酒店總監(jiān)崗位職責(zé)【推薦】
在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家收集的酒店總監(jiān)崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)1
1、公司采用合伙人制。熟知互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用。
2、制定本部門的組織架構(gòu)、崗位說(shuō)明書(shū)、重新制定三個(gè)品牌的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)流程等手冊(cè);
3、制定公司的服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、管理檢查制度，服務(wù)流程、物品配置標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)管理系統(tǒng)提升酒店品牌價(jià)值，提升服務(wù)質(zhì)量;
4、建立培訓(xùn)體系、質(zhì)檢體系，保持酒店的服務(wù)品質(zhì)、提升客戶滿意度;
5、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)酒店的經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)和品質(zhì)把控，評(píng)估酒店管理及經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)的`處理，確保公司標(biāo)準(zhǔn)有效執(zhí)行;
6、隨時(shí)關(guān)注、搜集同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息，分析酒店及客源市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，編制可行性分析報(bào)告，為公司科學(xué)決策提供依據(jù);
7、參與酒店前期規(guī)劃工作，根據(jù)酒店定位、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和后期營(yíng)運(yùn)需求，提出優(yōu)化建議;
8、對(duì)籌備酒店的運(yùn)行進(jìn)行統(tǒng)籌和督導(dǎo);
9、各開(kāi)業(yè)門店的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、店總的培訓(xùn)督導(dǎo)、開(kāi)業(yè)城市的籌建運(yùn)營(yíng)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)2
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道)
崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶
的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的.測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)3
崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸屬于：總經(jīng)理
指揮到:餐飲部經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)定主任、行政總廚
班次：行政班
工作時(shí)間：9:00-17:00
工作職責(zé)：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，
2.為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢;
3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定;
5.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
6.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作;
7.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作;
8.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;
9.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益;
10.自我管理。
工作項(xiàng)目核檢表
項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求：
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與酒店其他高級(jí)管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略;
(2)每月召開(kāi)餐飲管理專題會(huì)議，掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?
(3)每?jī)蓚�(gè)月對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調(diào)查分析，作出分析報(bào)告;
(4)掌握國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策，作相應(yīng)的總結(jié);
(5)向總經(jīng)理匯報(bào)分析報(bào)告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo);
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略;
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施;
(4)對(duì)各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo);
(5)每月月底對(duì)餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估并及時(shí)調(diào)整。
3.對(duì)下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指.導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定;
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況;
(3)對(duì)下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo);
4對(duì)下屬部門工作進(jìn)行評(píng)估。
5.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度;
(2)每?jī)蓚�(gè)月主持一次市場(chǎng)調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，作調(diào)研報(bào)告;
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6.對(duì)部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑癬任命下屬部門經(jīng)理;
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
(3)每周對(duì)下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn);
(5)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見(jiàn)。
7.自我管理
(1)制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí);
(2)參與同行研討會(huì)、交流會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn);
(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。
上級(jí)：總經(jīng)理助理
下級(jí)：總監(jiān)助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責(zé)
餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的'經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：具有國(guó)家六級(jí)以上英語(yǔ)水平。能與外賓用英語(yǔ)交談。
工作經(jīng)驗(yàn)：有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲部部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。
一:管理權(quán)限：
經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營(yíng)工作，建立統(tǒng)一的.經(jīng)營(yíng)管理方針政策，行使對(duì)公司經(jīng)營(yíng)工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的義務(wù)。
二：管理職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營(yíng)規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。
2.負(fù)責(zé)為重大決策事項(xiàng)提供數(shù)據(jù)支持和專項(xiàng)研究報(bào)告。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預(yù)測(cè)報(bào)告。
3.管理協(xié)調(diào)市場(chǎng)部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對(duì)重大問(wèn)題上報(bào)總經(jīng)理裁決。
4.負(fù)責(zé)組織制定公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則，按月考核評(píng)分及時(shí)公布。
5.主持公司經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)方案，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營(yíng)投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
6.密切關(guān)注國(guó)際國(guó)內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢(shì)，評(píng)估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見(jiàn)和建議。
7.負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報(bào)，評(píng)估工作效率并對(duì)存在的問(wèn)題加以處理，定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職，并做出工作評(píng)定。
8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。
9.負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項(xiàng)管理制度;
10.負(fù)責(zé)組織對(duì)公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
任職資格
1、大專以上學(xué)歷。
2、五年以上市場(chǎng)營(yíng)銷以及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、具有豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)和經(jīng)營(yíng)操作能力，對(duì)經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作狀況有準(zhǔn)確的分析判斷和較強(qiáng)的控制能力.
