DIY媲美肯德基的小零食炸薯條

肯德基的薯條想必是很多人都喜歡吃的小零食，小小的一包薯條還號稱是大包的就要10塊錢，這10塊錢能買多少斤土豆啊?能做多少包薯條啊?真是搶錢啊!因為愛吃、因為貴，所以很多人都想自己在家里DIY一把，網(wǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣的炸薯條的方子。不知是方子的問題，還是我的技藝的問題，我參照的網(wǎng)上的方子DIY的薯條全部以失敗而告終!!近期，洪家樓附近接連開了幾家薯條專賣小店，去嘗了幾家，感覺味道不錯，于是，賦閑在家的我又開始了創(chuàng)作，在經(jīng)歷了與成功之母的無數(shù)次握手之后，終于，哈哈哈哈，與成功接上了頭呢

食材

原料：土豆

調(diào)料：食用油、黑胡椒粉、鹽

方法/步驟

1土豆去皮洗凈，切成1.2厘米粗細(xì)的長條。

2鍋中放入冷水，下入土豆條，煮熟(可以撈一塊嘗嘗，以土豆煮的綿軟為好)，撈出后瀝去水分。

3鍋中放入食用油，燒至6成熱的時候，放入土豆條，炸至土豆條能漂浮在油面上時，撈出，瀝油。

4下面兩張圖就是炸過的土豆條，土豆條上有些起泡，在油鍋中時能感覺到外皮有些變硬，但是撈出后不久就會變得非常的軟榻。

5下面這兩張圖就是炸過的土豆條變得軟榻后，又入油鍋炸過一遍的，雖然剛出鍋時還算酥脆，但是很快也變得軟榻了失敗!

6等炸過一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后，放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子)，攤成薄薄的一層，平放入冰箱冷凍過夜。

7吃之前，把土豆條從冰箱冷凍室取出，放入6成熱的油鍋中，中小火炸至外皮酥脆、顏色成金黃色時撈出，趁熱撒上黑胡椒粉和鹽拌勻即可品嘗美味。

經(jīng)過冷凍后再炸的薯條，在大約5分鐘之后，還能保持它的酥脆成功!

注意事項

1、切土豆條的時候，盡量的切得稍微粗一點(diǎn)，不要超過1.5厘米的粗細(xì)即可。

2、煮土豆條的時候，一定要煮熟，這里煮熟的程度就有點(diǎn)類似于我們平時吃的燉土豆的成熟度，但是要注意，煮到這個程度就要關(guān)火，不要煮成土豆泥哈。

3、第一次炸土豆條的時候，以土豆條能夠漂浮在油面上的程度就可以撈出。

4、冷凍過的土豆條在炸之前，解不解凍都無所謂，如果土豆條上的冰較多的話，可以解解凍，如果上面沒有多少冰，可以直接入油鍋炸。

5、炸好的薯條可以根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，比如除了黑胡椒、鹽之外，還可以放點(diǎn)番茄醬或者是沙拉醬。

6、可以一次性的多煮一些、多炸一些，分小包裝放入冰箱冷凍，隨吃隨取隨炸。

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