酒店收銀管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的酒店收銀管理制度，希望能夠幫助到大家。

　一、 收銀員按照排班表每日準(zhǔn)時上下班，點到完畢后打掃工作區(qū)衛(wèi)生，保證收銀區(qū)干凈整潔。

　　二、 檢查收銀系統(tǒng)、刷卡系統(tǒng)是否正常，如出現(xiàn)故障及時報告當(dāng)日帶班部長或相關(guān)部門及時處理。

　　三、 營業(yè)前由收銀部長或領(lǐng)班至財務(wù)部出納處兌換足額零四、 散客結(jié)賬：

　　1、 開臺后，收銀做好每臺點菜的監(jiān)督工作、如出現(xiàn)點

　　菜品錯誤、退菜異常、酒水更換異常時因及時通知相關(guān)部長。

　　2、 客人結(jié)賬時因先打印預(yù)結(jié)單，主管廳面經(jīng)理給客人確認(rèn)簽字。

　　結(jié)賬時分以下四種方式;

　　A、 現(xiàn)金結(jié)賬：客人支付后查驗人民幣真假后及時給客人結(jié)賬;

　　B、 客人用銀行卡或者信用卡支付給客人刷卡，并請客人簽字確認(rèn);

　　C、 如客人消費需要掛房間帳，務(wù)必確認(rèn)客人身份，并與前臺確認(rèn)客人押金足夠時方可掛賬并請客人簽字確認(rèn);

　　D、 如客戶需要掛AR(應(yīng)收帳)，由相關(guān)負(fù)責(zé)廳面經(jīng)理簽字確認(rèn)，如果協(xié)議單位確認(rèn)有效簽單人，并請廳面經(jīng)理簽字確認(rèn)消費，如臨時掛賬、開臨時賬戶并由擔(dān)保經(jīng)理簽字確認(rèn);

　　E、 宴會結(jié)賬根據(jù)實際需要進(jìn)行操作;

　　五、 發(fā)票管理:

　　每日當(dāng)班人員需按照客人消費撕發(fā)票，嚴(yán)禁出現(xiàn)多撕現(xiàn)象，并在賬單注明發(fā)票已撕字樣;當(dāng)班結(jié)束后在發(fā)票交班本填寫當(dāng)日發(fā)票撕出情況，明細(xì)到臺號包間，如發(fā)票不足，及時到財務(wù)補(bǔ)充。

　　六、 促銷優(yōu)惠券管理：

　　因公司營運需要，酒店發(fā)放促銷優(yōu)惠券之類，按照規(guī)定如實發(fā)放并做好登記。

　　七、 收退訂金;

　　如當(dāng)日有客戶交訂餐定金，當(dāng)班人員填寫收據(jù)注明客戶姓名和聯(lián)系方式，紅聯(lián)給客人保管，藍(lán)聯(lián)及現(xiàn)金當(dāng)日交財務(wù)做帳。

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