酒店管理制度(經(jīng)典)
在快速變化和不斷變革的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度1
酒店客房管理制度旨在確�？头糠⻊盏馁|量、效率和安全性，涵蓋了從預訂管理、清潔維護、設施設備保養(yǎng)到客戶滿意度提升等一系列環(huán)節(jié)。
內容概述：
1.客房預訂與入住管理：包括預訂流程、入住手續(xù)、房間分配策略。
2.清潔與衛(wèi)生標準：規(guī)定每日清潔程序、衛(wèi)生檢查機制和應急處理措施。
3.設施設備管理：涵蓋設備維護、故障報告與維修流程。
4.客戶服務：強調個性化服務、投訴處理及客戶反饋機制。
5.安全與隱私保護：制定安全規(guī)程、緊急疏散計劃及客人隱私政策。
6.能源管理：設定節(jié)能目標、監(jiān)控能源消耗并實施節(jié)能措施。
7.維修與更新計劃：規(guī)定家具、裝飾品及設備的更換周期和更新策略。
酒店管理制度2
商務管理制度的重要性在于：
1.維護企業(yè)形象：通過統(tǒng)一的行為規(guī)范，展現(xiàn)專業(yè)、誠信的企業(yè)形象。
2.提升運營效率：明確的工作流程和職責，減少決策延誤和資源浪費。
3.保障合法權益：通過合同管理和信息保密，保護企業(yè)的經(jīng)濟利益和知識產權。
4.強化風險管理：預防和控制商務活動中的風險，確保企業(yè)的'穩(wěn)定運營。
5.促進合作：通過規(guī)范的供應商和客戶關系管理，建立長期穩(wěn)定的合作伙伴關系。
酒店管理制度3
酒店的能耗主要是指燃油、電等的消耗量,其中大部分的耗費為電能的耗費,因此降低能耗首先是抓電能,其次是燃油,工程部經(jīng)理需直接領導安排各種節(jié)能措施。工程部應進行每月的能耗統(tǒng)計并把能耗繪成曲線表,以進行不同年份不同月份的耗能比較,并采取以下電能節(jié)約措施。
2.1對無功功率進行補償以提高功率因素,功率因率應控制在0.9以上;
2.2對供電網(wǎng)絡進行電流平衡調節(jié),低壓網(wǎng)絡的電流不平衡度應小于20%;
2.3空調制冷系統(tǒng)應根據(jù)現(xiàn)均環(huán)境溫度,開停部分機組及控制冷卻水溫和水質,以提高制冷系統(tǒng)的.運行效率,對于宴會廳等非24小時營業(yè)場所可采取提前送風,營業(yè)結束前半小時減少送風量以節(jié)能;
2.4照明節(jié)能要求光源,燈具的高效節(jié)能,還應對照明場所進行合理照度設計和控制;
2.5對酒店各部門負責人員進行節(jié)能知識培訓,加強酒店員工合理使用空調,照明燈具等以節(jié)約能源的節(jié)能意識。
酒店管理制度4
為適應建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，堅持“效率優(yōu)先，兼顧平等”的按勞分配原則，充分調動員工的工作積極性和創(chuàng)造性，結合酒店的實際情況，建立由基本工資、效益工資、工齡工資、福利組成的動態(tài)激勵的工資分配體系。通過建立新的工資分配體系，增強酒店的凝聚力，提高員工以酒店為家、以酒店為榮的歸屬感、責任感和使命感，充分發(fā)揮工資杠桿的激勵功能，特制定如下工資管理辦法。
第一章總則
第一條指導思想：認真貫徹“績效掛鉤，兼顧平等”的按勞分配原則，建立起員工個人勞動報酬與員工個人工作業(yè)績及企業(yè)效益相聯(lián)系的動態(tài)激勵分配機制。
第二條基本原則
業(yè)績至上、效益至上，責、權、利相結合的原則。以崗位責任制和實際工作業(yè)績?yōu)榛A進行量化評估，將個人勞動報酬與工作業(yè)績評估掛鉤。
本酒店員工工資總體水平在區(qū)域市場上具有一定的競爭力。
工資含義：本辦法所稱工資是指依據(jù)有關規(guī)定按國家法定貨幣，以各種形式支付給予員工的勞動報酬。
第四條工資結構
酒店依每個員工的學識、經(jīng)驗、技能、潛力及其從事崗位的難易程度、責任輕重等綜合確定個人的工資標準。從部門負責人至員工，共設置為8個層級（詳見工資等級序列表），以體現(xiàn)不同崗位在管理要求、技術要求、能力要求、勞動強度等方面的差異性。酒店員工薪酬由基本工資、績效工資、工齡工資、年終雙薪、超標提成獎、員工福利（社保、節(jié)假日利是、津貼）等構成。
