酒店經(jīng)理明年工作計劃

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，為此需要好好地寫一份計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編精心整理的酒店經(jīng)理明年工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店經(jīng)理明年工作計劃1

　　時間就像一把劍，今年，在全體同事的共同努力下，在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持和關(guān)心下，以客戶服務(wù)為目的，提高企業(yè)的知名度和利益。通過扎實的努力，成功地完成了既定的工作。在下一步xx年，我將再接再厲，積極進(jìn)取，努力打開工作新局面。

　　一、成本管理

　　(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況和公司政策，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。

　　（2）根據(jù)歷史營業(yè)額分析，合理估計采購訂單，確保菜肴新鮮。當(dāng)天購買的蔬菜、豆制品、肉類和海鮮，努力實現(xiàn)零庫存，節(jié)約成本。

　　(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意識；

　　二、菜品管理

　　(1)每天晚上記錄回收，合理充分利用。

　　(2)菜品驗收、菜品加工、生產(chǎn)、半成品、成品、促銷，成為嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)的'連接線。

　　(3)加強(qiáng)菜品培訓(xùn)、菜品創(chuàng)新、菜品推廣、菜品口味，制作相同原料的多種烹飪方法。

　�。�4）菜肴的數(shù)量應(yīng)適中，以確保菜肴的香、味；根據(jù)店內(nèi)實際客流及時跟蹤，在不同時間段制作相應(yīng)的菜肴，讓顧客有機(jī)會選擇各種菜肴，增加營業(yè)額。

　　三、培訓(xùn)計劃

　　(1)每天早上舉行晨會；晨會時間培訓(xùn)禮貌用語和促銷技巧。

　�。�2）每周召開管理小組會議；總結(jié)店鋪經(jīng)營情況、培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)進(jìn)度，及時調(diào)整培訓(xùn)計劃；便于更好的店鋪管理。

　�。�3）每周和每月不定期培訓(xùn)兩次烹飪標(biāo)準(zhǔn)、烹飪速度、菜肴搭配，為不同的客人推廣不同的菜肴，合理、輕松地松地應(yīng)對高峰期的人流；

　　(4)每周培訓(xùn)一次，負(fù)責(zé)值班管理、人事管理、物資倉庫管理，使臺賬與實際庫存數(shù)量一致；

　　(5)每月主持員工大會；傳達(dá)公司會議精神，及時與員工溝通，增加員工與管理組的距離。

　　四、店鋪管理

　　(1)不定期抽查，加強(qiáng)值班檢查，及時處理問題，在萌芽狀態(tài)下消除問題；

　　(2)設(shè)備維護(hù):輕拿輕放，不野蠻操作，使用后及時歸位，及時清洗保養(yǎng)機(jī)器，保證正常運(yùn)行。

　　(3)衛(wèi)生管理:

　　1.店面衛(wèi)生:及時清理桌椅、玻璃、門窗、死角，確保清潔。

　　2.餐具整潔:用過的餐具及時清洗，無污垢、油漬，餐具定期消毒。

　　3.個人衛(wèi)生:經(jīng)常剪指甲，經(jīng)常洗澡，經(jīng)常換衣服，衣服無異味。

　　(4)服務(wù):加強(qiáng)培訓(xùn)人員禮貌、促銷、服務(wù)。

　　(5)人員管理:執(zhí)行公司制度，遵守上下班時間，不得串崗，擅自離職。

　　革命還沒有成功，同志們還需要努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過不懈的努力，在未來的20歲xx一年，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店經(jīng)理明年工作計劃2

　　xx經(jīng)過一年的艱苦工作，我們酒店客房部的所有工作人員都得到了應(yīng)有的回報�；仡櫸覀円荒甑墓ぷ鳎�可以說我們做得很好！在今天看來，以前的許多努力也是值得的。xx酒店客房部的工作非常順利，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的好評！做完xx年工作總結(jié)，我們是對的xx年有更多的期望，希望一年比一年好。因此，我們將堅持以前的好方面。我們對存在的不足有深刻的了解和改進(jìn)，并在酒店客房部進(jìn)行改進(jìn)xx年度工作計劃重點關(guān)注以下幾個方面：

