餐飲經(jīng)理的職責15篇
餐飲經(jīng)理的職責1
�。�1）餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。
�。�2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。
�。�3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌
（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調工作
�。�5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案
�。�6）遵守公司制定的`各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報總經(jīng)理特批
�。�7）每周需提供相應的資料，并將客戶資料反饋于預定臺
�。�8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業(yè)務款項催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應上呈總經(jīng)理報批，凡無特批、超過時間以相應數(shù)額在績效獎金中扣除
�。�9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關系
�。�10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息
工作流程：
1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪
2、如有預定的包廂，要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處
3、17：30到崗，了解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協(xié)助餐前點菜服務。
4、餐中協(xié)助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。
5、餐后協(xié)助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進行匯總
餐飲經(jīng)理的職責2
全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。
負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。
制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。
根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的`培訓工作。
制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術。
了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
協(xié)調本部門與公司其他部門的關系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理的職責3
崗位目的：
全面負責市場開發(fā)，公關策劃，品牌推廣，關鍵客源的組織，執(zhí)行及編寫營運手冊標準化管理，營運過程督導等工作，充分調動和發(fā)揮經(jīng)營部門的積極性，實現(xiàn)公司對經(jīng)營運做的統(tǒng)一規(guī)范管理。
職責一
根據(jù)上級對區(qū)域分店近期和遠期目標，財務預算要求，組織編寫營銷計劃方案，并實施。
任務：
1、組織制定年度，季度，季節(jié)性個分店營銷計劃，組織重要公關營銷，品牌推廣活動實施方案及預算，提交總部審批。
2、按總部要求并結合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，指導各分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟�，樹立公司形象�?/p>
3、組織編寫營銷效果分析報告，向上級報告。
4、每周組持市場營銷動態(tài)分析會，根據(jù)市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施，擬訂營銷計劃，調整方案上報總公司審批。
5、與當?shù)匦侣�，媒體，政府機關建立良好關系，組織和參與各類公關活動，將分店在當?shù)氐男蜗笮麄�，并保持和建立與各經(jīng)濟組織的關系。
職責二
管理和維護公司重要客戶關系
任務：
1、依照（客戶各級管理法則）建立重要客戶擋案。
2、建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度，并執(zhí)行。
3、組織回訪客戶意見，建立反饋總匯，分類，統(tǒng)計及分析，并進行上報，已備總部統(tǒng)一及經(jīng)營部門改進使用。
4、根據(jù)當?shù)叵M標準，經(jīng)濟情況與出品部，財務部制定本地區(qū)的價格策略，共同擬訂價格管理辦法，并提交總部審批。
職責三
保持公司標準化體系，執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊，并組織監(jiān)督，指導區(qū)域內個分店各項標準。
任務：
1、負責執(zhí)行公司ISO體系及相關標準華工作體系的維護和完善，協(xié)調計量環(huán)境，職業(yè)健康，安全等管理工作、
2、組織學習公司相關部門的編制，評審個分店營運的標準手冊，并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理、
3、依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求，組織督導實現(xiàn)標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善、
4、檢查區(qū)內各店經(jīng)營部門的`各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行，提供及時的，收集反饋信息、
職責四
負責各分店下屬經(jīng)營部門的具體管理工作，確保公司利益不受損失。
任務：
1、審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法，落實重點、督導的內容，方式，時間。
2、審批各分店的監(jiān)督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。
3、組織匯報個分店問題的整改意見，下達分店整改，并監(jiān)督實行情況。
4、根據(jù)上級要求制度，個分店經(jīng)營業(yè)績指標，并椐此實施日�？己思胺答伩己私Y果，督導促進業(yè)績改進。
5、組織編寫經(jīng)營活動總結分析報告，參加公司月度經(jīng)營活動總結會、熱誠希望有實力公司對以上進行批評指導。
餐飲經(jīng)理的職責4
崗位職責：
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。
3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。
4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。
5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。
6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的'實施及結果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。
8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業(yè)形象。
9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。
2、良好的組織協(xié)調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營造企業(yè)文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。
餐飲經(jīng)理的職責5
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責任公司 北京鮮魚口飯莊有限責任公司,鮮魚口飯莊 職責描述:
1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運;
2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的`目標;