主管級（含）以上人員工資=崗位工資（基本工資+績效工資）+工齡工資+津貼+獎金
領班級（含）以下人員工資=崗位工資+工齡工資+津貼+獎金
一、基本工資
1、參照當?shù)鼐频晷袠I(yè)員工工資水平、職務高低、崗位工作復雜性、工作條件、勞動政策等確定。
2、總監(jiān)級（含正副職）基本工資占崗位工資的80%，經(jīng)理級（正、副職）基本工資占崗位工資的占85%，主管級基本工資占崗位工資的90%，領班級（含）以下人員基本工資占崗位工資的`100%。
二、績效工資
1、總監(jiān)級的績效工資占崗位工資的20%，經(jīng)理級的績效工資占崗位工資的20%，
主管級的績效工資占崗位工資的10%。
年薪制管理人員的績效工資年底兌現(xiàn)發(fā)放；原則上總監(jiān)級以下在職人員均為月薪制。
主管級（含）以上管理人員績效考核方案詳見《酒店管理人員績效考評方案》；主管級以下人員的工資不進行績效考核，但需進行工作質量考核，詳見《酒店質量管理方案》。
工齡工資
在酒店工作滿一年以上可享受工齡工資，滿一年可享受每月50元的工齡工資，滿二年（且勝任工作）可享受每月100元的工齡工資，滿三年150元，依此類推最高200元。
津貼
依據(jù)員工崗位、工作性質等因素的不同，享受相應的津貼。各類津貼享受范圍、數(shù)額、種類等依據(jù)相關件規(guī)定。
獎金
優(yōu)秀員工獎、節(jié)能創(chuàng)新獎、技能大賽獎等獎勵標準另見相關政策程序文件。
年終雙薪
依據(jù)酒店的經(jīng)營業(yè)績狀況，以員工一個月薪崗位工資額為基數(shù)XX年度出勤率作為年終第十三個月月薪的計算及發(fā)放依據(jù)，以此激勵全體員工努力工作，減少員工年終流失率。具體分配方案見《年終雙薪方案》。
月超額獎
每月依據(jù)酒店經(jīng)營目標作為考核基準，超額完成酒店月度經(jīng)營目標的，則以營業(yè)額超額部分按一定的比例（參考比例：10%—18%，相當于工資率）提取，作為全體員工的超額獎發(fā)放。如果不能達成經(jīng)營目標，則按沒完成比例倒扣績效工資，直到績效工資扣完為止。月超額獎在酒店試營業(yè)三個月后開始試行。超額獎二次分配辦法詳見《酒店績效考評方案》《超額提成獎勵方案》。
第五條工資體系的確立及變更程序
酒店總經(jīng)理辦公室編制酒店薪酬制度及預算，報公司董事會會批準。根據(jù)酒店經(jīng)營狀況及市場競爭變化，可以變更工資體系標準，程序同上。
酒店管理制度5
1、制定選購計劃
�。�1）餐飲企業(yè)廚房部門及經(jīng)營部門每天經(jīng)營結束依據(jù)每天物資的消耗率，對原材料進行預算并提交申請。預算必需是符合經(jīng)營需要，合理存在的，必需順應經(jīng)營需要。選購計劃申請必需由領導部門進行審批方可實施。若供應商供貨則直接由各部門人負責人
�。�2）計劃外選購或臨時增加的工程，并制定計劃或報告財務部經(jīng)理審核；
2、審批選購計劃：，假如本次選購價格波動較大，物品屬于第一次購置的情況，必需提出申購原因，對價格進行估量，待有關部門核實審批后才可進行選購。
�。�1）財務部將各部門的選購計劃和報告匯總，并進行審核；
�。�2）財務部依據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預測做選購物資的預算；
�。�3）將匯總的選購計劃和預算報總經(jīng)理審批；
（4）經(jīng)批準的選購計劃交財務總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準的選購要求，財務部有權拒絕付款。
3、物資選購：
�。�1）選購員依據(jù)核準的選購計劃，根據(jù)物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行選購，以保證按時供應。
�。�2）大宗用品或長期需用的物資，依據(jù)核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的`供貨協(xié)議，以保證物品的質量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。
�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單選購部，選購人員要按計劃或下單進行選購，以保證供應。
�。�4）計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關部門經(jīng)理批準后可進行選購，以保證需用。
4、物資驗收入庫：
�。�1）無論是直撥還是入庫的選購物資都必需經(jīng)倉管員驗收；
�。�2）倉管員驗收是依據(jù)訂貨的樣板，按質按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
5、報銷及付款
�。�1）付款：
�、龠x購員選購的大宗物資的付款要經(jīng)財務總監(jiān)審核，經(jīng)確認批準前方可付款；
②支票結帳一般由出納依據(jù)選購員提供的精確數(shù)字或單據(jù)填制支票選購人員不得運用支票。
�、郯淳频曦攧罩贫�，付款XXX0元以上者要運用支票或托付銀行付款結款，XXX0元以下者可支付現(xiàn)款。
�。�2）報銷：
①選購員報銷必需憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單（入庫單），經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準前方可賜予報銷。
②選購員若向個體戶購置商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有選購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務總監(jiān)批準前方可賜予報銷。
選購部業(yè)務操作制度
1、按運用部門的要求和選購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質量及供方的調查表；
2、向主管呈報調查表，匯報詢價情況，經(jīng)審核后確定最正確選購方案；
3、在主管的布置下，按選購部主任確定的選購方案著手選購；
4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨選購和期貨選購；
5、貨物驗收時顯現(xiàn)的各種問題，應即時查清原因，并向主管匯報；
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關的入庫手續(xù)。
7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報告給有關部門，同時附上選購申請單或經(jīng)銷合同；
8、將貨物選購申請單、發(fā)票、入庫單或選購合同一并交財務部校對審核，并辦理報銷或結算手續(xù)。
酒店管理制度6
本資產采購管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內部的資產購置流程，確保資源的有效利用，降低運營成本，并防止?jié)撛诘娘L險。制度涵蓋了預算編制、供應商選擇、采購審批、合同簽訂、資產管理及審計監(jiān)督等多個環(huán)節(jié)。
內容概述：
1. 預算管理：設定明確的采購預算，確保采購活動在財務規(guī)劃范圍內進行。
2. 采購需求分析：明確資產需求，分析性價比，避免無效或過度采購。
3. 供應商評估：建立嚴格的供應商評價體系，確保供應質量和服務水平。
4. 采購審批流程：設立多級審批機制，確保采購決策的'合規(guī)性和透明度。
5. 合同管理：規(guī)范合同條款，保護企業(yè)利益，防范法律風險。
6. 資產入庫與分配：確保資產的準確記錄，合理分配給相關部門或個人。
7. 資產維護與報廢：建立資產保養(yǎng)機制，規(guī)定資產報廢流程。
8. 審計與監(jiān)控：定期審計采購活動，確保制度執(zhí)行的有效性。
酒店管理制度7
薪酬體系管理制度是企業(yè)人力資源管理的核心組成部分，它涉及到員工的工作激勵、福利待遇、績效評價等多個方面。這一制度旨在確保公司能夠吸引、留住和激勵優(yōu)秀的`員工，同時也為員工提供了公正、透明的薪酬標準。
內容概述：
