酒店總監(jiān)崗位職責(匯編15篇)
在社會發(fā)展不斷提速的今天，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的酒店總監(jiān)崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
酒店總監(jiān)崗位職責1
1、參與酒店項目規(guī)劃設(shè)計、工程評審，對接項目管理團隊、顧問、設(shè)計院，提供合理化建議；
2、制定項目工程施工標準及施工計劃，協(xié)調(diào)項目的工程質(zhì)量、工程進度；
3、指導(dǎo)酒店裝修、裝飾施工、設(shè)施設(shè)備安裝進度，主持施工圖紙會審與設(shè)備設(shè)施的選型，提出符合酒店標準的建議與意見；
4、跟蹤酒店各項目機電項目調(diào)試及驗收進度；
5、協(xié)助制定酒店各項目工程費用預(yù)算；
6、對酒店項目設(shè)計及工程工作作整體評估，負責酒店項目的.工程驗收工作；
酒店總監(jiān)崗位職責2
1、主管企業(yè)安全生產(chǎn)工作，負責建立安全生產(chǎn)管理體系，逐級分解落實安全責任。
2、負責組織制定、修訂安全生產(chǎn)規(guī)章制度；
3、負責審批安全技術(shù)措施和計劃，并督促實施；
4、定期組織安全生產(chǎn)例會，分析安全生產(chǎn)動態(tài)，了解安全生產(chǎn)中存在的隱患和問題，提出明確合理的解決辦法和措施，及時解決安全生產(chǎn)存在的問題；
5、按計劃組織實施安全生產(chǎn)大檢查和督促定期檢查制度的落實及重大事故隱患的整改；
6、按計劃組織安全教育和考核工作，組織開展安全生產(chǎn)競賽活動，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作先進經(jīng)驗；
7、組織各類重大事故和惡性未遂事故的`調(diào)查處理，并及時上報主管部門；
8、負責督促落實職業(yè)衛(wèi)生防治工作及職業(yè)病后續(xù)處理工作；
9、負責園區(qū)污水設(shè)施、設(shè)備的安裝事宜。
10、負責監(jiān)督管理特種設(shè)備管理及操作人員持證工作；
11、負責督促落實環(huán)境保護工作；
12、負責監(jiān)督管理危險化學(xué)品管理及操作人員持證工作；
酒店總監(jiān)崗位職責3
1.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行國家經(jīng)濟政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀律；貫徹賓館經(jīng)營方針、各項規(guī)章制度和領(lǐng)導(dǎo)決策；負責賓館財務(wù)部各項管理工作。
2.建立健全賓館內(nèi)部財務(wù)管理制度；組織賓館的全面經(jīng)濟核算；監(jiān)督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產(chǎn)管理；組織賓館的經(jīng)濟活動分析，為賓館領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)。
3.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)決策，分析市場環(huán)境和市場供求關(guān)系，擬定賓館預(yù)算原則、制度；審核部門預(yù)算方案；制定全店的預(yù)算指標，確定各級、各部門的計劃任務(wù)，并報總經(jīng)理審批確定后，組織貫徹實施。
4.參與賓館基本建設(shè)投資，客房、餐廳的改造，經(jīng)濟利益的分配，經(jīng)濟合同的簽訂等重要決策；組織經(jīng)濟預(yù)算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監(jiān)督資金使用，從經(jīng)濟管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考數(shù)據(jù)，防止決策失誤。
5.擬定財務(wù)部內(nèi)部的組織機構(gòu)，確定各級主管人員的崗位職責，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級主管會計人員的工作，及時、準確地提供會計報表。
6.組織財務(wù)收支核算工作，建立收入、成本、費用和利潤核算制度；擬定和審核會計科目，收入、成本、費用、利潤和專題分析會計報表，保證各級核算工作的正確性。
7.控制資金使用，審核各部門的設(shè)備、物資采購計劃和賓館開支計劃；會同有關(guān)部門簽署重要的經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議，并在報告總經(jīng)理批準后，監(jiān)督貫徹實施；維護賓館經(jīng)濟利益。
8.審核賓館的'收益報告和利益分配報告；監(jiān)督財稅計劃的貫徹實施，按期上交國家稅費，協(xié)調(diào)賓館同銀行、稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。
9.定期向賓館提出預(yù)算和決算報告、資金收支報告，并在總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實施。
10.負責財務(wù)部的日常行政管理工作。
11.負責前臺以及各營業(yè)場所收款工作的監(jiān)督管理和人員培訓(xùn)管理。
酒店總監(jiān)崗位職責4
一、研究、審批各下屬部門的管理制度、工作規(guī)范、考核標準等各項制度、完善策劃、演藝工作運行機制。
二、協(xié)助總經(jīng)理制定公司的市場策略、營銷策略、確定部門的工作方針、路線。
三、定期策劃營銷推廣活動、協(xié)調(diào)各部門組織實施。
四、制定公司CI戰(zhàn)略，協(xié)調(diào)各部門全方位打造企業(yè)形象。
五、確定部門的組織體系，人員編制。核定各部門專業(yè)提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經(jīng)理審實行。
六、熟悉廣告市場，了解各種媒體的效應(yīng)及費用，評估調(diào)整公司的市場滲透方案。以最低的成本創(chuàng)造最大的廣告效應(yīng)。
七、檢查各項技術(shù)工作效果，節(jié)目制作效果及現(xiàn)場氣氛及時作出指導(dǎo)調(diào)整方案，以達到預(yù)期目標。
八、嚴格控制節(jié)目費用，策劃費用開支，監(jiān)督各種費用及物料的合理使用。
九、依據(jù)公司的`發(fā)展戰(zhàn)略，積極參與公司改造方案的制定。
十、制定公司的品牌戰(zhàn)略計劃，報總經(jīng)理審批后組織各部門實施。
十一、督促各部門不斷營造，更新環(huán)境靚點和娛樂賣點。
酒店總監(jiān)崗位職責5
1、負責酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。
2、組織并實施制定設(shè)備更新、改造工程計劃，重點大維修保養(yǎng)計劃、備件購進計劃。
3、負責酒店各種土木工程建設(shè)規(guī)劃。
4、控制酒店能源，降低能耗，提高經(jīng)濟效益。
5、負責處理工程部職責范圍內(nèi)發(fā)生問題和客人對工程維修工作投訴。
6、深入現(xiàn)場，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。
7、與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保、防疫工作，合理安排員工，負責員工的`業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
8、審定下屬班組工作計劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。
9、負責準備并及時向酒店上交所有有關(guān)報告及報表。
