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    1. 中國飲食文化禮儀常識有哪些

      時(shí)間:2022-10-15 17:31:09 文化 我要投稿

      中國飲食文化禮儀常識有哪些

        民以食為天,每個(gè)人每天都花費(fèi)不少時(shí)間在餐桌上,還有很多社交活動(dòng)也都發(fā)生在餐桌上。在這里由范文檔編輯為大家整理的“中國飲食文化禮儀常識有哪些”,僅供參考,歡迎大家閱讀本文。

      中國飲食文化禮儀常識有哪些

        中國飲食文化禮儀常識有哪些

        中國是禮儀大國,不管在古代還是現(xiàn)代,飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置,在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”,后代聚餐會(huì)飲也常常是一幕幕禮儀話劇。

        飲食禮儀知識

        1.入座禮儀

        桌席上的位置很是講究,從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。

        座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,先邀請賓客入座上席,再請長輩入座,入座時(shí)從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動(dòng)筷子,也不要起身走動(dòng),更不要制造異響,如果有什么事要向主人打招呼。

        2.進(jìn)餐禮儀

        有貴客到來時(shí),主人及賓客都要起立,以示恭敬。主人讓食,要熱情取用,不可置之不理。

        3.布菜禮儀

        每上一道新菜,都需等長輩、賓客先行動(dòng)筷,表示對他們尊敬,如若要給賓客或長輩布菜,最好使用公筷,也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

        4.進(jìn)食禮儀

        “毋摶飯!背燥垥r(shí)不可摶飯成大團(tuán),大口大口地吃,這樣有爭飽之嫌。

        “毋放飯!币肟诘娘,不能再放回飯器中,別人會(huì)感到不衛(wèi)生。

        “毋流歠!辈灰L飲大嚼,讓人覺得是想快吃多吃,好象沒夠似的。

        “毋口它食!本捉罆r(shí)不要讓舌在口中作出響聲,主人會(huì)覺得你是對他的飯食表現(xiàn)不滿意。

        “毋嚙骨!辈灰獙R馊タ泄穷^,這樣容易發(fā)出不中聽的聲響,使人有不雅不敬的感覺。

        “毋反魚肉!弊约撼赃^的魚肉,不要再放回去,應(yīng)當(dāng)接著吃完。

        喝茶禮儀知識

        賞茶

        主人為體現(xiàn)對你的重視,給你獻(xiàn)上一款好茶時(shí),主人會(huì)先給你賞茶,這時(shí),作為客人的你,需要對茶葉做個(gè)簡單的點(diǎn)評。

        聞香

        主人洗茶后會(huì)給客人公道杯聞香?腿诵桦p手接過公道杯,聞香后你也要做出簡單的點(diǎn)評表示對客人的尊重。

        不過要注意的是,千萬別把公道杯拿在嘴邊邊聞邊說話,你得將公道杯傳遞給下一個(gè)人或者歸還主人后再說話,否則說話時(shí)你的口氣和唾液濺到公道杯中,影響了他人聞香不說,看起來也很不舒服吧。

        奉茶

        無論是主人給你倒茶還是添茶,你都應(yīng)該用食指和中指在桌子上,品茗杯前輕敲兩下,這在茶禮中叫做叩手禮,表示對主人的謝意。

        品茶

        品茶時(shí)拿品茗杯的手勢也有一定講究,一般使用大拇指與食指拿在杯口下方位置,中指托在品茗杯底部慢慢品茶。可不要一口干哦,記住你是在品主人精心給你準(zhǔn)備的好茶,不是拼酒。按照禮節(jié),我們至少要分三口再喝完。

        送客暗示

        細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn),茶葉已經(jīng)泡得很淡了,主人卻沒有再換茶。這時(shí)你也許會(huì)以為是主人疏忽,其實(shí)不然,這是主人暗示你該回家了,可別還死賴在主人家里,主人可能還有別的重要事情。

        主人倒茶禮儀

        清潔茶具

        沖茶之前,一定要把茶具洗干凈。特別是長時(shí)間沒用過的茶具,時(shí)間久了會(huì)沾上灰塵、污垢,所以更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。

        在平時(shí)也需要常常清洗茶具。在沖茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣的做法既講究衛(wèi)生,又能夠令茶葉有醒茶的效果,沖出來的茶湯會(huì)更好喝。

        適量茶水

        投茶量一般需要壺體積的三分之二左右,不過投茶量也需要視乎自己的喜好以及在場的人數(shù),需要拿捏好投茶量。所謂酒滿敬人,茶滿欺人。

        因?yàn)椴杷潜容^熱的,如果杯子滿滿都是熱茶。接手時(shí)茶杯很熱,這樣很容易導(dǎo)致被燙傷。

        端茶得體

        端茶都是需要雙手給客人端茶的。千萬不可以用一只手把茶遞給客人,這樣會(huì)顯得很不禮貌。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。當(dāng)然現(xiàn)在普遍都會(huì)用杯墊端茶,這樣操作起來比較方便,也更顯禮貌。

        茶點(diǎn)準(zhǔn)備

        一般在品鑒好茶時(shí),不宜食用茶點(diǎn),否則品嘗不出好茶的滋味,也就浪費(fèi)了一杯好茶。在非正式場合,就得準(zhǔn)備點(diǎn)茶點(diǎn),防止出現(xiàn)茶醉。食用的茶點(diǎn),最好準(zhǔn)備堅(jiān)果類的零食比較適宜。

        倒茶禮儀需要經(jīng)常實(shí)操,才能融會(huì)貫通,減少失誤。

        無論是朋友聚會(huì)喝茶,還是客戶拜訪、商務(wù)洽談,倒茶禮儀都派得上用場。這樣在舉手投足之間,不僅體現(xiàn)了自身教養(yǎng),而且也體現(xiàn)了禮貌待客,給人留下好印象。

        敬酒禮儀常識

        1.敬酒時(shí)間

        敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞,就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行,并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

        2.敬酒手勢

        在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯,需要有人率先提議,可以是主人、主賓,也可以是在場的人。提議干杯時(shí),應(yīng)起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面帶微笑,目視其他特別是自己的祝酒對象,嘴里同時(shí)說著祝福的話。

        3.敬酒儀態(tài)

        有人提議干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度,說完“干杯”后,將酒一飲而盡或喝適量。然后,還要手拿酒杯與提議者對視一下,這個(gè)過程就算結(jié)束。

        在中餐里,干杯前,可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候,應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯,表示你對對方的尊敬。

        當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時(shí),用酒杯杯底輕碰桌面,表示和對方碰杯。如果主人親自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。

        4.敬酒順序

        一般情況下,敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序,一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。

        即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號,避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。

        既使你有求于席上的某位客人,對他自然要倍加恭敬。如果在場有更高身份或年長的人,也要先給尊長者敬酒,不然會(huì)使大家很難為情。

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