1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、股權激勵、福利補貼等各部分的比例和計算方式。
2.績效考核：設定客觀、量化的績效指標，與薪酬掛鉤，確保公平競爭。
3.薪酬調整：規(guī)定定期或不定期的薪酬調整機制，如晉升加薪、市場調整等。
4.福利政策：包括醫(yī)療保險、退休金、年假、員工培訓等，增強員工滿意度。
5.獎勵與懲罰：設立獎勵機制以激勵優(yōu)秀表現(xiàn)，同時明確違規(guī)行為的處罰措施。
酒店管理制度8
1. 安全保障：合理的用電制度能有效預防電氣火災等安全事故，保護酒店資產和人員安全。
2. 經(jīng)濟效益：通過節(jié)能措施降低運營成本，提高酒店盈利能力。
3. 環(huán)境責任：節(jié)約能源，減少碳排放，履行企業(yè)社會責任。
4. 服務品質：穩(wěn)定的電力供應是提供優(yōu)質服務的'基礎，影響客戶滿意度。
酒店管理制度9
酒店薪酬管理制度是企業(yè)運營的核心組成部分，旨在確保員工的勞動付出得到公正、合理的.回報，激發(fā)員工的工作積極性和忠誠度。它通過設定薪酬結構、績效考核標準和福利待遇，引導員工努力提升服務質量，促進酒店業(yè)務的持續(xù)發(fā)展。
內容概述：
1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、提成、福利等各部分的比例，體現(xiàn)不同職位、職級的差異。
2.績效考核：設定具體的工作指標和評估標準，將員工的表現(xiàn)與薪酬掛鉤。
3.員工晉升機制：結合薪酬制度，明確晉升路徑和對應的薪酬調整規(guī)則。
4.福利政策：涵蓋保險、休假、培訓、員工活動等，增強員工的歸屬感和滿意度。
5.薪酬調整機制：規(guī)定何時及如何進行薪酬調整，如年度調薪、市場競爭力分析等。
酒店管理制度10
一、監(jiān)控值班員必須服從保安部主管的領導，具有高度的工作責任心，堅守值班崗位，掌握各種監(jiān)控信息，對監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時上報，認真負責地完成好酒店賦予的安全監(jiān)控任務。
二、監(jiān)控值班實行24小時3崗制，必須嚴格按照規(guī)定時間值班，不準脫崗，因故不能在當班時間值班的，事先須經(jīng)保安部領導的同意后，并在有人代班時方可離開。
三、無關人員未經(jīng)許可嚴禁進入監(jiān)控室，需到監(jiān)控室查詢情況和觀訪的，須經(jīng)保安部領導同意，方可進入監(jiān)控室。
四、酒店領導和客人有需要查看監(jiān)控、或查詢情況時，值班人員應及時報告保安部領導，并積極配合做好接待查詢工作，做好查詢的記錄登記。
五、愛護和管理好監(jiān)控室的各項裝配和設施，嚴格按操作規(guī)程進行操作，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常運行。
六、不準在監(jiān)控室內使用違章電器，不準抽煙、吃零食、聊天、玩耍等與工作無關的事情，不得隨意擺弄機器設備或利用設備玩游戲、上網(wǎng)。
七、監(jiān)控值班員必須保守秘密，不得在監(jiān)控室以外的.場所議論有關監(jiān)控錄像內的內容。
八、當監(jiān)控發(fā)現(xiàn)到有可疑人員、車輛或事件時，應立即打電話將情況匯報給總值班室和保安部值班室，以便保安部和相關部門及時趕赴現(xiàn)場，進行處置。
九、監(jiān)控值班員應時刻翻看監(jiān)控錄像，發(fā)現(xiàn)有價值的資料，應及時存入U盤保留，并作好標記。
十、在酒店內的打架、斗毆、盜竊、交通事故、火災以及領導要求保留的資料，應制作成光盤存檔長期保留，并做好標記。
十一、認真登記好每天值班的監(jiān)控情況，并將值班登記本保留存檔。
十二、監(jiān)控設備系統(tǒng)發(fā)生故障時，要做好登記，并及時上報保衛(wèi)處請專業(yè)維修部門及時維修。
十三、保持設備和監(jiān)控室內的清潔衛(wèi)生，堅持每月的系統(tǒng)的維護，確保機器設備的正常運行。
酒店管理制度11
(一)卡拉ok歌舞廳的管理制度:
1、對客人永遠保持一個友好、和協(xié)的形象。檢查個人衛(wèi)生，做到外表潔要熱情，微笑地面對客人。
2、要求身著干凈、整齊的工作制服，保持愉快的心情。
3、遇到客人投訴或特別要求，立刻處理客人投訴，使客人在離開ok廳感到滿意。如果不能立刻處理，應立即知會部長或主任。
4、將臟盤、餐具、杯具清潔干凈，保持房間全面清潔。
5、重新按要求擺放好臺面，以便及時重新開房。
6、補充和提供干凈的牙簽、背心袋、筷子、餐具、杯具等，以備下一班用。
7、打掃地面、沙發(fā)、用具和各種器皿。
8、介紹餐牌上食物和酒水牌上的酒水，以及根據(jù)客人的需要推銷酒水。
9、熱情而自然地向客人介紹酒店消費項目，做到其它部門的消費推廣。
(二)桑拿部的'管理制度:
1、技師排鐘制度:
(1)所有技師上鐘都必須按照先后次序輪流上鐘。
(2)主管根據(jù)客人要求實際情況，有權適當跳牌。
(3)每日收市后，鐘房都必須將當天每位技師上鐘數(shù)量公布在技師休息廳，以便讓每位技師核對與監(jiān)督。
(4)所有新入職的技師當天上鐘均給予頭牌，保證其能順利上鐘。
2、技師獎罰制度
獎:
(1)拾到物品及時上交者，按酒店規(guī)定給予適當?shù)莫剟睢?/p>
(2)如表現(xiàn)特別優(yōu)秀者，可享受本部門的特別獎勵。
(3)凡在18:00前技師有call鐘者，均可獲得一次頭牌作獎勵。
(4)技師在每月月底點鐘數(shù)排前五名者，分別可獲得多次頭牌作獎勵
罰:
(1)上班遲到或早退、電話請假(視曠工)者。
(2)儀容儀表不整潔、上班不按規(guī)定佩戴工號牌者。
(3)在技師休息室喧嘩吵鬧、大聲講話、影響鐘房工作，勸告之后再犯者。
(4)客人投訴手法不好者。
(5)拿小費不報鐘房或拿小費延遲報鐘者，致使客人不買單者則處以十倍以上罰款。
(6)被客人投訴強索小費或表露要小費意識者。(情節(jié)嚴重者立即解雇)
(7)向客人訴說不利于酒店的傳言或泄露酒店的經(jīng)營秘密者。(一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解雇)
(三)沐足房管理制度:
1、受過正規(guī)理療培訓，掌握本工作流程、質量、標準及操作技能。
2、以良好的職業(yè)道德和熟練按摩技術，為賓客提供足底理療按摩服務。
3、保持身體、頭發(fā)、手腳(不留長指甲)、襪子干凈、無異味，不能吃刺激味較濃的食物，(如蔥、蒜)等，保持口氣清新。
4、堅守工作崗位，不串崗和隨便離崗，協(xié)助服務員做好清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。
(四)保齡球館管理制度:
1、保齡球館環(huán)境要求:
(1)球場面積寬敞、空間高大。
(2)球道自動回球設施、記分顯示，設施符合國際保齡球比賽場地標準。
(3)室內照明充足，光線柔和。
2、配套設施齊全:
(1)球場入口處設有接待柜，要配齊相應數(shù)量，各種鞋號的保齡球專用鞋及電腦記分、結賬設備。
(2)場內設有專用的會員柜和散客私家球保館專柜。
(3)球場門口設營業(yè)時間，客人須知及價格表等標志牌。
3、賓客打保齡球制度:
(1)投球前更換保齡球專用鞋及襪子。
(2)投球時保持在自己球道勿影響他人打球。
(3)投球時禁止將球向上拋，以免損壞球道。
(4)投球時應禮讓右手邊的球員或上球道者先投球。
(5)選擇自己所用的球來擲球。
(6)不可超過犯規(guī)線。
(7)不可故意撣球。
(8)不可在球道上吸煙或喝飲料。
(9)投完球后應轉身走回球員席不可倒著走。
(10)如有不按正確規(guī)定打球，而損壞本球館之設備則按價賠償。
(11)七歲以下兒童禁止使用，七至十二歲兒童必須由家長監(jiān)護指導方可使用。
(12)因違反規(guī)定而導致之意外者，本館恕不負責。
(五)游泳池管理制度:
1.室內游泳池僅供酒店住客使用，使用前請出示房間鑰牌，游泳池有權禁止無關人員入內。
2.12歲以下兒童必須在對其安全和行為負責的成人陪同下方可下水使用。
3.請自行保管好個人物品，游泳池對個人財物之遺失或損壞恕不負責。
4.游泳者在下水之前清潔凈身，游泳者請更換泳衣、泳褲，請勿穿鞋及其他衣服入內。
5.請勿在游泳池內大小便。
6.請勿在游泳池范圍內拍照，尤其是拍攝范圍內有其他客人。
