【實用】餐飲經(jīng)理崗位職責15篇
在當今社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲經(jīng)理崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐飲經(jīng)理崗位職責1
職責描述：
1、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表；
2、不斷提高管理藝術，負責制定推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精；
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行服務意識、營銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄；
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題；
5、 領導質(zhì)量小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好菜品出品服務的每一關；
6、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；
7、負責清潔衛(wèi)生管理和陳列管理，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的`清潔消毒；
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作；
9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單；
10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務；
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄；
12、維護顧客關系，主動與顧客溝通。處理顧客投訴，并立即采取行動予以解決。
任職要求：
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗，熟悉前廳運營管理流程；
2、具有出色的團隊管理和輔導能力，良好的溝通、執(zhí)行能力；
3、良好的目標感、飽滿的工作熱情和進取精神；
4、喜歡餐飲行業(yè)，能夠接受餐廳工作的復雜和繁瑣，需能吃苦耐勞；
5、具備餐廳開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責2
崗位職責
1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃,服務程序的規(guī)范及實施。
3、參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議,聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
6、檢查餐廳服務質(zhì)量,把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的.工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關系,長期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結合當?shù)厍闆r研制特別菜品。
10、搞好客人關系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經(jīng)理。
11、做好當天營業(yè)情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。
13、主持召開餐前會,傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。
餐飲經(jīng)理崗位職責3
一、餐廳經(jīng)理的崗位職責
（1）督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
�。�2）負責制定餐廳的營銷策略、服務規(guī)范和程序，并組織實施，業(yè)務上要不斷學習，精益求精。
�。�3）重視下屬員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并做好培訓記錄。
（4）要熱情待客，態(tài)度要謙和，妥善處理顧客的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強服務現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
�。�5）全面負責餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。
�。�6）負責對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
�。�7）負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，注意環(huán)境衛(wèi)生的保持，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
（8）及時檢查餐廳設備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
�。�9）與廚師保持良好的溝通與合作關系，根據(jù)季節(jié)變化、顧客情況研究和調(diào)整菜單。
�。�10）籌劃并參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
�。�11）定期召開部門員工會議，檢驗近期的服務情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。
二、餐廳樓面主管的崗位職責
�。�1）編制每日早、中、晚班人員的值班表，做好領班、迎送員的考勤記錄。
�。�2）每日上班前要檢查服務員的儀表、儀容。
（3）隨時了解餐廳就餐的人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐具、酒具的準備工作。
�。�4）隨時注意餐廳就餐人員的動態(tài)與服務情況，并要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP顧客或進行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
�。�5）加強與顧客的溝通，了解顧客對飯菜與服務的意見，與公關營銷人員加強合作，了解顧客的具體情況，妥善處理顧客投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映。
�。�6）定期檢查相關的設備設施，并清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。隨時關注服務員的'表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績（8）積極完成餐廳經(jīng)理交辦的其他任務。
三、樓面領班的周位職責
�。�1）負責檢查下屬服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，隨時監(jiān)督服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合要求，避免差錯。
�。�2）完成餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