10、負責工程部員工的績效評估，并按照獎懲制度實施獎懲。
11、建立健全工程設(shè)備的運行和操作程序，合理安排各工種的定期維修確保整個工作設(shè)備的正常運行。
12、與上級主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時準確的得以傳達。
13、及時向總部上報有關(guān)工程工作情況。
14、參加酒店行政及其他有關(guān)會議。
15、定期給下屬員工進行各相關(guān)知識培訓(xùn)。
16、完成上級交待的其他任務(wù)。
酒店總監(jiān)崗位職責6
1、對公司的生產(chǎn)經(jīng)營有計劃權(quán)、建議權(quán)、否決權(quán)、調(diào)度權(quán)；
2、對下屬各職能部門完成任務(wù)的情況有考核權(quán)；
3、對下屬各職能部門經(jīng)理的工作有指導(dǎo)權(quán)和考核權(quán)；
4、對總經(jīng)理決策有建議權(quán)。責任范圍
其責任范圍主要是：
1、對公司年度生產(chǎn)經(jīng)營計劃的完成負組織與協(xié)調(diào)責任；
2、對公司中、長期發(fā)展規(guī)劃負組織、推動責任；
3、因調(diào)研信息嚴重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應(yīng)負相應(yīng)的經(jīng)濟責任和行政責任。崗位職責
1、負責抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃，制定標準化、規(guī)范化的`工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監(jiān)督執(zhí)行。
2、負責為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告。負責定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。
3、管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。
4、負責組織制定公司經(jīng)濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。
5、主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案，負責全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準后組織實施。
6、密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進先進信息技術(shù)提出意見和建議。
7、負責審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。
8、負責指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。
9、負責組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度；
10、負責組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
崗位要求
1、管理規(guī)范、尊重下屬。
2、嚴格遵守公司作息制度。
3、工作積極，責任心強。
4、進取心強，每月制定出自己的工作計劃。
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。
6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護公司及個人形象。
7、團結(jié)、上進、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。
9、善于溝通，及時解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。
10、保守公司秘密。
酒店總監(jiān)崗位職責7
1、組織編制酒店財務(wù)管理、會計核算、會計監(jiān)督、預(yù)算管理、審計監(jiān)察、采購管理等工作的規(guī)章制度和工作程序，經(jīng)批準后組織實施并監(jiān)督檢查落實情況。
2、組織執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)、方針政策和制度，保障酒店合法經(jīng)營，維護酒店權(quán)益。
3、負責酒店重要融資項目的評估和審核，審核酒店重大資金流向。
4、負責酒店預(yù)決算與計劃管理工作并負責審查核定計劃外重大收支項目以及簽批各部門重要用款項目。
5、定期向總經(jīng)理匯報酒店財務(wù)收支、經(jīng)營成果和資金變動情況，對酒店經(jīng)營狀況進行階段性的財務(wù)分析與預(yù)測，呈報重要會計報表和財務(wù)分析報告。
6、嚴格執(zhí)行國家的外匯管理制度，統(tǒng)籌酒店的外匯管理工作。
7、指導(dǎo)監(jiān)督酒店全面經(jīng)濟核算工作的展開，審查批示財務(wù)部匯總后的.營業(yè)收入表。
8、定期或不定期審核重要原始憑證和記賬憑證。
9、負責設(shè)置酒店的總分類賬，監(jiān)督檢查各種財務(wù)報告的及時性、正確性。
10、負責酒店主要負責人的離職審計及重大財務(wù)違規(guī)審計并向董事長及總經(jīng)理提出處理意見。
11、根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定，組織實施年度財務(wù)收支審計、經(jīng)營成果審計等工作。
12、審核酒店物資采購計劃，指導(dǎo)協(xié)助采購部的各項工作，確保按時完成采購任務(wù)，同時嚴格控制成本。
13、參與主要經(jīng)濟活動的判斷、簽署并監(jiān)督執(zhí)行情況。
14、負責與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機構(gòu)重要財務(wù)事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務(wù)。
酒店總監(jiān)崗位職責8
1、全面負責酒店項目的開發(fā)統(tǒng)籌工作，制定開發(fā)計劃并執(zhí)行;
2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項計劃目標;編制酒店的預(yù)算和決算，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支;
3、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的工作策略，并組織實施和有效控制;
4、負責做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;
5、負責酒店團隊的'建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
6、全面負責安全管理，食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;
7、完成公司交辦的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責9
崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸屬于：總經(jīng)理
指揮到:餐飲部經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)定主任、行政總廚
班次：行政班
工作時間：9:00-17:00
工作職責：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責酒店餐飲管理工作。
工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，