7.傳染病、皮膚病及身體不適者請勿下水游泳。
8.過飽或酗酒者請勿下水游泳。
9.請愛護游泳池所有設備，凡損壞者照價賠償。
10.請勿自帶食物及飲料到游泳池享用。
11.離開游泳池時請將更衣室的衣柜鑰匙交回。
12.游泳池內發(fā)生的任何人身傷亡事故應及時向上級報告。
(六)桌球、乒乓球、麻雀室管理制度:
1.不能把食物、飲料、香煙、打火機或利器放在球臺上。
2.不能攀爬、重擠、坐壓球臺，不要亂丟桌球的球具。
3.不能敲擊球臺，不能任意奔跑。
4.不能擅自移動任何器材。
5.愛護場內設施，客人如有損壞必須照價賠償。
6.保持場內衛(wèi)生。
7.不得在場內滋事打斗。純屬娛樂，嚴禁賭博。
酒店管理制度12
采購管理管理制度是對企業(yè)采購活動進行有效控制和監(jiān)督的一系列規(guī)則和程序，旨在確保采購過程的高效、合規(guī)和透明。其主要內容涵蓋以下幾個方面：
1. 供應商選擇與管理
2. 采購需求預測與計劃
3. 采購流程規(guī)范化
4. 合同管理與執(zhí)行
5. 采購成本控制與質量保證
6. 應急采購策略
7. 采購績效評估與改進
內容概述：
1. 供應商資質審核：設定供應商準入標準，定期評估供應商的業(yè)績、信譽和能力。
2. 采購需求分析：通過對歷史數(shù)據(jù)的分析，制定科學的采購計劃，減少庫存積壓和短缺。
3. 采購流程標準化：明確從需求提出到合同簽訂、貨物驗收、付款等各環(huán)節(jié)的責任人和操作步驟。
4. 合同條款規(guī)定：確保合同條款清晰、公平，包含價格、交貨期、質量標準、違約責任等關鍵要素。
5. 成本與質量控制：通過競標、比價等方式降低采購成本，同時確保產品質量符合企業(yè)標準。
6. 應急機制：建立應對市場變化、供應中斷等突發(fā)情況的`應急采購策略。
7. 績效評估：定期對采購部門的工作效果進行量化評估，發(fā)現(xiàn)問題并推動改進。
酒店管理制度13
銷售合同管理制度的`重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、法律合規(guī)：確保銷售活動符合法律法規(guī)要求，降低因違規(guī)操作導致的法律風險。
2、保障權益：明確雙方權利義務，防止合同糾紛，保護企業(yè)經(jīng)濟利益。
3、提高效率：標準化流程可以提高合同處理速度，減少無效溝通和延誤。
4、促進合作：良好的合同管理能增強客戶信任，提升企業(yè)形象，促進長期合作關系。
酒店管理制度14
酒店客人接待管理制度
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規(guī)定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規(guī)格：
1）制作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經(jīng)理親率各部門正副經(jīng)理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的.車隊到后，車場保安立刻行'軍禮'，并迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規(guī)格：
1）中餐經(jīng)理提前3天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管三級查房。發(fā)現(xiàn)問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經(jīng)理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經(jīng)理邀請的重要客人。
2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規(guī)定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規(guī)格：
