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壽光蔬菜發(fā)展分析
壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，正向規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化邁進(jìn)。理順發(fā)展思路、綜合分析蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題，采取措施切實(shí)提高蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展水平和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義
一、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及自身優(yōu)勢(shì)
蔬菜產(chǎn)業(yè)是壽光市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要文柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜種植規(guī)模86萬畝，年產(chǎn)蔬菜43億公斤，產(chǎn)值43億元人民幣。壽光蔬菜有300多個(gè)品種，品種繁多，種類齊全，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。產(chǎn)品除銷往全國(guó)各地外，還出口至日韓、香港等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。種植地多集中于南部土地肥沃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)蔬菜大棚年純收人可達(dá)2-3萬元，彩椒等稀有品種年純收入可達(dá)近20萬元。壽光市種植蔬菜收人超過當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的70%。蔬菜產(chǎn)業(yè)近年來逐漸向基地化、商品化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，有效地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
�。ㄒ唬┩寥婪饰�、氣候適宜。壽光處于暖溫帶，四季分明，氣候宜人，土地肥沃，有發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的良好自然稟賦。菜農(nóng)可利用己掌握的溫室大棚技術(shù)進(jìn)行反季節(jié)種植。
�。ǘ┺r(nóng)民種菜經(jīng)驗(yàn)豐富，敢于采取新技術(shù)和引進(jìn)新品種。目前壽光具有國(guó)家及省市級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)種植示范基地785個(gè)，無公害蔬菜57類，綠色產(chǎn)品20個(gè)品牌。且當(dāng)?shù)厝肆Y源豐富，成本低。產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。
�。ㄈ┑乩韮�(yōu)勢(shì)明顯，壽光地處魯中地區(qū)，交通便利，成為東北、西北內(nèi)陸和南方蔬菜產(chǎn)區(qū)的中轉(zhuǎn)站和信息中心。目前，壽光已成為全國(guó)最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和中轉(zhuǎn)站。
�。ㄋ模┱鸭涌炜萍紕�(chuàng)新作為促進(jìn)農(nóng)民增收的有利杠桿，給予相應(yīng)技術(shù)指導(dǎo)。政府有關(guān)部門對(duì)全市農(nóng)民多次開展多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)，80%"以上的青壯年掌握了1至2門農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)，農(nóng)民群眾人均擁有科技書籍4.7冊(cè)。
二、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足和瓶頸
(一)信息不靈，缺乏對(duì)市場(chǎng)的把握和預(yù)測(cè)。蔬菜是時(shí)鮮產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快。菜農(nóng)缺乏總體的供求信息的引導(dǎo)，難以預(yù)測(cè)蔬菜產(chǎn)銷趨勢(shì)，并且不注重市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)因市場(chǎng)誤導(dǎo)而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)過剩。20xx年胡蘿卜價(jià)格一路走高，菜農(nóng)收益較多。因而20xx年一擁而上大量種植胡蘿卜，使得市場(chǎng)供過于求導(dǎo)致價(jià)格大跌，不僅菜農(nóng)蒙受了巨大經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也造成生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力資源的浪費(fèi)。
(二)組織化程度不高，安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)。發(fā)達(dá)國(guó)家基本采用大農(nóng)場(chǎng)種植方式和機(jī)械化統(tǒng)一作業(yè)，在作物生長(zhǎng)過程中嚴(yán)格控制化肥和農(nóng)藥的施用量，因此產(chǎn)品成本低，質(zhì)量高、藥殘少。而壽光菜農(nóng)多實(shí)行 "分田勞作"的"小農(nóng)生產(chǎn)"。農(nóng)民組織化程度低，蔬菜生產(chǎn)沿用家庭模式，限制了生產(chǎn)規(guī)模并妨礙先進(jìn)技術(shù)的大規(guī)模應(yīng)用。其導(dǎo)致在農(nóng)作物生長(zhǎng)方面難以做到統(tǒng)一管理和規(guī)范生產(chǎn)。部分菜農(nóng)在種植過程中違反農(nóng)藥安全使用規(guī)則、化肥施用不當(dāng)直接導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。
(三)思想保守，缺乏主動(dòng)出擊市場(chǎng)意識(shí)。買方市場(chǎng)較大制約壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出口企
業(yè)的出口對(duì)象局限于固定客戶。企業(yè)依照固定客戶的定單組織產(chǎn)品出口，一旦其定單減少，企業(yè)的出口量將隨之下降，直接影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出口企