4、洞察力和邏輯思維能力強(qiáng)，有一定的營(yíng)銷思路和領(lǐng)導(dǎo)才能。
崗位職責(zé)及考評(píng)
第一部分：崗位要求(20分)
1、管理規(guī)范、尊重下屬。(2分)
2、嚴(yán)格遵守公司作息制度。(2分)
3、工作積極，責(zé)任心強(qiáng)。(2分)
4、進(jìn)取心強(qiáng)，每月制定出自己的工作計(jì)劃。(2分)
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。(2分)
6、注重個(gè)人儀表、言談舉止，全力維護(hù)公司及個(gè)人形象。(2分)
7、團(tuán)結(jié)、上進(jìn)、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。(2分)
8、上傳下達(dá)、準(zhǔn)確、迅速、不隱瞞、不欺騙。(2分)
9、善于溝通，及時(shí)解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。(2分)
10、保守公司秘密。(2分)
第二部分：崗位職責(zé)(60分)
1、每月對(duì)管理人員及員工做兩次運(yùn)作管理及工作技能等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。(4分)
2、每月實(shí)施企劃培訓(xùn)一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個(gè)人學(xué)習(xí)以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。(2分)
3、每日和各部門溝通一次，幫他們找出問(wèn)題，并拿出解決方案。(5分)
4、從客觀實(shí)際出發(fā)，制定分配每月銷售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。(5分)
5、監(jiān)督營(yíng)銷計(jì)劃和制作任務(wù)的完成情況，監(jiān)督落實(shí)資料備份，并隨時(shí)加以督促、鼓勵(lì)，指正,并將監(jiān)督情況寫(xiě)在每日的工作匯報(bào)中。(10分)
6、做好各部門及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問(wèn)題的同時(shí)完善工作流程。(3分)
7、每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結(jié)及工作計(jì)劃。(5分)
8、每周日3：00以前將本周工作總結(jié)匯報(bào)于總經(jīng)理。(5分)
9、每月28日向總經(jīng)理以書(shū)面形式遞交三點(diǎn)問(wèn)題、三點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。(3分)
10、每次不斷完善修訂營(yíng)銷工作計(jì)劃，并以書(shū)面形式上報(bào)總經(jīng)理。(5分)
11、配合各部門做好人事管理。(2分)
12、幫助公司制定企劃活動(dòng)，(4分)
13、積極貫徹落實(shí)公司百分考核制。(7分)
第三部分：經(jīng)營(yíng)任務(wù)(20分)
1、每月完成計(jì)劃任務(wù)100%(20分)
2、每月完成計(jì)劃任務(wù)80%—100%(20×(80-100%)分)
3、每月完成計(jì)劃任務(wù)60%—80%(20×(60—80%)分)
5、每月完成計(jì)劃任務(wù)60%以下，不記分。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)4
1.總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持酒店財(cái)務(wù)工作。
2.組織執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和制度，建立健全酒店內(nèi)部財(cái)會(huì)管理制度，保證投資者權(quán)益不受侵犯。
3.領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部門，做好各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支計(jì)劃的編制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用酒店各項(xiàng)資產(chǎn)，督促有關(guān)部門開(kāi)辟財(cái)源、增加收入、降低成本、節(jié)約費(fèi)用，有效運(yùn)用資金，努力提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
4.做好各項(xiàng)物品年、季、月采購(gòu)計(jì)劃的審核、控制、分析和考核工作，結(jié)合賓館實(shí)際情況制訂物品供應(yīng)和物資儲(chǔ)備的最高定額與最低定額，加速資金周轉(zhuǎn)。
5.負(fù)責(zé)對(duì)酒店財(cái)會(huì)機(jī)構(gòu)設(shè)置和會(huì)計(jì)人員的配備和人員聘任方案的提出，組織財(cái)會(huì)人員的培訓(xùn)和考核。
6.協(xié)助總經(jīng)理參與重大經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的分析、研究和決策，參與賓館重要經(jīng)濟(jì)合同（協(xié)議）的研究和審查，監(jiān)督、檢查經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況。
7.協(xié)調(diào)酒店各部門之間有關(guān)財(cái)務(wù)、采購(gòu)管理工作的`關(guān)系，保證酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)會(huì)工作的順利運(yùn)行。
8.對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本、費(fèi)用支出，物品消耗的合理性進(jìn)行監(jiān)督檢查。
9.定期召開(kāi)財(cái)務(wù)人員會(huì)議，掌握工作中發(fā)生的各種情況，以便及時(shí)進(jìn)行解決。
10.完成總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)5
職責(zé)描述：
1、參與酒店項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)、工程評(píng)審，對(duì)接項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)院，提供合理化建議；
2、制定項(xiàng)目工程施工標(biāo)準(zhǔn)及施工計(jì)劃，協(xié)調(diào)項(xiàng)目的工程質(zhì)量、工程進(jìn)度；
3、指導(dǎo)酒店裝修、裝飾施工、設(shè)施設(shè)備安裝進(jìn)度，主持施工圖紙會(huì)審與設(shè)備設(shè)施的選型，提出符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的建議與意見(jiàn)；
4、跟蹤酒店各項(xiàng)目機(jī)電項(xiàng)目調(diào)試及驗(yàn)收進(jìn)度；
5、協(xié)助制定酒店各項(xiàng)目工程費(fèi)用預(yù)算；
6、對(duì)酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)及工程工作作整體評(píng)估，負(fù)責(zé)酒店項(xiàng)目的.工程驗(yàn)收工作；
任職要求：
1、5年以上高端酒店工程籌建管理經(jīng)驗(yàn)，有高星級(jí)或精品設(shè)計(jì)型酒店籌建工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
2、熟悉星級(jí)酒店內(nèi)裝、消防、給排水、暖通、強(qiáng)弱電、電氣、智能化、安防等系統(tǒng)的實(shí)施規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求；熟悉基建期和籌建期酒店工程流程、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和施工質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和流程，具備動(dòng)力工程、電力工程、暖通空調(diào)、給排水工程等相關(guān)知識(shí)；
3、具有良好的組織協(xié)調(diào)能力及較強(qiáng)的溝通、管理能力；
4、年齡：28—45歲，接受出差或短期駐外（二到三周）。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)6
一、負(fù)責(zé)部門管理架構(gòu)及人員編制的申報(bào)工作。
二、負(fù)責(zé)編制、報(bào)審部門年（半年）度工作計(jì)劃，以及計(jì)劃執(zhí)行的檢查工作，撰寫(xiě)、申報(bào)部門年（半年）度工作總結(jié)。
三、負(fù)責(zé)組織部門規(guī)范化文件的擬稿與上報(bào)工作，貫徹執(zhí)行已公布的規(guī)范化文件，并在實(shí)際操作中提出修改意見(jiàn)及建議。
四、負(fù)責(zé)部門上報(bào)總經(jīng)室的文件及業(yè)務(wù)往來(lái)的各類工作表單的簽認(rèn)工作，負(fù)責(zé)部門工作聯(lián)系函的簽發(fā)工作。
五、負(fù)責(zé)安排部門員工的工作，檢查、指導(dǎo)部門員工的工作情況。
六、負(fù)責(zé)對(duì)部門員工的聘用、轉(zhuǎn)正、任免、獎(jiǎng)懲及晉/降職（級(jí)）、職務(wù)變動(dòng)、崗位調(diào)整、薪資變動(dòng)、解聘等提出建議。負(fù)責(zé)部門員工辭職申請(qǐng)報(bào)告的審核作。
七、負(fù)責(zé)督導(dǎo)部門員工的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，協(xié)助人力資源部開(kāi)展部門員工的公共知識(shí)培訓(xùn)工作。
八、負(fù)責(zé)部門員工的績(jī)效考核工作。
九、負(fù)責(zé)審批部門員工的請(qǐng)（休）假、排班及加班申報(bào)工作，檢查監(jiān)督部門員工的.出勤狀況，簽認(rèn)考勤計(jì)資表和考勤異常情況表。
十、負(fù)責(zé)直屬下級(jí)排班的編制及直屬下級(jí)調(diào)班申請(qǐng)的審批。
十一、負(fù)責(zé)主持部門會(huì)議，及時(shí)向員工傳達(dá)公司周例會(huì)和各項(xiàng)專題會(huì)議精神。
十二、負(fù)責(zé)部門員工合理化建議與意見(jiàn)的收集上報(bào)工作，并提出解決方案或改進(jìn)措施。
十三、負(fù)責(zé)受理部門員工對(duì)其直屬上級(jí)和同事的投訴，以及其他部門員工或外協(xié)單位對(duì)部門員工的投訴（對(duì)本人的投訴除外）。
十四、負(fù)責(zé)部門年度管理費(fèi)用的預(yù)算及控制工作。
十五、負(fù)責(zé)組織酒店年度營(yíng)銷計(jì)劃的編制、申報(bào)和調(diào)整工作。
十六、負(fù)責(zé)組織酒店?duì)I銷計(jì)劃實(shí)施方案的編制、申報(bào)、調(diào)整、實(shí)施監(jiān)督和效果評(píng)估工作。