2.為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢;
3.了解市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略;
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內(nèi)部規(guī)定;
5.指導(dǎo)下屬部門制定工作計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
6.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作;
7.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作;
8.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;
9.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益;
10.自我管理。
工作項目核檢表
項目內(nèi)容及要求：
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略;
(2)每月召開餐飲管理專題會議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?
(3)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調(diào)查分析，作出分析報告;
(4)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應(yīng)的總結(jié);
(5)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標;
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略;
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實施;
(4)對各部門餐飲管理工作進行指導(dǎo);
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調(diào)整。
3.對下屬部門工作進行監(jiān)督指.導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項規(guī)定;
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況;
(3)對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進行指導(dǎo);
4對下屬部門工作進行評估。
5.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度;
(2)每兩個月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，作調(diào)研報告;
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6.對部門經(jīng)理進行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑癬任命下屬部門經(jīng)理;
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
(3)每周對下屬部門經(jīng)理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);
(5)審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
7.自我管理
(1)制定個人學(xué)習(xí)計劃，學(xué)習(xí)先進的餐飲管理知識;
(2)參與同行研討會、交流會，交流經(jīng)驗;
(3)每月月底自我總結(jié)，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
上級：總經(jīng)理助理
下級：總監(jiān)助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責
餐飲總監(jiān)負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。
1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。分析和報告年度、月度的'經(jīng)營情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，開展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語水平：具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。
工作經(jīng)驗：有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲部部門的崗位職責和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。
一:管理權(quán)限：
經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負責統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的義務(wù)。
二：管理職責：
1.負責抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃，制定標準化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監(jiān)督執(zhí)行。
2.負責為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告。負責定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。
3.管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。
4.負責組織制定公司經(jīng)濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。
5.主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案，負責全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準后組織實施。
6.密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進先進信息技術(shù)提出意見和建議。
7.負責審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。
8.負責指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的.業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。
9.負責組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度;
10.負責組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11.完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
任職資格
1、大專以上學(xué)歷。
2、五年以上市場營銷以及經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3、具有豐富的市場營銷知識和經(jīng)營操作能力，對經(jīng)營的運作狀況有準確的分析判斷和較強的控制能力.