業(yè)的出口對(duì)象局限于固定客戶。企業(yè)依照固定客戶的定單組織產(chǎn)品出口，一旦其定單減少，企業(yè)的出口量將隨之下降，直接影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
(四)加工技術(shù)滯后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。蔬菜深加工能力不強(qiáng)一直是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。初級(jí)產(chǎn)品多，高附加值、高科技含量、高創(chuàng)匯產(chǎn)品少。企業(yè)缺少精深加工技術(shù)和設(shè)備，加工增值鏈條短，難以獲得國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證和衛(wèi)生檢疫認(rèn)證，應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)非關(guān)稅壁壘的能力較弱。企業(yè)生產(chǎn)加工品種單一，并過分依賴單一銷售市場(chǎng)，極易受到市場(chǎng)制約，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大。
(五)蔬菜出口存在諸多問題。蔬菜出口創(chuàng)匯與蔬菜生產(chǎn)相比存在巨大差距。產(chǎn)品出口量
低于產(chǎn)量的10%，間接出口多，出口國(guó)家較分散，市場(chǎng)占有率不高。蔬菜出口普遍受制于代理商，多數(shù)企業(yè)享受不到國(guó)家的退稅政策。企業(yè)開拓國(guó)際市場(chǎng)能力較弱，產(chǎn)品自主品牌較少。大多采用貼牌出口，嚴(yán)重影響出口創(chuàng)匯能力。
三、發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的對(duì)策
�。ㄒ唬┰鰪�(qiáng)科研能力，調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。改革現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)科研體制、科研成果推廣體制和科技人員管理使用體制，以適應(yīng)形式發(fā)展需要。從依靠科技促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)入手，在理順關(guān)系、強(qiáng)化職能和充分發(fā)揮原有農(nóng)業(yè)科研推廣體系作用的同時(shí)，把龍頭企業(yè)、中介組織、種植大戶等推向前臺(tái)，使其成為科研推廣的一支新生力量。在擴(kuò)大出口蔬菜生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，更要注重提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。要滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品的廣泛選擇和越來越高的質(zhì)量要求，就必須同時(shí)提高蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量及花色品種，提高單位面積產(chǎn)量，降低成本并提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。
對(duì)具有出口優(yōu)勢(shì)的蔬菜種類各方面應(yīng)積極在政策扶持、資金投放、信息引導(dǎo)、技術(shù)輔導(dǎo)等方面給予支持；企業(yè)在加工品結(jié)構(gòu)上也要加大調(diào)整，在確保規(guī)模效益的同時(shí)，快速搶占農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的制高點(diǎn)。在傳統(tǒng)的保鮮出口和冷凍出口的基礎(chǔ)上，積極增加調(diào)味調(diào)理食品、真空冷凍干燥食品、濃縮果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際市場(chǎng)的高點(diǎn)對(duì)接。
�。ǘ┐罅Πl(fā)展綠色食品與有機(jī)蔬菜。綠色食品與有機(jī)蔬菜是今后世界蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共同方向。大力推進(jìn)無公害蔬菜生產(chǎn)，進(jìn)一步加大宣傳力度，盡快制訂無公害蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，加速無公害蔬菜基地建設(shè)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部、山東省人民政府在壽光已建立起 "無農(nóng)藥殘毒放心菜專營(yíng)區(qū)"。新建的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心也將在促進(jìn)無公害蔬菜生產(chǎn)方面發(fā)揮重要作用。有機(jī)蔬菜在壽光市起步較晚，種植面積較小，但因有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品具有勞動(dòng)密集、多種經(jīng)營(yíng)等特點(diǎn)，發(fā)達(dá)國(guó)家的自身生產(chǎn)受到限制，必將從發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口此類產(chǎn)品。因此，壽光市有機(jī)蔬菜發(fā)展前景較好。
(三)強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略。創(chuàng)蔬菜名牌。實(shí)施名牌戰(zhàn)略，對(duì)推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。壽光著名蔬菜品牌眾多，應(yīng)大力推廣已有的 "樂義蔬菜"、"圣園蔬菜"、"王婆香瓜" 、"榮名葡萄"、"獨(dú)根紅韭菜"、"壽光大蔥"等一系列知名品牌。同時(shí)大力發(fā)展名優(yōu)新蔬菜品種和無公害蔬菜生產(chǎn)，利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳和舉辦壽光大型蔬菜博覽會(huì)等時(shí)機(jī)大力推出一批新品牌。品牌戰(zhàn)略和蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進(jìn)，使產(chǎn)品有效地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)占有率。