十七、負(fù)責(zé)組織海悅卡客戶回饋方案的編制、申報(bào)、調(diào)整、組織實(shí)施和效果評(píng)估工作。
十八、負(fù)責(zé)《營(yíng)銷周報(bào)》、《營(yíng)銷月報(bào)》、《銷售預(yù)測(cè)分析報(bào)告》、《賓客意見(jiàn)反饋情況分析》及各類市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的統(tǒng)籌撰寫(xiě)和審核上報(bào)工作。
十九、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌酒店網(wǎng)站、觸摸屏、電梯電視等的信息發(fā)布工作。
二十、負(fù)責(zé)主持酒店?duì)I銷專員會(huì)議，協(xié)調(diào)各營(yíng)業(yè)部門的營(yíng)銷工作。
二十一、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌部門的市場(chǎng)調(diào)研工作。
二十二、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、督導(dǎo)銷售人員的對(duì)客接待、拜訪和業(yè)務(wù)商洽工作，負(fù)責(zé)對(duì)重要客戶的接待、拜訪和業(yè)務(wù)商洽工作。
二十三、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌大型團(tuán)隊(duì)、VIP客戶的預(yù)訂、接待工作。
二十四、負(fù)責(zé)客戶意見(jiàn)、建議、投訴及其處理結(jié)果的審核、上報(bào)工作，負(fù)責(zé)重要客戶投訴的受理。
二十五、負(fù)責(zé)督導(dǎo)海悅卡客戶信息資料庫(kù)的建立健全工作。
二十六、負(fù)責(zé)《累積住房?jī)?yōu)惠協(xié)議》、《累積租用會(huì)議室優(yōu)惠協(xié)議》、《長(zhǎng)住房協(xié)議》、《簽單掛帳協(xié)議》等合約（協(xié)議）的審核、申報(bào)工作。
二十七、負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店分銷渠道的比選、申報(bào)和效果評(píng)估工作。
二十八、負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店各類廣告、宣傳品的設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布及效果評(píng)估工作。
二十九、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌酒店重大節(jié)假日的裝飾布置方案的制訂、申報(bào)、調(diào)整和組織實(shí)施工作。
三十、完成總經(jīng)室交辦的其它工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)7
1、了解國(guó)家有關(guān)酒店行業(yè)管理規(guī)定，熟悉國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
2、制訂市場(chǎng)營(yíng)銷部相關(guān)管理規(guī)定和工作程序，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、制訂酒店價(jià)格政策、酒店推廣計(jì)劃，并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
4、制訂并執(zhí)行酒店VI系統(tǒng)，制作酒店必要宣傳品。
5、審核酒店公關(guān)策劃方案。
6、審核酒店重大促銷計(jì)劃和方案。
7、選擇目標(biāo)客戶群體或地區(qū)。
8、組織酒店大型的營(yíng)銷推廣活動(dòng)。
9、開(kāi)發(fā)新客戶。
10、組織重要客戶的接待工作。
11、掌握客戶和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息。
12、組織進(jìn)行商務(wù)談判和客戶拜訪。
13、提出客戶資源整合思路。
14、協(xié)調(diào)酒店與客戶之間的`關(guān)系。
15、協(xié)調(diào)酒店與集團(tuán)的關(guān)系。
16、協(xié)調(diào)、解決商務(wù)協(xié)議糾紛。
17、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查下級(jí)工作，掌握工作情況及相關(guān)數(shù)據(jù)。
18、對(duì)所屬人員進(jìn)行績(jī)效考核。
19、在必要的情況下向所屬下級(jí)授權(quán)。
20、制定直接下級(jí)的崗位描述，定期聽(tīng)取述職并評(píng)定其工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)8
職務(wù)名稱：出品總監(jiān)
直接上級(jí): 總經(jīng)理
直接下級(jí)：出品部廚師長(zhǎng)、研發(fā)部成員、質(zhì)監(jiān)部
本職工作：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作
工作責(zé)任：全面負(fù)責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
一、業(yè)務(wù)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績(jī)效工作計(jì)劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個(gè)崗位的績(jī)效工作計(jì)劃,并對(duì)部門成員的工作績(jī)效進(jìn)行考核。
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo),帶動(dòng)部門各級(jí)下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長(zhǎng)。
4、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團(tuán)隊(duì)飲食文化的建設(shè)工作。
5、全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開(kāi)展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負(fù)責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。
7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達(dá)到一至。.
8、組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過(guò)程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評(píng)價(jià)并推廣應(yīng)用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識(shí)，確保各部位的安全。
11、定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓(xùn)對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。
12、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實(shí)施細(xì)則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。
16、聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究本店客人喜歡的菜肴來(lái)滿足顧客的味蕾。
18、完成上級(jí)安排的臨時(shí)性任務(wù)。
二、管理職責(zé)
1、組織建設(shè)
�。�1）、參與討論公司部門級(jí)以上組織結(jié)構(gòu)。
（2）、確定下級(jí)部門的組織結(jié)構(gòu)。
（3）、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級(jí)部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時(shí)，要及時(shí)指出問(wèn)題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級(jí)崗位的用人需求，并編寫(xiě)該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級(jí)提交的用人需求（含崗位職責(zé)和任職資格），并提交總經(jīng)理確認(rèn)。
b、面試
�。�1）、進(jìn)行直接下級(jí)崗位的初試。
�。�2）、進(jìn)行直接下級(jí)的直接下級(jí)崗位復(fù)試，并做最后確定。
（3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對(duì)不合格直接下級(jí)的處理建議，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
（2）、確認(rèn)直接下級(jí)提出的對(duì)不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓(xùn)
�。�1）、提出對(duì)直接下級(jí)的培訓(xùn)計(jì)劃，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級(jí)提出的培訓(xùn)計(jì)劃，提交人力資源部。
4、績(jī)效考評(píng)
（1）、提出直接下級(jí)的績(jī)效考評(píng)原則，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、根據(jù)總經(jīng)理確認(rèn)的績(jī)效考評(píng)原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績(jī)效考評(píng)方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯。對(duì)餐飲消費(fèi)的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費(fèi)需求的變動(dòng)，使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng)。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。
根據(jù)目前酒店情況，首先樹(shù)立“以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開(kāi)展出品工作，制定管理方案、出品計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，有經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略重技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的`檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚(yú)頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。此外，還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。
