酒店實習(xí)感悟

　　在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，我們心中時常會積累了不少感悟和見解，這個時候，我們就可以把這些感悟，想法都記錄下來。為了幫助大家學(xué)會寫感悟，下面是小編為大家整理的酒店實習(xí)感悟，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店實習(xí)感悟1

　　今年的農(nóng)歷新年將于2月18日到來。相對來說，寒假開始的比較早，離春節(jié)還有將近一個半月。我不想在家里浪費這么寶貴的寒假。不僅可以認識更多的朋友，還可以賺1000多元買一直想買卻沒錢買的東西。于是，在同學(xué)阿姨朋友的介紹下，我和兩個同學(xué)于1月1日在三水藍瀉湖生態(tài)休閑酒店開始了一個項目。現(xiàn)在讓我和大家分享一下我的寒假生活經(jīng)歷。

　　藍湖生態(tài)休閑酒店總營業(yè)面積超過18000平方米，集健康桑拿、各種按摩、健身、美食、棋牌、KTV、網(wǎng)吧、電影院于一體，為客人提供專業(yè)一站式休閑娛樂服務(wù)和享受高層次享受的大型休閑娛樂俱樂部。藍瀉湖酒店擁有五星級酒店規(guī)模大、環(huán)境優(yōu)雅舒適、配套設(shè)施齊全、專業(yè)服務(wù)管理團隊，是保健休閑的首選。這是都市人度假的好地方。經(jīng)過一個月的仔細觀察，藍色瀉湖絕對是一個健康嚴肅的娛樂休閑場所。在藍瀉湖，只要98元就可以在自助餐廳享受水果飲料、休息床、看電視、看電影上網(wǎng)、打乒乓球、臺球、早餐、下午茶、宵夜，洗個干凈的桑拿。如果想通過按摩緩解疲勞，168元就可以享受桑拿、按摩等以上項目，也就是說可以同時享受桑拿和按摩。很值！

　　這個月在南湖二樓休息區(qū)當(dāng)服務(wù)員。雖然我只是一個小服務(wù)員，但我覺得我們的服務(wù)員是超人。我剛上任的時候，經(jīng)理跟我們說，我們的工作就是給客人讓座，點水果飲料，擦桌子擦沙發(fā)，倒水倒茶。但是，實際操作并沒有那么簡單。除了申訴工作，還要告訴客人遙控按鈕的功能，拿被子，拿浴袍，修電腦，修電視，修沙發(fā)，給客人借還手機充電器，晚上客人睡覺的時候降噪防盜，必要的時候幫客人找拖鞋。我每天都很忙，累得半死。

　　這個月過的很快很充分，各種悲歡離合。我來和大家分享一下：

　　因為寒假不會有水電，這個月不能住在藍瀉湖的員工宿舍。我有熱水澡和電視可以看。我的室友很友好。我們一起看電視，一起吃飯，一起上班，一起逛街，一起買零食，一起聊八卦。我們相處得很好，非常幸福。酒店的飯菜很好，有早餐、午餐、晚餐、宵夜四頓。飯?zhí)玫氖迨灏⒁虃兌己苌屏�，每次都會給我們很多菜。米飯可以包裝，但必須吃干凈。我每次都很充實，我的工作每天都充滿力量。

　　工作中發(fā)生了很多有趣的事情。有一天機師叔叔去二樓修沙發(fā)。他問我手電筒在哪里。我說了好幾遍：在上面。結(jié)果他還是在柜子里四處看了看，一直說：不，不，在哪里？然后我指著桌子上的手電筒笑著說，在上面呢！只是和路過看見他的主管一起笑了笑，然后他抬頭看見桌子上的手電筒尷尬地笑了笑，然后就趕緊溜走了。還有一次，我在第三排巡邏的時候，突然看到前排的沙發(fā)居然是自己搬的。我震驚了。我小心翼翼地走近沙發(fā)，看到沙發(fā)下面有一盞白光。然后我看到一個人從沙發(fā)下面爬出來。這時我才松了口氣。原來是修沙發(fā)。機械師叔叔抬起頭問我怎么了。我說：你嚇死我了。機械師叔叔聽到這里，哈哈大笑起來。我想了想，和他一起笑了。

　　這個月剛好趕上藍瀉湖酒店周年，公司組織全體員工在酒店天臺燒烤抽獎�；顒酉挛�2點開始，因為早上8點到下午4點半上早班，和宿舍同事約好下班回宿舍換衣服再去天臺燒烤。烤了幾個雞翅和小排骨，吃了很多水果。有兩次抽獎，第一次是下午三點，我還在上班，錯過了。第二次是晚上七點。雖然只給了我一個安慰獎，但我還是很高興有一套小沙宣保養(yǎng)服作為獎品，總比沒有好吧？

