烘焙心得體會(huì)優(yōu)秀

　　當(dāng)我們受到啟發(fā)，對(duì)生活有了新的感悟時(shí)，不妨將其寫成一篇心得體會(huì)，讓自己銘記于心，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會(huì)，下面是小編幫大家整理的烘焙心得體會(huì)優(yōu)秀，希望能夠幫助到大家。

烘焙心得體會(huì)優(yōu)秀1

　　開學(xué)后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！

　　嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的"文怡心廚房倉庫"買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。

　　第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

　　試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。

　　第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶�？赡苁且�?yàn)槟＞呃锛拥案夂�有點(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

　　烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點(diǎn)哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？

　　俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的"創(chuàng)意"，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動(dòng)腦筋的一類人。

　　我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的.都成功啊。估計(jì)問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

　　我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒那么大的耐心。

　　在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

　　今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時(shí)間是十二分鐘。

　　二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個(gè)香啊！口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！

　　哈哈！俺成功了！

　　俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：

　　一、不能用水，牛奶一類的也要少用；

　　二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；

　　三、面粉的量要少，否則影響口感；

　　不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

　　俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)！

烘焙心得體會(huì)優(yōu)秀2

　　很多東西不是做成一次就總會(huì)成功。我知道蛋白打發(fā)講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時(shí)候也很小心各個(gè)注意事項(xiàng)，很快很成功！就覺得這其實(shí)是個(gè)很簡(jiǎn)單的工序，網(wǎng)上說得太復(fù)雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個(gè)小時(shí)，才剛剛達(dá)到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個(gè)小時(shí)下來，搞得心情極度糟糕還對(duì)那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的`簡(jiǎn)單成功導(dǎo)致太輕視這個(gè)過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發(fā)的東西，糖也減了量，結(jié)果后來又加了幾次醋和糖，勉強(qiáng)做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個(gè)月最痛苦的一次記憶了。

　　要大大地尊重食譜，西點(diǎn)和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿，我沒那么多經(jīng)驗(yàn)，感覺又老不準(zhǔn)，做飯從來就不靈，但是西點(diǎn)嘛，嚴(yán)格遵守方子和各種注意事項(xiàng)，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會(huì)成功（我的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是味道，賣相不算很好）。

　　不過面包嘛，需要的經(jīng)驗(yàn)和感覺還是多些，有待繼續(xù)磨練。

【烘焙心得體會(huì)優(yōu)秀】相關(guān)文章：

烘焙心得體會(huì)04-10

烘焙活動(dòng)策劃07-01

烘焙蓮子的做法07-13

烘焙糕點(diǎn)做法圖解07-26

烘焙面包的做法步驟03-03

烘焙吐司的做法步驟07-04

烘焙雞蛋土司的做法02-10

親子烘焙活動(dòng)方案09-01

親子烘焙活動(dòng)方案08-16

烘焙店推廣文案12-10