十、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
最后在完善方案的同時(shí)，層層把關(guān)：從原料驗(yàn)收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)9
1、全面協(xié)調(diào)與酒店管理公司財(cái)務(wù)的合作關(guān)系，切實(shí)保證酒店財(cái)務(wù)管理工作順利、公正的執(zhí)行;
2、嚴(yán)格按照總部財(cái)務(wù)管理制度的固定，參考管理合同中相應(yīng)的財(cái)務(wù)條款，審核并上報(bào)酒店財(cái)務(wù)管理制度，監(jiān)督指導(dǎo)酒店財(cái)務(wù)管理制度的執(zhí)行情況;
3、貫徹執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作;
4、審核并按時(shí)上報(bào)酒店管理方提交的經(jīng)營(yíng)預(yù)算、資本性支出預(yù)算和資金預(yù)算;
5、監(jiān)督指導(dǎo)酒店資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督資金管理報(bào)告和預(yù)、決算，審批公司重大資金流向;
6、監(jiān)督指導(dǎo)酒店資產(chǎn)的管理工作，確保酒店資產(chǎn)的`安全與完整;
7、監(jiān)督會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)處理和成本控制的運(yùn)作工作，審核并按時(shí)上報(bào)酒店管理部要求的各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表和財(cái)務(wù)報(bào)告，確保其準(zhǔn)確性和完整性;
8、參與酒店月度損益分析會(huì)，對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果和財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出合理化建議和措施，服務(wù)于經(jīng)營(yíng)管理決策;
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)10
1、根據(jù)賓館市場(chǎng)銷售計(jì)劃，按照客源構(gòu)成的比例要求，完成企業(yè)客戶、旅游團(tuán)隊(duì)和散客的銷售任務(wù)，完成銷售指標(biāo);
2、與客戶保持密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，按照不同的'季節(jié)、不同市場(chǎng)情況提出不同的銷售價(jià)格;
3、分析客戶心理，了解客戶對(duì)賓館設(shè)施的要求和各方面的需求，有針對(duì)性地進(jìn)行銷售，向營(yíng)銷部經(jīng)理提供客戶信息;
4、積極地參加賓館舉辦的各種促銷活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新客戶;
5、利用公關(guān)技巧和銷售技巧，廣交各界人士，擴(kuò)大賓館影響。開(kāi)展有計(jì)劃的銷售活動(dòng)，每次外出銷售，都必須寫(xiě)銷售報(bào)告，為每個(gè)客戶建立檔案，并有計(jì)劃地發(fā)展新客戶。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)11
1.督促酒店建立健全會(huì)計(jì)核算制度，檢查會(huì)計(jì)制度的執(zhí)行情況，對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。
2.督促酒店建立健全財(cái)務(wù)管理制度，完善財(cái)務(wù)監(jiān)督機(jī)制，檢查酒店執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、制度及遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律情況，對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的'合法性進(jìn)行監(jiān)督。
3.審核酒店擬訂的年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案，資金使用和調(diào)度計(jì)劃，確保提供具有時(shí)效性的現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)，通過(guò)對(duì)存貨、信用授權(quán)、應(yīng)收、應(yīng)付帳款、存匯款的控制，使酒店的現(xiàn)金流產(chǎn)生最大效益。
4.審核酒店財(cái)務(wù)報(bào)告，評(píng)價(jià)和報(bào)告其經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)。與酒店總經(jīng)理一起，共同對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表和報(bào)告的質(zhì)量負(fù)責(zé)。
5.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規(guī)定限額范圍內(nèi)的公司經(jīng)營(yíng)性支出。
6.按照要求與包括酒店往來(lái)銀行、稅務(wù)監(jiān)察人員其他酒店的相關(guān)人士進(jìn)行溝通接洽。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)12
1、參加酒店組織的公司會(huì)議并組織部門的會(huì)議召開(kāi)及信息傳達(dá)
2、與財(cái)務(wù)部和工程部溝通，做好本部門的固定資產(chǎn)的清點(diǎn)，保養(yǎng)和維護(hù)工作
4、與其他部門協(xié)作，共同完成酒店的接待團(tuán)隊(duì)任務(wù)和特殊的活動(dòng)項(xiàng)目
5、保證客房系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
6、完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)，保證客房高平均房?jī)r(jià)、高出租率
7、計(jì)劃與組織召開(kāi)部門的培訓(xùn)和考核
8、培養(yǎng)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的.人員提供更高的發(fā)展平臺(tái)
9、負(fù)責(zé)客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿意度
10、做好周計(jì)劃、周總結(jié)、月計(jì)劃、月總結(jié)、季度計(jì)劃、季度總結(jié)、年計(jì)劃、年總結(jié)、經(jīng)營(yíng)分析等文本書(shū)寫(xiě)
11、導(dǎo)入最新的、最實(shí)用的管理理念，保證團(tuán)隊(duì)以更高的能力完成任務(wù)
12、不斷學(xué)習(xí)，保證時(shí)刻提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)13
財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)總監(jiān))
財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立;
包括：(1)辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等;
(2)秘書(shū)或文員的招聘并到職(屬于個(gè)別招聘);
2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制;
3.設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;
根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定);
4.為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前明確聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職;
5.制定出酒店開(kāi)業(yè)后(籌建期間也適用)，酒店各部門使用長(zhǎng)途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策;
6.制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購(gòu)物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策;
7.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)集團(tuán);
8.制定本部門開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單;
9.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同;
10.與集團(tuán)及供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進(jìn)方案;
11.制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);
12.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦(如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂(lè)部收款)的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量;
13.根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至項(xiàng)目中心(與行政副總研究);
14.審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃;
15.跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等;
16.結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序;
17.制定招聘部門員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用);
18.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn);
19.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等(因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的);