（3）開餐后隨時觀察顧客的用餐情況，滿足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務員人手不夠時，要親自服務。督導服務員向顧客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
四、餐廳服務人員的崗位職責
�。�1）服從領班的領導與工作安排，做好餐前準備工作。
�。�2）嚴格按照工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求進行工作，努力提高服務質(zhì)量。
�。�3）按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個人的服務態(tài)度。
�。�4）加強團隊協(xié)作，盡快完成接待任務。
�。�5）妥善安排顧客的座位，隨時注意顧客的用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為顧客點煙，及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
�。�6）上班時要集中精力，不準湊在一起閑談。
�。�7）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
�。�8）上班時要注意控制自己的情緒，保持良好的心態(tài)。
�。�9）遇到顧客投訴，應立即向上級主管匯報，隨時滿足顧客的合理要求。
五、餐廳迎賓員的崗位職責
�。�1）上班時要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
�。�2）熟悉當天訂餐的單位（或個人）名稱，時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄顧客的特別活動，對于重要情況，應及時向主管匯報。
�。�3）為顧客存取、保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒顧客自行保管。
（4）整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損要及時進行更換。
�。�5）做好顧客的迎接工作，引導顧客到預訂臺位或顧客滿意的臺位，為顧客拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。
�。�6）當顧客較多時，負責安排好后到的顧客，使顧客樂于等位。
�。�7）記住�？偷男彰�，以增加與顧客的親近感。
（8）隨時注意聽取顧客的意見，并及時向上級主管進行反映。
�。�9）隨時注意接待工作中出現(xiàn)的各種問題，及時向上級反映，并盡快做出處理。
�。�10）注意服務過程中禮貌用語的運用，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
�。�11）負責接聽電話，對于顧客的電話訂餐，應該問清楚姓名、單位，時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。
�。�12）向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品，吸引顧客來餐廳就餐。顧客用餐后離開餐廳時，站在門口目送顧客，征求顧客意見并向顧客表示感謝，歡迎顧客下次光臨。
六、餐廳傳菜員的崗位職責
�。�1）做好開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面的準備工作。
�。�2）負責將廚房制作好的菜肴準確及時地傳送給餐廳值臺的服務員。
�。�3）負責將餐廳服務員開出的菜單經(jīng)賬臺收款員蓋章后傳送到廚房內(nèi)堂口。
（4）嚴格把好飯菜食品的質(zhì)量關，對不符合質(zhì)量標準的菜品有權拒絕傳送。
�。�5）嚴格執(zhí)行傳送菜品的服務規(guī)范，確保準確迅速。
（6）與前廳服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳與后廚的關系。
（7）負責協(xié)助值臺服務員做好順客就餐后的清潔整理工作。
�。�8）負責相關用具物品的清潔衛(wèi)生工作。
�。�10）積極參加本部門的各種業(yè)務培訓，努力提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
餐飲經(jīng)理崗位職責4
1根據(jù)公司經(jīng)營目標、合理分解、細化、制定招商計劃
2掌握公司招商政策了解競爭市場信息
3安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準備完成招商任務
4負責領導部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作
5熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾
6組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標
7定期做工作總結和工作計劃
8通過學習不斷提高招商能力
9協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關系、解決爭議
10負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11實施招商部的`工作目標和經(jīng)費預算的執(zhí)行情況、及時給予指導
12完成上級交辦的其他任務。
餐飲經(jīng)理崗位職責5
1.審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法,落實重點、督導的'內(nèi)容,方式,時間。
2.審批各分店的監(jiān)督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。
3.組織匯報個分店問題的整改意見,下達分店整改,并監(jiān)督實行情況。
4、根據(jù)上級要求制度,個分店經(jīng)營業(yè)績指標,并椐此實施日�？己思胺答伩己私Y果,督導促進業(yè)績改進。
5.組織編寫經(jīng)營活動總結分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。
餐飲經(jīng)理崗位職責6
1、按劃單員的指令，將菜品正確及時的.傳送到相應的臺位。
2、傳菜員在接到指令后，必須重復臺號、菜名，得到劃單遠的認可后再走菜；否則，由此導致菜品上錯臺或造成的損失；由該傳菜員承擔。
3、傳菜員在上菜的同時，給服務員報出臺號或菜名。
4、走菜過程中，保證湯汁不灑，菜形不變。
5、按照要求端托盤行走，路遇客人主動讓路。
6、對每日安排的衛(wèi)生區(qū)域，按時、按質(zhì)按量完成清理。
7、保證分管財產(chǎn)的完好，如有丟失或損壞，照價賠償。
8、隨時保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。
9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平。
10、完成上級交派的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責7
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導；
2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經(jīng)營情況。
3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；