　　一是培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務(wù)，打造服務(wù)品牌

　　隨著行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營理念和服務(wù)理念不斷更新，僅僅滿足顧客是不夠的，還需要讓顧客難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)注重想客人所想，急客人所急。服務(wù)人員要注意觀察，摸摸客人的心理。當(dāng)客人沒有說出要求時，他們會以最快的速度提供服務(wù)，并經(jīng)常說只是想睡覺，送一個枕頭。想象一下，客戶這樣的服務(wù)是否難忘？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣提供個性化服務(wù)。在日常工作中，通過鼓勵培訓(xùn)、收集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵，使這成為員工的自覺行動，從整體上提高服務(wù)質(zhì)量。

　　1.鼓勵培訓(xùn)：對于在工作中表現(xiàn)出色、受到客人好評的服務(wù)員，部門將以培訓(xùn)為骨干，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，立足崗位，努力創(chuàng)造一流的服務(wù)。

　　2.收集整理:部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型例子，進(jìn)行收集整理，總結(jié)歸檔。

　　3.系統(tǒng)規(guī)范：推廣整理出的典型案例，在實踐中不斷補(bǔ)充和改進(jìn)，形成系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)，作為衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向定量管理過渡。

　　4.培訓(xùn)獎勵：整理好的材料可以作為培訓(xùn)教材，讓新員工從一開始就了解工作要求和學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓老員工通過比較找出差距，從而提高對員工的認(rèn)識。對工作表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰和獎勵，使員工能夠形成爭先進(jìn)、比貢獻(xiàn)更好的'氛圍。商業(yè)的核心是創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心是創(chuàng)造服務(wù)。在日常服務(wù)中，要求員工按照簡單、便捷、快捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供五心服務(wù)。簡:盡量簡化工作程序，盡量簡化工作指令，簡化意見反饋。便：讓客人從進(jìn)店到出店，處處感到方便�？欤罕M快滿足客人的需求。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，能夠快速理解和應(yīng)對客人的言行，然后服務(wù)。好:客人接受服務(wù)后要有物的感覺。酒店產(chǎn)品是：服務(wù)。五心服務(wù):精心服務(wù)重點客人，全心全意服務(wù)普通客人，貼心服務(wù)特殊客人，耐心服務(wù)挑剔客人，熱情服務(wù)有困難的客人。

　　二、改善外圍綠化環(huán)境，更換室內(nèi)綠色植物品種

　　自xx年月xx月底酒店與xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，一些綠色植物沒有得到很好的維護(hù)xx今年缺雨，已經(jīng)死了。明年將更換死植物，盡量種植一些開花植物，并在外圍適當(dāng)種植一些南方果樹，為酒店增添一些節(jié)日。目前酒店內(nèi)植物品種單一，檔次低。明年，我們將聯(lián)系一家合適的綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這個問題。目前商務(wù)樓層客房重新裝修后，給客人一種高檔的感覺，但客房客房用品沒有更換，等級一般，非常不協(xié)調(diào)。計劃更換商務(wù)樓層的客戶用品，如用散裝茶代替袋泡茶，用環(huán)保袋代替衛(wèi)生間用品的包裝盒，提高房間檔次。

　　三、減少服務(wù)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率

　　服務(wù)效率是服務(wù)的重要組成部分，許多投訴是由服務(wù)效率不足引起的�？腿颂岢龅娜魏我�求和服務(wù)都是希望盡快幫助他們解決，而不是被推來推去，所以實施一站式服務(wù)勢在必行�？腿巳胱【频旰�，不清楚各種服務(wù)電話，雖然我們在電話上做了一個小電話說明，但大多數(shù)客人不會仔細(xì)看，需要服務(wù)是拿起電話隨意撥打電話號碼，電話總是轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，很不方便客人，讓客人對我們的服務(wù)滿意度大大降低。我部將通過減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。

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