20.對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣);
21.審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等(開(kāi)業(yè)后的);
22.確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);
23.督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下;
24.制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店公司審批后交置業(yè)集團(tuán)審批。(可按月或按15天);
25.審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店公司、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后， 并與之簽定采購(gòu)合同，酒店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開(kāi)采購(gòu);
26.審核各部門提交的部門營(yíng)業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下， 制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送置業(yè)集團(tuán)審批;
27.計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地;
28.制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);
29.制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目;
30.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果;
31.檢查酒店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況;
32.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織前臺(tái)接待收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn);
33.完成酒店開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn);
34.結(jié)合整個(gè)酒店的計(jì)劃，制定出酒店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作;
35.理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;
36.與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行;
37.由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn);
38.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;
39.做好開(kāi)業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳;
40.大約距離開(kāi)業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái);
41.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
餐飲部 (餐飲部總監(jiān))
1.餐飲部辦公室的設(shè)立;
A.所有的辦公用品及辦公設(shè)備
B.秘書(shū)或文員的招聘及到職;
2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制， 送總經(jīng)理審批;
3.按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘外職人員計(jì)。但這個(gè)計(jì)劃必須是 根據(jù)餐飲部 的整個(gè)經(jīng)營(yíng)方針，主要是一些技術(shù)部門(如廚師)等，并送總經(jīng)理審批;
4.與項(xiàng)目中心聯(lián)系(或通過(guò)工程經(jīng)理)取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱;
5.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書(shū)由總經(jīng)理交給項(xiàng)目中心;
6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經(jīng)理審批報(bào)業(yè)主審批，并爭(zhēng)取盡快到職(特別是中西餐廚師長(zhǎng));
7.制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度;
8.培訓(xùn)文員，確定餐飲部籌建期間及開(kāi)業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法;
9.制定本部門所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核;
10.對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：
A.了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次(市場(chǎng)定位);
B.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;
C.了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格;
11.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量(包括日、 西餐廚房);
12.根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂(lè)場(chǎng)所的中、英文 名字及標(biāo)志;
13.制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針政策，(如：成本率、客源比例、營(yíng)業(yè) 時(shí)間、經(jīng)營(yíng)手法等);
14.結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫(xiě)一套餐飲的操 作手冊(cè)(包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等);
15.編寫(xiě)及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排;
16.制定招聘員工的計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等;
17.實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn);
18.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問(wèn)題;
19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批;
20.編寫(xiě)各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本;
21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭(zhēng)取定稿印刷;
22.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理(或采購(gòu)部經(jīng)理)及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購(gòu)物品的樣板;
23.與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開(kāi)業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式;
24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜(即特色菜)，并編制成完整的資料交營(yíng)業(yè)推廣總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣;
25.制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的餐飲部營(yíng)業(yè)預(yù)算;
26.對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果;
27.制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部;
28.制定酒店開(kāi)業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃;
29.為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場(chǎng)地、用具、用料;
30.制定采購(gòu)餐料、醬料、干貨、酒水等的采購(gòu)計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購(gòu);
31.制定開(kāi)業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)、會(huì)議餐價(jià)，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部;
32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查表;
33.采購(gòu)物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購(gòu)之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn);
34.確定開(kāi)業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開(kāi)的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門總監(jiān);
35.所有員工距開(kāi)業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)(特別是廚房員工要試業(yè));
36.有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
37.到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存;
38.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
人力資源部 (人力資源部總監(jiān))
1.人力資源部辦公室的設(shè)立
包括： A.辦公用品及辦公設(shè)備
B.秘書(shū)或文員的招聘及到職
