(集合)餐飲服務員崗位職責
在當下社會，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編收集整理的餐飲服務員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務員崗位職責1
1.按要求按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經預訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅持服用崗位，熱情、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子;
4.及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題;
6.關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;
7.隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位;
8.留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現酒店設施損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名，協助經理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告經理;
11.根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的`準備工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好單據的物品的交接工作;
13.根據經理的布置，領取準備服務必須的整潔衛(wèi)生的物品;
14.對各種設備故障及時報告經理，并填寫維修單報請維修;
15.接受業(yè)務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質;
16.完成經理布置的其他工作。
餐飲服務員崗位職責2
1）接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識，具有較強的促銷能力。
2）掌握各種菜式的.制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。
搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時保持干凈。
5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。
7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值。
8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務員崗位職責3
崗位職責：
1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優(yōu)質服務;
2、隨時留意客人的`呼叫，準備好顧客所需用品并經常檢查補充，做好交接工作;
3、服從上級的分配的工作。
任職資格：
1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;
2、有餐飲經驗者優(yōu)先，可接受實習生(需提供實習證明);
3、服從上級安排的工作。
餐飲服務員崗位職責4
�。�1）接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識，具有較強的促銷能力。
�。�2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
�。�3）精通中餐廳的服務程序和服務標準：
具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
�。�4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時保持干凈。
�。�5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品
有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心理，善于和客人溝通。
�。�6）與廚房及時溝通。了解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。
�。�7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。
根據客人的'消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值。
�。�8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務員崗位職責5
�。ㄒ唬�、散餐服務要求
1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
�。ǘ㈤_餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
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1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的`征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
�。�3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
�。ㄋ模┎椭蟹⻊諒目腿擞疫呥f巾，并說“先生/小姐，請用巾”。
餐飲服務員崗位職責6
崗位職責:
1、準時到崗,接受部長的任務分配。
2 、負責開餐前的`準備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。
3 .按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4 、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳部長匯報。
5、 負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6 、積極參加餐廳組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能、技巧。
7 、遵守餐廳的各種規(guī)章制度。
8 、完成上級布置的其他各項工作。
任職要求:
1、工作主動、熱情、認真,責任心較強。
2 、身體健康,儀表端莊。
餐飲服務員崗位職責7
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。
2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序供給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務員崗位職責8
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;
4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;
5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;
2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題;
3.掌握餐廳服務規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的'基本特點和簡單的烹制方法;
4.工作主動、熱情，責任心較強。
餐飲服務員崗位職責9
1、持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務、
2、用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作、
3、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求、
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、
5、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、
6、工作職責心強，有獨立處理業(yè)務的`潛力，發(fā)現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見、
7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存、
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、
9、具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、
10、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量、
餐飲服務員崗位職責10
任職資格：
1．學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業(yè)務技能培訓
2．工作經驗：經過1-3個月試用期，且透過考評合格。
3．自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4．知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5．潛力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6．基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的.職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3．了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5．開餐后按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7．對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。
8．盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務員崗位職責11
1、人員整體招聘，按照培訓表現，分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區(qū)等;
2、做好開餐前的各項準備工作，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐飲服務員崗位職責12
1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。
2、負責在來賓走后應準時關掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規(guī)定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作支配，并保質保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區(qū)域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好職責區(qū)域內的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必需預備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟識公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、根據公司制定的五常法，每天五常法，堅持良好的'個人素養(yǎng)及個人生活習慣。
10、熟識公司全部優(yōu)待制度的相關條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。
12、樂觀參與部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。
餐飲服務員崗位職責13
崗位職責：
1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念
2、熟練掌握商場的有關服務規(guī)則和項目
3、嚴格按公司規(guī)定履行自己的職責，不可以公循私
4、耐心服務，善待顧客
主要工作：
1、每天營業(yè)開始時，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負責促銷商品的贈品發(fā)放
5、為大件家電購買者檢測、試機
6、接受顧客咨詢
7、超市快訊的追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務工作
9、使用規(guī)范用語
10、為符合要求的顧客退換貨
輔助工作：
1、所有工作區(qū)域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛(wèi)生
2、愛惜公司財產（播音系統(tǒng)、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查
3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品
4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告
5、避免讓顧客在公共場所吵鬧
6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品
7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的`內容并簽字確認
8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）
餐飲服務員的崗位職責31、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。
7、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
8、每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。
9、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
11、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
12、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
13、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。
餐飲服務員崗位職責14
1. 維護酒店形象，提高服務意識。
2. 認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備好每餐開餐時要用的各類用品和用具。
3. 負責區(qū)域設施、設備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。
4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規(guī)定填寫點菜單和酒水單。
5. 負責點菜、上菜、撤臺等相關服務工作。
6. 及時征詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的.各類問題。
7. 負責區(qū)域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。
8. 負責與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費和安全隱患的發(fā)生。
9. 積極參加培訓和業(yè)務技能考核，不斷提高服務技能和綜合業(yè)務知識。
10. 完成上級領導交辦的其它工作。
餐飲服務員崗位職責15
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的`花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
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