3、餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專以上學歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳營運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統(tǒng)工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調能力;
餐飲經(jīng)理的職責6
崗位職責：
1、制定招商營運管理制度，建立服務體系的規(guī)范管理；
2、招商規(guī)劃管理：年度經(jīng)營計劃、各階段招商計劃的制定和完成；
3、招商業(yè)務管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動組織；招商相關合同、文件審核；
4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業(yè)技能培訓、工作指導；業(yè)績考核等；
5、市場管理：組織市場調查；預測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；
6、參與項目整體定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃和經(jīng)濟測算，制定招商政策；
7、業(yè)務市場研究：投資環(huán)境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等，掌握市場動態(tài)；
8、收集營業(yè)數(shù)據(jù)，并進行分析匯總反饋，為公司管理層提供參考依據(jù)；
9、管理和改善租務關系，對租戶情況進行分類，對不同的租戶采取不同的管理策略，建立預警機制；
10、提出并參與策劃各項促銷活動，確保營運目標的達成；
崗位要求：
1、30-50歲，市場營銷、金融相關專業(yè)，本科以上學歷 2、10年以上商業(yè)地產(chǎn)項目管理工作經(jīng)驗；
3、有廣泛的客戶資源和社會資源，熟悉商業(yè)地產(chǎn)各業(yè)態(tài)招商、運營、市場等流程及運作體系，商業(yè)地產(chǎn)各業(yè)態(tài)招商、運營、管理流程及運作體系；
4、具有敏銳的市場洞察力，優(yōu)秀項目組織能力和市場開拓能力，具有較強的業(yè)務談判和交涉能力；
5、具有高度的`敬業(yè)精神與工作激情，思維敏捷，勇于創(chuàng)新。
6、具備良好的職業(yè)道德。
餐飲經(jīng)理的職責7
崗位職責：
1、 制定餐飲部工作計劃，擴大銷售，提高收入。
2、 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。
3、 了解市場狀況，同廚師長、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。
4、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。
5、 檢查服務員工作程序。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務和食品質量。
6、 每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生，并向管事部提出問題和建議。
7、 主持飲食部會議，參加飯店部門經(jīng)理會議。
8、 負責飲食部的安全。
9、 征求客人對食品和服務的意見。
10、 密切配合其他部門工作，協(xié)調各部門之間的關系。
11、 向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報工作。
12、 執(zhí)行本酒店內有關規(guī)定和程序。
13、 做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。
任職要求：
1． 知識要求：大專以上畢業(yè)或具同等學歷，餐飲管理專業(yè)或市場營銷專業(yè)為理想。
2． 經(jīng)驗要求：八年以上工作經(jīng)驗。
3． 個性要求：有強烈的`事業(yè)心和責任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。
4． 能力要求：具國家六級或相當英語水平，有較強的語言、文字表達能力。熟悉外事禮節(jié)、禮儀。熟悉相關法律法規(guī)，具備菜肴、酒水、市場營銷、銷售心理及宗教、民俗知識。具有較強的社會活動能力和財務核算能力。
5． 身體狀況：身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲為佳。
餐飲經(jīng)理的職責8
崗位職責：
1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務，完成每月營業(yè)指標。
2、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。
3、根據(jù)制定的服務標準，確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
4、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。
5、保持并發(fā)展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
6、定期召開餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。
7、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的`服務標準，熟練掌握服務技能，優(yōu)質高效的工作。
8、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。
餐飲經(jīng)理的職責9
崗位職責：
1、 協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、 協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。
5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、 與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、 協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、 經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產(chǎn)質量。
10、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11、 負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、 負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的`設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
13、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、 完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。
任職條件：
1、 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。
6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
權力：
1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。
餐飲經(jīng)理的職責10
餐飲部經(jīng)理的崗位職責
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務，向他們發(fā)指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業(yè)務和事務工作。
二、職責：
1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負 有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議，協(xié)調部門內部各單位的工作，使工作能協(xié) 調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè) 報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調會議，建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。