2.根據(jù)本酒店的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制;
3.收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送集團(tuán)審批;
4.對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)酒店公司審批;報(bào)置業(yè)集團(tuán)審批
5.設(shè)計(jì)出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷(這些表格在籌建期間可適用);
6.制定整個(gè)酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度;
7.與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案;
8.根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批;
9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：
A. 印刷員工職位申請(qǐng)表
B. 聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告
C. 確定招工地點(diǎn)
D. 聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)
E. 編寫(xiě)招工程序分發(fā)至有關(guān)部門
10.草擬酒店《員工手冊(cè)》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論。定稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè);
11.為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部專員安排入職，并與總經(jīng)理、及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部經(jīng)理制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書(shū)培訓(xùn)等;
12.制定本部門開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu));
13.與工程部經(jīng)理及項(xiàng)目中心、施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;
14.按計(jì)劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同;
15.安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)(包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語(yǔ));
16.與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買等問(wèn)題;
17.制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部(包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算;
18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜;
19.制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批;
20.按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案，并對(duì)管理人員以上或一些員工作外調(diào);
21.編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè)。(分人事部、培訓(xùn)部);
22.人力資源部員工的培訓(xùn);
23.組織安排對(duì)培訓(xùn)員先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工飲堂的建立及運(yùn)作。
前廳部 (前廳經(jīng)理)
1.前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立;
包括：辦公用品及辦公設(shè)備;
2.與房務(wù)經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案(特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心，康樂(lè)設(shè)施部門等)。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議;
3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理;
4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌建期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
6.制定前臺(tái)部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫(xiě)酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù);
7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策;
8.結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序;
9.與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫(xiě)酒店開(kāi)業(yè)后電話號(hào)碼表;
10.確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱;
11.編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排;
12.制定招聘本部門員工(包括各分部門的經(jīng)理、主管等)的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;
13.與各部門經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部與各部門之間的工作配合問(wèn)題;
14.收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本;
15.配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開(kāi)有系 統(tǒng)的培訓(xùn);
16.與財(cái)務(wù)部確定本部門采購(gòu)物品的樣本(車隊(duì)的車輛采購(gòu)落實(shí));
17.制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)總監(jiān)(事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格);
18.安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：
18.1對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);
2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn);
3安排有關(guān)人員(包括大堂副經(jīng)理及接待部員工)對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn);
19.與市場(chǎng)營(yíng)銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中;Hotelier,108個(gè)酒店總經(jīng)理推薦的公眾號(hào)。
20.完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立;
21.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定;
22.員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn);
23.員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
24.領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善;
25.酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
管家部 (行政管家)
管家部籌建辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、辦公器材);
2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)項(xiàng)目中心盡快建立各種房間類別的樣板房;
3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理;
4.制定籌建期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
5.根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂(lè)設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購(gòu)清單報(bào)房務(wù)經(jīng)理提交總經(jīng)理;
6.制定本部門開(kāi)業(yè)需用的營(yíng)運(yùn)設(shè)備、物品采購(gòu)清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總;Hotelier,108個(gè)酒店總經(jīng)理推薦的公眾號(hào)。
7.根據(jù)各部門(特別是餐飲部)制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu);
8.根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部;
9.結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫(xiě)管家部開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序;
10.編寫(xiě)管家部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排(要分開(kāi)每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等);
11.制定本部門的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店)，包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;
12.與各部門總監(jiān)討論管家部與各部門之間的工作配合問(wèn)題(特別是與前臺(tái)部及餐飲部);