(四)加快信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)銷一體化。充分依托網(wǎng)絡(luò)信息，推廣蔬菜名優(yōu)品種，提高蔬菜銷售率。依靠網(wǎng)絡(luò)及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)行情，有針對(duì)性的進(jìn)行生產(chǎn)。建立傳遞快捷的信息服務(wù)設(shè)施，及時(shí)提供生產(chǎn)、市場(chǎng)、供貨信息。建立蔬菜銷售產(chǎn)銷形勢(shì)網(wǎng)上專家預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)制度，為制定指導(dǎo)性計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)，及時(shí)向生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)提供科技信息。
(五)采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求和保證的一種規(guī)范，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品這些標(biāo)準(zhǔn)涉及生產(chǎn)環(huán)境(包括土壤、水質(zhì)、大氣)、生產(chǎn)過程 (包括肥料、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的施用量、施用方法、施用時(shí)間、施用次數(shù)等技術(shù)規(guī)程)、產(chǎn)品品質(zhì) (包括外觀、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量等)和加工包裝 (包括保鮮、貯藏、分級(jí)、包裝等)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。加工食品的品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)特性和安全衛(wèi)生特性。發(fā)達(dá)國(guó)家常使用一覽表表示項(xiàng)目品質(zhì)：:包括品名、原材料名、內(nèi)容量、制造年月日、制造廠家或經(jīng)營(yíng)商家名址、使用原材料、適食期限，以及注明相應(yīng)的保存方法、烹調(diào)方法、使用方法、保存溫度和原產(chǎn)國(guó)家等。農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮食品雖然有貯藏難、標(biāo)準(zhǔn)化難、規(guī)格化難的特點(diǎn)，然國(guó)際貿(mào)易卻強(qiáng)烈要求規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)只有盡快和國(guó)際接軌，才能在國(guó)際貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
(六)發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行行業(yè)自律。由于蔬菜出口總體上供大于求，技術(shù)含量又低，出口企業(yè)為爭(zhēng)奪客戶，競(jìng)相壓價(jià)，致使單位創(chuàng)匯利潤(rùn)逐年下降，而外商坐收漁翁之利。有關(guān)部門應(yīng)牽頭建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)協(xié)會(huì)，建立完善的協(xié)商、談判制度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的指導(dǎo)和約束，并確立最低出口下限，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，增加出口創(chuàng)匯。
(七)提高農(nóng)民組織化程度，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。大力推廣農(nóng)業(yè)核心企業(yè)，帶頭組織農(nóng)民建立生產(chǎn)基地的方式。即企業(yè)總體確定某一地塊為生產(chǎn)基地，農(nóng)民以土地入股組織成合作社。公司基地使用土地的費(fèi)用以股金形式付給農(nóng)民，并雇傭農(nóng)民進(jìn)行勞作，按勞動(dòng)額支付工資。企業(yè)在接到客戶定單后，由公司技術(shù)人員監(jiān)督和管理化肥、農(nóng)藥的使用，保證合同要求的貨源質(zhì)量，盈利后給農(nóng)民分紅。這樣可解決農(nóng)民直接和公司發(fā)生關(guān)系后產(chǎn)生的利益沖突問題，也解決了長(zhǎng)期耕種某一地塊容易產(chǎn)生肥力下降、病蟲害多發(fā)等問題，還能組織農(nóng)民共同面對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
(八)狠抓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織應(yīng)依托龍頭企業(yè)加快優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。有條件的龍頭企業(yè)，應(yīng)建立一體化原料生產(chǎn)基地，沒有條件建立一體化基地的企業(yè)，則由農(nóng)業(yè)部門與企業(yè)一起采取統(tǒng)一供應(yīng)種苗、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織生產(chǎn)、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)、統(tǒng)一收購(gòu)銷售的方式，建立規(guī)范的合同基地。同時(shí)還應(yīng)大力實(shí)施農(nóng)業(yè)良種產(chǎn)業(yè)化工程。面對(duì)市場(chǎng)需求日益多樣化的實(shí)際，應(yīng)當(dāng)多層次、大規(guī)模引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)、示范和推廣經(jīng)濟(jì)效益高的名特優(yōu)稀新品種，大量采用組培快繁、種子包衣、胚胎移植、實(shí)施工廠化育苗等先進(jìn)技術(shù)，盡快與國(guó)際種子公司合資建立良種繁育基地，從根本上提高產(chǎn)品質(zhì)量。
(九)拓寬思路，產(chǎn)品向多樣化發(fā)展。藝術(shù)菜果和藝術(shù)油燈等產(chǎn)品附加值高、保存時(shí)間長(zhǎng)，具有良好的發(fā)展前景。藝術(shù)菜果是采用科學(xué)的技術(shù)配方，對(duì)蔬菜水果進(jìn)行藝術(shù)化的保鮮處理，使其不但具有傳統(tǒng)的可食用性，又具備可供觀賞的特點(diǎn)，是賓館、家庭、辦公場(chǎng)所理想的全新裝飾品。藝術(shù)油燈是代替?zhèn)鹘y(tǒng)蠟燭的一種新的裝飾燈具，用特制燃料配以各種花草精致而成，造型優(yōu)美，能創(chuàng)造出古樸清新的藝術(shù)氛圍。應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)，努力提高開發(fā)能力與加工水平，著力提高產(chǎn)品品位，以贏得市場(chǎng)青睬
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