1）四大經(jīng)營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到后，車場保安立刻行'軍禮'，并迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規(guī)格：
1）中餐經(jīng)理提前2天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管查房。發(fā)現(xiàn)問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經(jīng)理邀請的普通客人。
2）同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規(guī)格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規(guī)格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經(jīng)理負責跟蹤接待工作。
酒店管理制度15
為了規(guī)范酒店采購程序，降低酒店的經(jīng)營成本，保證各項物資的正常供應，特制定本制度。
一、采購人員必須以經(jīng)營部門的需要為中心，根據(jù)貨比三家，質優(yōu)價廉的原則，準時、保質、保量的'完成各項物品的采購工作。
只有采購人員才能給供應商下達采購指令，其他任何人下達的采購指令都是無效的，總倉有權拒絕驗收。
二、采購程序:
�、攀褂貌块T需要采購物資時，必須填寫《采購申請單》(采購申請單必須明確:物品名稱、規(guī)格型號、質量要求、數(shù)量、要求到貨時間等);
�、剖褂貌块T經(jīng)理核準;
⑶送總倉確認;
�、葓蟛少徹撠熑撕拓攧詹拷�(jīng)理審核;
⑸報總經(jīng)理審批，采購人員才可采購。
《采購申請單》一式四聯(lián)，第一聯(lián)(白)留采購部存檔，第二聯(lián)(紅)交財務部核算，第三聯(lián)(綠)交總倉作為收貨憑據(jù)，第四聯(lián)(黃)交申購部門備查。
三、采購部業(yè)務操作程序:
�、虐唇�(jīng)過批準的《采購申請單》的要求多方詢價、選擇、填寫價格及供應商的調查表;
�、葡虿少徹撠熑藚R報詢價情況，呈報調查表，經(jīng)總經(jīng)理批準后，確定最佳采購方案;
�、前凑沾_定的采購方案進行采購;
�、鹊截浐�，送總倉驗收，按規(guī)定辦理入庫手續(xù);
�、扇绻炇諘r發(fā)現(xiàn)問題，應立即通報采購負責人，并提出處理意見;
⑹將到貨的品種、數(shù)量、付款情況通報申購部門;
⑺將貨物發(fā)票、驗收單、采購申請單或采購合同一并交財務部審核，并辦理報銷或結算手續(xù)。
酒店管理制度6
就餐時間：
午餐12：00-13：00
晚餐17：30-18：30
宵夜23：00-24：00
員工用餐時間嚴格控制在25分鐘之內。
員工就餐時需要配帶好工號牌，進餐餐具由員工自帶。
員工餐廳必須保持文明就餐的良好秩序，員工領取飯菜時需依次排隊等候，各個部門負責人有權對員工用餐進行監(jiān)督。
自覺維護餐廳的公共衛(wèi)生，用餐時必須保持桌面整潔，嚴禁在餐廳吸煙、吐痰、亂扔垃圾、大聲喧嘩、相互追逐等不良行為，違者每人每次罰款30元。
就餐用具及飯菜殘渣均有指定位置進行擺放和處理，對無故亂倒、亂放、亂吐者給予罰款20元/次。
愛護公物，對員工餐廳內的電視機、空調等均有專人進行調控，其他人在未經(jīng)許可的情況下不能擅自調節(jié)，更不允許在餐桌椅及墻壁亂畫亂刻，餐廳內所有公用設施如發(fā)生人為破壞，當事人必須按價賠償。
節(jié)約用水、用電，愛惜糧食，杜絕浪費，為了食品安全，請員工不要外帶食品來餐廳食用，餐廳食物更不可打包外出。
非本公司員工因故在員工餐廳就餐時，必須憑人事部發(fā)放的員工餐券方能進餐，否則，當值人員有權拒絕打發(fā)飯菜。
所有就餐用具必須輕拿輕放，嚴禁帶餐具外出，違者以偷竊行為論處，對于沒有按規(guī)定強行就餐或蓄意滋事者，公司將按相關規(guī)定進行嚴格處理。
不得粗言穢語或謾罵員工餐廳師傅，員工如對員工餐廳管理條例有任何意見，可直接向人事部提出合理化建議，我們將就實際情況作出妥善處理。
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