　　每天上班很累，但是很忙很好玩！想問幸福從哪里來，就說幸福來自客人。作為服務(wù)員，我們有很多工作。我們總是被客人點，倒茶點水果。不是電視壞了，就是沙發(fā)壞了。有時候會遇到一些無理取鬧，脾氣暴躁的客人。然而，如果我們在客人面前有不好的攻擊，我們必須忍受。那天我們會受內(nèi)傷。但是有時候，客人的`一個微笑和一句由衷的感謝，會讓我們忘記所有的委屈，快樂起來。

　　公司有相應(yīng)的獎懲制度，如偷吃罰款200；偷手機，罰款100；拿起手機上交，獎金30元。一天上班的客人那么多，打電話就覺得煩，但是拿起座位就拿手機拿30塊錢的獎勵，讓我煩的心情稍微好了一點。

　　因為三水的客人大多說白話文，我平時在家說陽江話，在學(xué)校說普通話。雖然我是看著珠江臺灣長大的，會說白話文，但是因為不常說所以說不好，但是這個月給了我很好的體驗，鍛煉了我的語言能力。

　　因為在二樓休息區(qū)，只要交98桑拿費就可以吃水果飲料。總有一些人不能比別人便宜，總是想盡辦法點水果，不管能不能吃，所以總是有很多水果沒吃就剩下了，造成了很大的浪費�？吹竭@些情況，我覺得浪費比腐敗更可恥。我們要節(jié)約糧食和能源，發(fā)揚中華民族勤勞節(jié)儉的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　當(dāng)服務(wù)員是鍛煉自己修養(yǎng)的好方法，尤其是脾氣不好的人。森林里有各種各樣的鳥，總有一些不講理、脾氣不好的客人。但是在服務(wù)業(yè)，貴客就是上帝，這是硬道理。所以，即使我們生氣了，在客人面前發(fā)作也不好。這時候就看我們個人修養(yǎng)夠不夠了。退后一步，保持冷靜。什么都不要太在意，不要太在意，淡定微笑，沒有什么能擊倒你。這是我的深刻理解。

　　我宿舍有五個人，包括我。他們都很好，但是其中一個，我已經(jīng)好幾天沒和我說話了，打招呼了。她不和宿舍里的其他人說話，也不洗澡，不洗頭，不保持清潔。她甚至不參加宿舍的值班。室友們都不太喜歡她，我覺得她不好相處，就和宿舍里的其他人站在一條戰(zhàn)線上。有一天晚上，我以為她出去了，就對其他室友說：哦，她每天不洗澡不難受嗎？每天不洗頭不癢嗎？怎么能睡？我每天都化那么多妝睡覺，不卸妝。不知道以后皮膚會有多差！當(dāng)我一口氣說完這些話的時候，我抬頭看到她還站在宿舍里。我震驚了。那天晚上我很內(nèi)疚，整晚都睡不著。我責(zé)怪自己在別人背后說她的壞話，怕傷害她的自尊心，恨我。這件事讓我明白，社會上最重要的是要守口如瓶，不要在別人背后說長道短，否則總有一天你會為此付出慘痛的代價。

　　這一個月的服務(wù)員經(jīng)歷，讓我深刻體會到了賺錢的辛苦和知識的重要性，鼓勵我好好學(xué)習(xí)，掌握更多的技能，以后找個好工作，服務(wù)社會，服務(wù)人民。

酒店實習(xí)感悟2

　　今天是xx年xx月xx日，星期天。依舊是24小時的一天，告訴自己也許是因為休息的緣故，總感覺今天過的很慢�？偠凡贿^心里的那份期待，因為明天我又要去一個新的部門----客房部洗衣房。

　　在過去的一周里我又學(xué)到了很多。記憶最深的是學(xué)會了hskp和pa。以前我都不知道是什么，剛來的時候人力資源部就給我們每個辦了一個員工出入證，就在部門那一行里，有四個英文字母，也許是由于字跡潦草的原因，我一直都不知道那是什么。在這一周里，我知道了，是houskeeping的縮寫，意思是客房部。接著是pa,意為公區(qū)，是客房部下的一個小分部，由public area演變而來。像這樣的估計酒店行業(yè)還有許許多多……

　　在這一個周里面，還有一個說出來會讓人笑掉牙的故事。xx年8月21日，也就是我來麗江和府皇冠假日酒店實習(xí)滿一個月的日子。估計是因為這是一個不平凡的日子―對我而言，所以不一樣的故事也在這一天上演。故事發(fā)生在吃中午飯的時候……

　　去吃中午飯的時候，我們pa主管說請我們吃餃子，可是因為只有我一個女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來的時候，快到他們吃餃子的'店的時候，我大聲喊了我們主管―朋叔，這是我們開玩笑逗人喊的，他全名―劉朋。因為平時好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現(xiàn)客房部的老大在，所以我說了句“我先走了”。他們說老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了�？墒抢洗笞约赫f了找我有事情，所以我回來了。他問我想不想去洗衣房，我說不去，因為我想那是洗衣服的地方。接著他問我去洗衣房做文員，去嗎？我還是說不去，因為我從來就沒有聽過文員是什么。接著旁邊的同事彭德榮跟我說去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學(xué)到很多東西。我再想想，接著懵懵懂懂，稀里糊涂就答應(yīng)了去。說我下周一到洗衣房報道。