4、洞察力和邏輯思維能力強，有一定的營銷思路和領(lǐng)導(dǎo)才能。
崗位職責及考評
第一部分：崗位要求(20分)
1、管理規(guī)范、尊重下屬。(2分)
2、嚴格遵守公司作息制度。(2分)
3、工作積極，責任心強。(2分)
4、進取心強，每月制定出自己的工作計劃。(2分)
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。(2分)
6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護公司及個人形象。(2分)
7、團結(jié)、上進、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。(2分)
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。(2分)
9、善于溝通，及時解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。(2分)
10、保守公司秘密。(2分)
第二部分：崗位職責(60分)
1、每月對管理人員及員工做兩次運作管理及工作技能等相關(guān)知識培訓(xùn)。(4分)
2、每月實施企劃培訓(xùn)一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個人學(xué)習(xí)以適應(yīng)市場發(fā)展需求。(2分)
3、每日和各部門溝通一次，幫他們找出問題，并拿出解決方案。(5分)
4、從客觀實際出發(fā)，制定分配每月銷售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。(5分)
5、監(jiān)督營銷計劃和制作任務(wù)的完成情況，監(jiān)督落實資料備份，并隨時加以督促、鼓勵，指正,并將監(jiān)督情況寫在每日的工作匯報中。(10分)
6、做好各部門及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問題的同時完善工作流程。(3分)
7、每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結(jié)及工作計劃。(5分)
8、每周日3：00以前將本周工作總結(jié)匯報于總經(jīng)理。(5分)
9、每月28日向總經(jīng)理以書面形式遞交三點問題、三點經(jīng)驗。(3分)
10、每次不斷完善修訂營銷工作計劃，并以書面形式上報總經(jīng)理。(5分)
11、配合各部門做好人事管理。(2分)
12、幫助公司制定企劃活動，(4分)
13、積極貫徹落實公司百分考核制。(7分)
第三部分：經(jīng)營任務(wù)(20分)
1、每月完成計劃任務(wù)100%(20分)
2、每月完成計劃任務(wù)80%—100%(20×(80-100%)分)
3、每月完成計劃任務(wù)60%—80%(20×(60—80%)分)
5、每月完成計劃任務(wù)60%以下，不記分。
酒店總監(jiān)崗位職責10
1、在項目工作，對工程項目安全生產(chǎn)進行監(jiān)督管理工作；宣傳貫徹公司及國家關(guān)于安全生產(chǎn)的方針、政策、文件盒要求；
2、認真執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)定，監(jiān)督項目安全管理人員的配備和安全生產(chǎn)費用的落實；
3、對危險源的.識別進行審核，對項目安全生產(chǎn)監(jiān)督管理進行總體策劃并組織實施；
4、監(jiān)督項目施工現(xiàn)場環(huán)境保護措施組織實施情況；
5、定期組織安全生產(chǎn)檢查，組織安全管理人員進行巡查，督促隱患整改。對存在重大安全隱患的部門項目工程，有權(quán)下達停工整改決定；
6、負責項目員工安全教育、培訓(xùn)、持證上崗等情況；
7、組織開展安全教育、安全生產(chǎn)、安全達標、安全文明工地創(chuàng)建等活動；
8、項目若發(fā)生生產(chǎn)安全事故，能夠及時有效的處理。
酒店總監(jiān)崗位職責11
1、負責制定、修訂集團酒店、公寓的總體發(fā)展規(guī)劃，并會同相關(guān)部門對戰(zhàn)略的執(zhí)行進行督導(dǎo)、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估和建議。
2、根據(jù)集團發(fā)展規(guī)劃，組織開展酒店、公寓年度運營計劃的制定與修訂，并跟進執(zhí)行、績效評估與反饋。
3、建立并完善酒店、公寓的運營管理制度與流程、集團與各酒店的管控模式，并推進實施。
4、監(jiān)督各酒店、公寓嚴格執(zhí)行總體運營標準及服務(wù)品質(zhì);對各酒店、公寓的.運用管理工作提供技術(shù)支持和專業(yè)化的指導(dǎo);協(xié)助處理各酒店、公寓在運營過程中的實際問題，促進各酒店的運營提升。
5、負責會員體系的維護和推廣，負責業(yè)務(wù)系統(tǒng)的信息話建設(shè)。
6、負責建立酒店、公寓品牌的輸出標準和品控標準，并監(jiān)督執(zhí)行;建立符合酒店、公寓的特色服務(wù)模式，保障賓客滿意度。
7、負責建立、健全的集團總部運營團隊，對各酒店、公寓的運營管理團隊進行監(jiān)督指導(dǎo)。
酒店總監(jiān)崗位職責12
1.根據(jù)公司中長期經(jīng)營計劃，組織編制年度綜合財務(wù)計劃和控制標準;
2.建立、健全財務(wù)管理體系，對財務(wù)部門的日常管理、年度預(yù)算、資金運作等進行總體控制;
3.負責資金計劃、稅務(wù)規(guī)劃，財政政策、財務(wù)管控體系建設(shè)，制定公司資金運營計劃，監(jiān)督資金管理報告和預(yù)、決算，制定公司的會計核算方案和稅收籌劃方案;
4.組織各融資渠道的'拓展與關(guān)系維護、制訂和實施集團重大融資方案;
5.對公司重大的投資、融資、并購等經(jīng)營活動提供建議和決策支持，參與風險評估、指導(dǎo)、跟蹤和控制;
6.與財政、稅務(wù)、銀行、證劵等相關(guān)政府部門及會計師事務(wù)所等相關(guān)中介機構(gòu)建立并保持良好關(guān)系。
7.為企業(yè)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項提供專業(yè)的財務(wù)分析和決策依據(jù);
8.從公司戰(zhàn)略層面，健全公司的財務(wù)制度和內(nèi)部管理流程
