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    1. 江西冬至吃什么

      時間:2024-01-15 13:47:44 冬至節(jié) 我要投稿

      江西冬至吃什么

      江西冬至吃什么1

        吃熱豆腐

        沒錯,江西在冬至這天會吃熱豆腐,在全國,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據(jù)介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。

        打麻糍果

        江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的.冬至熱鬧非凡,農(nóng)村除了掃墓外,還要打麻糍果。麻糍是江西的特產(chǎn),也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

        腌肉釀酒

        冬至也是民間“腌”“霉”的好時節(jié)。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風(fēng)一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

        南瓜糊

        景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

        土雞湯

        在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養(yǎng)生說,冬至日要給小孩燉土雞湯。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富等優(yōu)點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

      江西冬至吃什么2

        1、糯米飯

        在宜春,人們冬至則要吃糯米飯,喜歡吃甜的便在里面加上紅薯,咸的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上,冬至要吃酒釀湯圓,俗稱“冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢”。

        2、腌肉釀酒

        冬至也是民間“腌”“霉”的好時節(jié)。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的`準備。上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風(fēng)一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

        3、麻糍果

        不僅如此,江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農(nóng)村除了掃墓外,還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗,清晨一大早,窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

        麻糍是江西的特產(chǎn),也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

        4、熱豆腐

        值得一提的是,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

        老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據(jù)介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。

      江西冬至吃什么3

        南瓜糊

        景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

        土雞湯

        在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養(yǎng)生的說法,冬至日要給小孩燉土雞湯,俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富等優(yōu)點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

        熏臘肉

        萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕,易經(jīng)上就有"日希于陽而煬于火,曰臘肉"的記載。每年冬至,農(nóng)戶人家殺了過年豬,就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點:色香俱佳、手工熏制、保存時間長等。除熏制臘豬肉外,還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。

        釀腸

        撫州人每年的冬至到,天氣轉(zhuǎn)寒時,開始制作各種當(dāng)?shù)孛朗承〕匀鐡嶂葆勀c、霉豆腐等。冬至日當(dāng)天,一般家庭會購買比較好的食材,一家人坐在一起,立上一盆火鍋,其樂融融。

        糯米飯

        宜春的冬至風(fēng)俗是這一天要吃糯米飯,香噴噴的糯米飯上桌啦!據(jù)宜春人介紹,吃糯米飯,有吃甜的`,里面加了紅薯,軟軟糯糯的,咸的就加豌豆和臘肉,超好吃。

        酒釀湯圓

        贛南客家繼承漢風(fēng)慎終追遠,冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式,家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓,俗稱"冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢"。酒釀湯園清香爽口,略帶酒味卻不濃烈。

        糯米耙

        在九江,每年都有冬至打糯米粑習(xí)俗。不顧清晨嚴寒霜凍,親自動手打糯米粑,然后大家圍坐在桌上,你一筷,我一筷,品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃,補中益氣,強身健體。

        熱豆腐

        為了驅(qū)除寒冷,南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,喝一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。

        麻糍果

        冬至,對于上饒人來說最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起來容易,其實流程很復(fù)雜,洗凈的糯米經(jīng)水浸泡一整個晚上,待脹足后淘盡瀝干,放入木桶里蒸熟,出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進石臼,掄起搗杵一下一下用力搗,旁邊還要有一位師傅專門負責(zé)添熱水揉麻糍。搗好的麻糍團端上桌,一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

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