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學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告
在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告不再是罕見的東西，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。那么你真正懂得怎么寫好報(bào)告嗎？以下是小編收集整理的學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告1
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生xxx人，其中1人沒學(xué)籍，無法享用營養(yǎng)餐，所以享用營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為xxx人，學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多，所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理。學(xué)校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，學(xué)生生活費(fèi)一直維持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所上升，但提供更多的學(xué)生營養(yǎng)餐努力做到保質(zhì)保量，沒克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會(huì)成員對(duì)學(xué)校食堂展開逐條自查，具體情況如下：
1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計(jì)享受營養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，與學(xué)籍相符，并及時(shí)公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學(xué)生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時(shí)申報(bào)，并嚴(yán)苛按照菜譜制作，努力做到食譜實(shí)際一致，從下周已經(jīng)開始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費(fèi)的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。
4、開學(xué)初核查供貨商資質(zhì)，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴(yán)苛核查質(zhì)量，不符合要求的不能準(zhǔn)備工作步入食堂，第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商還清當(dāng)月貨款，統(tǒng)一出具稅務(wù)發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開學(xué)初制訂了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責(zé)任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的'問題
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒劃撥至食堂賬戶。
總之，根據(jù)自查情況我們各項(xiàng)工作做到比較到位，嚴(yán)格按照上級(jí)要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進(jìn)行整改。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告2
為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知要求，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報(bào)告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1.學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)都巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲(chǔ)存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的`過程管理。
1.加工前調(diào)試好蒸箱，加熱柜設(shè)備。
2.牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
3、食品管理人員留樣保存24小時(shí)以上。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告3
自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)曾孔興擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
（二）、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的.食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對(duì)晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
（六）財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告4
根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求，為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校對(duì)于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì)，由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)采購的食品進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收登記后由保管人員保管，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對(duì)所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長(zhǎng)為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的'，當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在的問題
1、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。
xx、因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。
六、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用班會(huì)、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告5
為了全面實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的操作，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區(qū)進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過敏，一個(gè)對(duì)牛奶過敏。范整風(fēng)報(bào)告：關(guān)于“營養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。
二，硬件設(shè)施
為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋，并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。
三，機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)
學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí)，各�？倓�(wù)、班主任為班級(jí)分配督導(dǎo)員，各成員分工明確，責(zé)任到人。
學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”所有規(guī)章制度，貼在墻上，相關(guān)負(fù)責(zé)人要深入了解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。整改報(bào)告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗(yàn)收入庫。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收，并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致，并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣：保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報(bào)關(guān)：企業(yè)人員崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級(jí)別：每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù)，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級(jí)別：要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定地點(diǎn)。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專門的食物儲(chǔ)藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨，會(huì)及時(shí)放行。沒有過多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲(chǔ)藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的`發(fā)生。
(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。
五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”基金管理。
上級(jí)專項(xiàng)資金補(bǔ)助。營養(yǎng)餐”費(fèi)用由專門賬戶管理，�？顚Ｓ�。資金不得挪用，全部用于“營養(yǎng)餐”在供給上，千萬不要用一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問題及建議：
單一類型食物；量�。唤ㄗh在營養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補(bǔ)充營養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備；不發(fā)樣品：一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”自查制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況，及時(shí)整改存在的問題，確保本項(xiàng)目工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告6
為確保“營養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施，我校認(rèn)真開展了“營養(yǎng)餐工程”管理自查。我�！盃I養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一、完善“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組，履行學(xué)生營養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責(zé)，將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。
2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。
3、學(xué)校設(shè)立了營養(yǎng)餐項(xiàng)目專用倉庫，每周對(duì)營養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過早的問題。
二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨，專門專人、專車送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專人專房管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(zhǎng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過期、變質(zhì)、破損的食品。
4、負(fù)責(zé)“營養(yǎng)餐工程”的人員每天在營養(yǎng)餐時(shí)間走訪各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的`飲食記錄。
三、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病，都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。
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