餐飲部經(jīng)理業(yè)務要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務推廣和市場銷 售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
餐飲部經(jīng)理工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的'素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
餐飲經(jīng)理的職責11
1、 負責樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質和過硬業(yè)務素質的服務隊伍。
2、 服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。
3、 根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。
5、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，并貫徹落實。
7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。
8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。
9、 關心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內引起不必要的`爭執(zhí)。
10、 檢查營業(yè)場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。
11、 上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協(xié)調特殊客人予以特殊接待， 在營業(yè)高峰期做好人員合理調配。
12、 在上菜高峰期協(xié)調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。
13、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的 團隊精神。
14、 督導員工在公司內各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。
15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。
餐飲經(jīng)理的職責12
【崗位職責】
1、負責制定招商策略及執(zhí)行計劃；
2、負責主動挖掘目標客戶，進行各種招商談判，帶領招商團隊完成既定招商任務；
3、負責公司相關招商會的籌備、執(zhí)行實施；
4、負責對潛在加盟商開展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；
5、負責開發(fā)后的加盟商開店輔助工作，協(xié)助客戶盡快落實開店目標；
6、負責執(zhí)行和把關開店標準、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開店后續(xù)工作；
7、負責記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；
8、負責調查市場動態(tài)，及時調整品牌，優(yōu)化品牌結構；
9、協(xié)助品牌商做好品牌宣傳活動；
10、負責下屬人員日常工作及業(yè)務的管理、指揮、監(jiān)督、檢查和落實。
【任職要求】
1、23-35歲，大專以上學歷，2年以上招商工作經(jīng)驗，有品牌資源及成功案例；
2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計劃執(zhí)行、流程指導及監(jiān)控能力；
3、熟悉商鋪的市場運作及營銷推廣方式；
4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；
5、具有良好的市場洞察力、市場分析能力、和團隊精神，責任心強，客戶關系良好；
6、有較強的`組織管理能力；
7、誠實守信，勤奮敬業(yè)。
【福利待遇】
1、薪資福利：以面談為主；
2、免費提供食宿；
3、享有國家法定假日；
4、享有交通、話費津貼；
5、五險一金：公司可為員工購買五險一金。
【工作地點】
湖南省岳陽市平江縣安定鎮(zhèn) 亞馬遜水上樂園
餐飲經(jīng)理的職責13
職位描述：
1、主要負責妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾；收集顧客意見，負責門店顧客滿意度整改，并形成報告；
2、協(xié)助店長進行店面的管理工作；
3、執(zhí)行總部下達的各項任務；
4、監(jiān)督食品質量、服務質量、環(huán)境衛(wèi)生管理等有關作業(yè)；
5、監(jiān)督門店毛利、損耗管理、成本、營業(yè)額目標任務完成；
6、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識、分工統(tǒng)計、物料安全；
7、監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
8、負責對員工的培訓、教育、檢查、分工、管理等。
職位要求：
1、形象氣質優(yōu)，大專及以上學歷,專業(yè)不限；
2、2年以上東南亞菜系餐飲同等崗位管理工作經(jīng)驗，具有較強的店務管理經(jīng)驗；
3、精通團隊管理、客戶管理、食品安全管理、品質管理，餐飲店務、員工激勵的各項流程、制度、方法的制定、執(zhí)行；
4、較強的'團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
5、年齡28歲以上。
餐飲經(jīng)理的職責14
●接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結年度、月度的經(jīng)營情況。
●推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的`關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
●參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐飲經(jīng)理的職責15
崗位職責:
(1)全面負責門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發(fā)各部門并督導落實,完成總公司下達的門店經(jīng)營指標;
(2)維持良好顧客服務水平,為所有的顧客提供優(yōu)質、超值的顧客服務;
(3)商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內整齊生動的商品陳列,為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;
(4)嚴格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營運成本,堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;
(5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準確的庫存及訂單的及時準確下發(fā),維護系統(tǒng)庫存的`正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;
(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負責員工業(yè)績考評和審批工作,并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;
(7)負責主持門店營運會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和營運規(guī)范;
(8)負責全店所有人員的培訓工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才;
(9)對門店的產(chǎn)品質量嚴格進行把控;
【餐飲經(jīng)理的職責】相關文章：
餐飲經(jīng)理的職責05-28
餐飲銷售經(jīng)理職責08-27
餐飲部經(jīng)理職責01-30
餐飲經(jīng)理的職責(15篇)05-28
餐飲經(jīng)理的職責精選15篇05-28
酒店餐飲經(jīng)理的崗位職責07-25
餐飲樓層經(jīng)理的崗位職責01-05
餐飲銷售經(jīng)理職責(11篇)08-17
餐飲銷售經(jīng)理職責(12篇)06-16