　　下午上班，因為是開荒，一大伙同事一起。他們就開始逗我，因為我不知道文員是什么。他們開玩笑說，文員就像秘書一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要給他付錢。我說我沒有錢，逗得大伙笑得抱住肚子、掉眼淚……

　　模模糊糊的，我還是不知道文員是什么?心里想管他呢,反正周一就知道了……

　　在這一周里我學(xué)會了使用洗地機，吸水機，一些清潔劑的使用等等。因為以前什么都不知道，每天接觸得都是新的，雖然體力上消耗了許多，可是還是覺得很高興，為每天能學(xué)到不同的東西而感到滿足，每天都有新得收獲而感到自豪。

　　日子在繼續(xù)，生活在向前，期待明天的到來！

　　實習(xí)當(dāng)事人：

　　時間：xx年xx月xx日

酒店實習(xí)感悟3

　　這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習(xí)。

　　第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的.包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開。

　　我和另一個實習(xí)生在這個實習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點酒，當(dāng)然也負責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。

　　在這幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

　　過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。

　　因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。

　　在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

酒店實習(xí)感悟4

　　20x的暑假，在社會大環(huán)境的要求和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校和X集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺。X屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，前往X集團旗下四家酒店實習(xí)。也許我從來沒有走出過社會，一切對我來說都是陌生而新奇的！

　　如我所愿，我被分配到X別墅的X餐廳，另外15個同學(xué)和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門和崗位。第二天，酒店給我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，分為兩部分：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和巡回培訓(xùn)，主要介紹酒店的概況，同時對我們進行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓(xùn)，讓我們對工作有了大致的了解；二是消防安全意識培訓(xùn)。酒店專門安排了安保部主任給我們現(xiàn)場講課，讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統(tǒng)的了解。

　　我們實習(xí)的x別墅，是20x成立的四星級酒店。酒店管理先進，客戶市場廣闊。其餐飲部大致由一樓X餐廳、大堂吧、二樓陽臺、三樓聚士軒組成。我和三個同學(xué)在X餐廳工作，這是一家以個人客戶為主的快節(jié)奏餐廳，有時會接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員。

　　x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區(qū)域。剛開始工作的幾天就學(xué)會了。因為我以前在學(xué)校沒有教過這門課，所以現(xiàn)在對我們來說一切都是陌生和茫然的。我就像一只無頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領(lǐng)。我只是聽了領(lǐng)班的安排和他們的動手指導(dǎo)。幸運的是，基本的老員工對我們很友好。領(lǐng)班專門為我們的第一個新員工安排了一名師傅來指導(dǎo)我們的工作。在他們耐心認真的指導(dǎo)下，一周后我們正式單干。

　　開始一個人發(fā)球的時候，還是很緊張。有時候不敢看客人的眼睛。上菜時很少按要求報菜名。幾乎都是無聲服務(wù)。后來，我漸漸熟悉了一切，服役的時候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時遇到的問題。同事忙的時候，我也可以找時間幫忙。事實上，看到客人在自己的服務(wù)區(qū)吃飯是一件快樂的事情，但他們可以輕松應(yīng)對。

　　記得有一次，有四個人吃飯，其中一個客人因為口渴或者其他原因，一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿了，過了一會兒又喝完了。我笑著走過去倒?jié)M，前后加了幾次水。后來客人走了，他笑著對我說：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細心。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興，因為我的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心。

　　下半年酒店生意普遍不錯，尤其是婚宴和招待會。對于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時間多次培訓(xùn)我們一些關(guān)于婚宴的知識。雖然內(nèi)容很簡單，但做一些細節(jié)就沒那么容易了，因為在婚宴上，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對一些事情的想法、看法和做法會讓你不知所措。

　　10月的某一天，酒店的婚宴接待量達到了。人數(shù)達到了歷史上最大的膨脹點，可以說所有能撿的地方都被拉出來撿了。另外，相對于其他地區(qū)，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區(qū)的一些人不得不轉(zhuǎn)移到其他地區(qū)尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個同事，因為我之前從來沒有和他們接觸過，而且因為要去其他地區(qū)，所以還是有點奇怪，還是擔(dān)心自己做不好。去了之后發(fā)現(xiàn)，一個人看三桌并不是太難�？戳丝床藛�，基本沒什么問題，心里一塊石頭掉在地上。但到了最后，主管走到我面前，嚴厲地對我說：“你為什么要直接把拆下來的食物倒掉？得到客人的允許了嗎？”我看著主管在等了一會兒，但我不知道該說什么。另外兩個同事不知道發(fā)生了什么，大氣都不敢出。眼淚開始在眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，婚宴上，有些客人要打包

　　的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素!

　　慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的.投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

　　八個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者!

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