13.實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對(duì)員工展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn);
14.制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面(供應(yīng)商)洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同;
15.與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)用品、清潔用品之樣板;
16.與各部門總監(jiān)討論各部門、各級(jí)別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定;報(bào)業(yè)主審批
17.制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部;
18.對(duì)在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果;
19.編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表;
20.通過(guò)作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定洗衣房對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格;
21檢查各種采購(gòu)物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時(shí)提出方案;
22.跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn);
23.接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理;
24.安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔(包括樓層服務(wù)員對(duì)客房的清潔，公共區(qū)域員工對(duì)公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等);
25.領(lǐng)取開(kāi)業(yè)所用的一切物品擺放、儲(chǔ)存并作好記錄;
26.各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練;
27.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
工程部 (工程經(jīng)理)
工程部籌建辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、設(shè)備);
2.與酒店總經(jīng)理及酒店項(xiàng)目中心負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙(包 括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝);
3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映;
4.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理;
5.征求各部門總監(jiān)對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門;
6.復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置(如辦公室、倉(cāng)庫(kù)等);
7.根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng);
8.跟催、督促項(xiàng)目中心或施工單位按開(kāi)業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項(xiàng)目中心總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認(rèn)后所有客房才能裝修施工;
9.制定本部門開(kāi)業(yè)所需之物品及維修工具的采購(gòu)清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總;
10.制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開(kāi)業(yè)后各系統(tǒng)、各級(jí)別員工的職能、工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序;
11.制定培訓(xùn)員工的.培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排;
12.制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;
13.跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報(bào)工程進(jìn)度;
14.員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開(kāi)業(yè)前二個(gè)月才入職;
15.制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算(包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等);
16.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表(分每個(gè)部門、每個(gè)系統(tǒng)等)
17.與各部門經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后工程部與各部門的工作配合問(wèn)題;
18.根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備：
1機(jī)梯
2供電系統(tǒng)
18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動(dòng)柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)
18.4驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)
18.5驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)
18.6驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)
18.7驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)
18.8驗(yàn)收總機(jī)房
18.9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)
18.10保安監(jiān)控系統(tǒng)
18.11煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)
19.開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備
19.1員工到酒店現(xiàn)場(chǎng)熟識(shí)環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);
19.2領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行;
20.協(xié)助各部門接收酒店各部分;
21.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作;
21.開(kāi)業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。
保安部 (保安部經(jīng)理)
保安部籌建辦公室的設(shè)立;
2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等;
3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批;
4.制定本部門籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度;
5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定酒店各部門開(kāi)業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖;
6.制定酒店開(kāi)業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排;
7.編寫(xiě)酒店的《火警行動(dòng)手冊(cè)》——內(nèi)容就是酒店開(kāi)業(yè)后發(fā)生火警時(shí)各部門、各崗位的員工行動(dòng)程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。編寫(xiě)完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊(cè);
8.編寫(xiě)保安部各級(jí)員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個(gè)保安部運(yùn)作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序;
9.制定整個(gè)保安部的開(kāi)業(yè)所需器械、物品(特別是消防器材)的采購(gòu)清單及印刷品印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總;
10.編寫(xiě)培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)資料及課程安排;
11.制定本部門的招聘計(jì)劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;
12.與工程經(jīng)理及設(shè)備供應(yīng)商了解整個(gè)酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況;
13.制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理;
14.實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開(kāi)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn);
15.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，為酒店開(kāi)業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記;
16.安排公安局有關(guān)人員對(duì)酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。安排消防局有關(guān)人員對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn);
