理維修。

        七、后廚管理

        1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況,如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門(mén),報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。

        2、廚房必須清潔,工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清潔。工作時(shí),工作人員應(yīng)穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。

        3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物,隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃,抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔,保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下,內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除,不在廚房隔夜,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

        4、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他或與人聊天,工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂,嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

      【餐飲行業(yè)公司員工守則】相關(guān)文章:

      餐飲行業(yè)的員工守則04-23

      餐飲行業(yè)員工守則10-19

      餐飲行業(yè)員工守則通用10-20

      餐飲行業(yè)員工守則(優(yōu)秀)07-05

      餐飲行業(yè)員工守則2篇11-13

      餐飲行業(yè)員工守則(3篇)01-26

      餐飲行業(yè)員工守則3篇01-26

      餐飲行業(yè)員工守則4篇01-27

      餐飲行業(yè)員工守則(4篇)01-27