餐飲部服務(wù)人員食品衛(wèi)生安全責任書

　　在當今社會生活中，接觸到責任書的地方越來越多，責任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責任范圍、職責的文書。我們該怎么擬定責任書呢？以下是小編精心整理的餐飲部服務(wù)人員食品衛(wèi)生安全責任書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個從事餐飲服務(wù)人員義不容辭的責任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到酒店的聲譽。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)國家有關(guān)食品安全管理的政策、法律法規(guī)，特訂本責任書。

　　一、區(qū)域責任人情況：

　　姓名：

　　性別：

　　部門：

　　職務(wù)：

　　證件種類：

　　證件號碼：

　　二、責任人負責區(qū)域

　　三、本人保證在責任管轄范圍內(nèi)的安全工作達到以下要求，并愿意承諾相應(yīng)的責任。

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準，嚴格遵守食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。

　　2、保證持有有效健康證明上崗，做好個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

　　3、保持餐飲服務(wù)場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

　　4、嚴格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

　　5、保證所服務(wù)區(qū)域的食品符合國家相關(guān)規(guī)定，對有異味、變質(zhì)的食品或飲品堅決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。

　　6、自覺接受酒店管理人員和質(zhì)檢人員的監(jiān)督，如實回答管理人員和質(zhì)檢人員有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的考核。四、附則：本責任書一式二份，簽訂雙方各持一份；責任人因情況發(fā)生變更，應(yīng)與新責任人重新簽訂責任書。本責任書條款的解釋權(quán)在餐飲部。

　　所屬崗點：

　　責任人簽名：

　　責任人簽名：

年 月 日

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