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餐飲迎賓員崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編精心整理的餐飲迎賓員崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲迎賓員崗位職責(zé)1
一、準(zhǔn)備工作
1. 做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；
2. 打掃、拖干凈大門(mén)口地面，做好門(mén)面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；
3. 擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫(huà)掛放是否規(guī)范；
4. 準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；
5. 檢查所用菜譜是否能破損。
6. 了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào).
7. 開(kāi)餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來(lái)，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿(mǎn)。
二、引領(lǐng)入座
1. 當(dāng)有客人來(lái)時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問(wèn)候；“歡迎光臨xxx”，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定?請(qǐng)問(wèn)幾位?”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說(shuō):“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”
2. 迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門(mén)口
迎接客人
3. 迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方,保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢(xún)客人是否需要開(kāi)包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；
4. 安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的'人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；
5. 拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請(qǐng)坐"，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳；
6. 客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢(xún)客人的意見(jiàn),把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；
7. 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；
8. 至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開(kāi)。
9. 來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位時(shí)的服務(wù)
1. 當(dāng)餐廳客滿(mǎn)又有客人來(lái)到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/p>
2. 留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；
3. 開(kāi)餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門(mén)口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。
四、送 客
當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說(shuō):“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨"等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。
餐飲迎賓員崗位職責(zé)2
1、整理儀容儀表，淡妝上班；
2、了解當(dāng)天的訂餐情況；
3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；
4、提前5分鐘到指定位置立崗；
5、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候，主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)是否定位；
6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通；
7、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的'右前方，約1米處；
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