17.當(dāng)工程部或其它部門開(kāi)始接收酒店時(shí)，派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保衛(wèi);
18.與工程經(jīng)理一起驗(yàn)收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對(duì)本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn);
19.領(lǐng)取酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請(qǐng)接受部門負(fù)責(zé)人簽收;
20.對(duì)酒店的停車場(chǎng)之管理，設(shè)立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批;21.酒店開(kāi)業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習(xí)”;
22.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備。
市場(chǎng)推廣及銷售部 (市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān))
市場(chǎng)推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立;
包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計(jì)師、秘書(shū)的招聘;
2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖，到酒店現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案;
3.制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開(kāi)始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理(可考慮從對(duì)手酒店挖掘人才);
4.制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序;
5.確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。
6.制定銷售部開(kāi)業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品清單，并提交至財(cái)務(wù)部;
7.深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策;
8.結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫(xiě)出銷售部的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)銷售部工作的政策與程序;
9.開(kāi)始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù)，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況;
10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)(包括餐飲部分)，完成酒店開(kāi)業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算(MARKETING PLAN)，提交總經(jīng)理審批;
11.確定開(kāi)業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊(cè)、單張、推廣小冊(cè)子等，并安排發(fā)外印刷;
12.編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程 安排(注意必須安排與前臺(tái)及餐飲部的交叉培訓(xùn));
13.制定招聘本部門員工的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量從對(duì)手酒店招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序。
15.與各對(duì)手酒店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系，以便日后順利開(kāi)展工作;
16.與財(cái)務(wù)經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理及前臺(tái)經(jīng)理協(xié)商，完善團(tuán)體接待程序及控制方案(特別考慮對(duì)銷售、前臺(tái)、收銀等人員的監(jiān)控方案);
17.制訂籌建期及開(kāi)業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場(chǎng)推廣計(jì)劃、銷售計(jì) 劃、公關(guān)廣告計(jì)劃等，對(duì)銷售人員進(jìn)行客源市場(chǎng)劃分及工作安排，并確定相關(guān)促銷方案(必須包括商務(wù)、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等);
18.至少在酒店開(kāi)業(yè)前3個(gè)月，根據(jù)計(jì)劃全面展開(kāi)大量市場(chǎng)推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國(guó)際及國(guó)內(nèi)旅游展銷會(huì)等，簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開(kāi)業(yè)奠定客源基礎(chǔ)，以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。
19.與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中;
20.與電腦部、前臺(tái)及財(cái)務(wù)部完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù);
21.與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開(kāi)業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排;
22.酒店開(kāi)業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。
公共關(guān)系部 (隸屬市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān))
1.與市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)及總經(jīng)理確定酒店標(biāo)志、字體，酒店主體色調(diào)、所有客房、餐飲娛樂(lè)部門設(shè)施的的標(biāo)志、名稱，酒店內(nèi)部各種指示牌的設(shè)計(jì)圖案(CI OR VI設(shè)計(jì))等，報(bào)總經(jīng)理審批;
2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場(chǎng)情況;
3.協(xié)助各部門美術(shù)制作，包括所有酒店對(duì)客印刷品及宣傳品;
4.設(shè)計(jì)酒店報(bào)紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
5.參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì);
6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關(guān)系，提供各種酒店消息，爭(zhēng)取籌建期多見(jiàn)報(bào)多暴光，提高酒店良性知名度;
7.按酒店規(guī)定的預(yù)算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和總經(jīng)理審批。
8.設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報(bào)市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
9.策劃酒店開(kāi)業(yè)典禮的整個(gè)程序，預(yù)算被邀請(qǐng)參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請(qǐng)柬。
10.指導(dǎo)策劃安排開(kāi)業(yè)典禮的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)14
1、制定酒店年度市場(chǎng)銷售計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)制定酒店對(duì)外銷售、招攬客人的計(jì)劃及其指標(biāo)，確定本部門銷售業(yè)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施細(xì)則，確定市場(chǎng)定位及目標(biāo)市場(chǎng)。
3、掌握省內(nèi)外市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出調(diào)查報(bào)告，制定銷售廣告策略，在全國(guó)客源市場(chǎng)上開(kāi)拓業(yè)務(wù)，并爭(zhēng)取國(guó)外的客源市場(chǎng)。
4、根據(jù)酒店整體銷售計(jì)劃，編制對(duì)外開(kāi)展銷售業(yè)務(wù)的專項(xiàng)資金預(yù)算。
5、擴(kuò)大與上級(jí)旅游管理部門、中外旅行社、鐵路、航空公司及各飯店集團(tuán)等的.縱、橫向聯(lián)系，并與各客戶間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。
6、協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理搞好酒店產(chǎn)品的多種經(jīng)營(yíng)，并爭(zhēng)取各有關(guān)部門的密切配合，開(kāi)展多形式、多內(nèi)容的對(duì)外宣傳與推銷工作。
7、培訓(xùn)營(yíng)銷人員的業(yè)務(wù)活動(dòng)，確保營(yíng)銷人員知識(shí)不斷更新，技能不斷提高。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)15
1、協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；
2、檢查和督導(dǎo)各級(jí)管理人員的工作，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的`關(guān)系，主持召開(kāi)每周工作例會(huì)；
3、開(kāi)展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，制訂客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃，為總經(jīng)理的決策當(dāng)參謀；
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