酒店總監(jiān)崗位職責13
1.督促酒店建立健全會計核算制度，檢查會計制度的執(zhí)行情況，對會計核算工作的質(zhì)量進行監(jiān)督。
2.督促酒店建立健全財務(wù)管理制度，完善財務(wù)監(jiān)督機制，檢查酒店執(zhí)行國家財經(jīng)法律、法規(guī)、制度及遵守財經(jīng)紀律情況，對財務(wù)活動的合法性進行監(jiān)督。
3.審核酒店擬訂的`年度財務(wù)預(yù)、決算方案，資金使用和調(diào)度計劃，確保提供具有時效性的現(xiàn)金流量預(yù)測，通過對存貨、信用授權(quán)、應(yīng)收、應(yīng)付帳款、存匯款的控制，使酒店的現(xiàn)金流產(chǎn)生最大效益。
4.審核酒店財務(wù)報告，評價和報告其經(jīng)營管理業(yè)績。與酒店總經(jīng)理一起，共同對財務(wù)報表和報告的質(zhì)量負責。
5.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規(guī)定限額范圍內(nèi)的公司經(jīng)營性支出。
6.按照要求與包括酒店往來銀行、稅務(wù)監(jiān)察人員其他酒店的相關(guān)人士進行溝通接洽。
酒店總監(jiān)崗位職責14
1、參加酒店組織的公司會議并組織部門的會議召開及信息傳達
2、與財務(wù)部和工程部溝通，做好本部門的固定資產(chǎn)的清點，保養(yǎng)和維護工作
4、與其他部門協(xié)作，共同完成酒店的接待團隊任務(wù)和特殊的'活動項目
5、保證客房系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)
6、完成酒店下達的各項營業(yè)指標，保證客房高平均房價、高出租率
7、計劃與組織召開部門的培訓(xùn)和考核
8、培養(yǎng)優(yōu)秀的管理團隊，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的人員提供更高的發(fā)展平臺
9、負責客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿意度
10、做好周計劃、周總結(jié)、月計劃、月總結(jié)、季度計劃、季度總結(jié)、年計劃、年總結(jié)、經(jīng)營分析等文本書寫
11、導(dǎo)入最新的、最實用的管理理念，保證團隊以更高的能力完成任務(wù)
12、不斷學(xué)習(xí)，保證時刻提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力
酒店總監(jiān)崗位職責15
職務(wù)名稱：出品總監(jiān)
直接上級: 總經(jīng)理
直接下級：出品部廚師長、研發(fā)部成員、質(zhì)監(jiān)部
本職工作：負責公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達到標準。
一、業(yè)務(wù)職責
1、負責技術(shù)研發(fā)部部門績效工作計劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。
2、負責指導(dǎo),督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進行考核。
3、負責指導(dǎo),帶動部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團隊飲食文化的建設(shè)工作。
5、全權(quán)負責組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負責酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。
7、負責協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達到一至。.
8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務(wù)。
二、管理職責
1、組織建設(shè)
（1）、參與討論公司部門級以上組織結(jié)構(gòu)。
�。�2）、確定下級部門的組織結(jié)構(gòu)。
�。�3）、當發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經(jīng)理確認。
（2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），并提交總經(jīng)理確認。
b、面試
（1）、進行直接下級崗位的初試。
�。�2）、進行直接下級的直接下級崗位復(fù)試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓(xùn)
（1）、提出對直接下級的培訓(xùn)計劃，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的培訓(xùn)計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
�。�1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認。
（2）、根據(jù)總經(jīng)理確認的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經(jīng)營之路。
根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的'理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進行財務(wù)分析、測算，須掌握基本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。
十、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應(yīng)經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
最后在完善方案的同時，層層把關(guān)：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
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