4、制訂操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質(zhì)量和服務態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的.就餐環(huán)境。
9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。抓好員工隊伍建設。開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性；
11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議。與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進行；
12、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)。提高完好率，加強日常管理。以提高工作效率；
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
餐飲經(jīng)理崗位職責8
一、基本職責
1. 遵守公司各項規(guī)定制度并認真執(zhí)行。
2. 負責門店的正常管理及運作。
3. 嚴格控制經(jīng)營成本及日常損耗。
4. 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提供合理建議。
二、人事職責
1. 對員工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根據(jù)運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準時到崗。
3. 負責前廳人員的人事調(diào)動、紀律處分、下屬晉升等。
4. 培訓員工工作技能，銷售技巧（推菜）及有關的工作知識。
三、溝通職責
1. 傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定，負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的'條文。
2. 與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務質(zhì)量，同時及時反饋客人關于菜品的信息給廚房，便于改進菜品。
3. 主持每日餐前會，匯報餐廳工作，向?qū)殞殏儌鬟_學習精神和企業(yè)文化，
4. 妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時反饋給公司。
5. 每周和前廳各崗位人員進行溝通交流，了解真實想法。
6. 每天向上級領導匯報門店在運營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法。
四、檢查職責
1. 對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）。
2. 在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等。
3. 根據(jù)每日檢查表檢查門店設備是否正常運行、門店衛(wèi)生是否干凈整潔。
4. 在營業(yè)結束后，對店內(nèi)的消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
5. 每天對吧臺收銀賬目進行檢查，保證金額數(shù)目不出差錯。
6. 日常經(jīng)營時做好服務員立崗工作，檢查員工立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范，
監(jiān)督服務員餐中服務流程是否規(guī)范。
7. 日常經(jīng)營時不定時檢查廁所、走道衛(wèi)生情況。
五、其他職責
1. 關注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動向。
2. 自身的學習和提升。
3. 在餐廳人手不足時頂崗職責。
4. 完成領導交辦的其他事情。
5. 根據(jù)日常經(jīng)營預估當天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內(nèi)容：
1、開餐前
1.1 安排好晨夕會的召開
1.2 檢查各項設備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機、驗鈔機、招牌燈、排氣扇， 需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。
1.3 檢查員工每天出勤，儀容儀表。
1.4 安排好服務員定位、定崗，10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生。
1. 5每張臺面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全，包廂及樓面的一切準備工作必須 備好。
2、開餐時
2.1 客人進餐期間，經(jīng)理要站在一定的位置，細心觀察，及時發(fā)現(xiàn)客人的需求。
2.2 對重要的宴會和客人，經(jīng)理要親自接待和服務。
2.3 對客人與服務員之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處
理，但不應介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告上級處理。
2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等
均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
2.6 善于處理客戶的投訴，如若處理不了則及時匯報上級處理。
2.7 不定時檢查大廳、衛(wèi)生間衛(wèi)生，保證門店保持一個干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品，并安排好服務員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生。
4、晚市結束
4.1 下班前再次檢查各項設備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當天款項
上交。
4.2 當天營業(yè)結束后需按信息匯報機制匯報當天的營業(yè)情況。
餐飲經(jīng)理崗位職責9
自己在做的工作
1、負責制定招商部年、季、月工作計劃、費用收繳計劃，并制定出相應實施方案和措施。
2、每月25日之前將月工作計劃及費用申報表交至行政部。
3、建立商戶租賃合同、物管協(xié)議及費用審計表格并及時收繳其費用，本部門分工明確、指標責任到人，并接受公司領導的指導和監(jiān)督。
4、負責組織并帶領招商部招商人員對項目進行招商組市工作。負責向總經(jīng)理上報對市場的調(diào)研、分析、項目定位的建議書或報告書。
5、負責簽訂房屋租賃合同書、商業(yè)物業(yè)管理協(xié)議及合同附件文本的審核，并嚴格按照公司管理制度招商簽約流程規(guī)定執(zhí)行。
6、做好再次招商針對類型的商戶的資料收集工作，按合同要求處理好合同終止、解約等市場淘汰的`商戶，并及時填充空余商鋪；運營期內(nèi)視情況做出商區(qū)品類區(qū)域劃分的調(diào)整方案，了解并如實反應商戶的需求和意見，及時提出整改意見或建議書上報公司領導。
7、積極做好商戶提出的退鋪及轉讓工作，為公司最大限度的爭取利益。
8、處理好商戶的合同續(xù)簽問題，制定合理續(xù)租價格，穩(wěn)定商區(qū)經(jīng)營的前提下爭取利益最大化。
9、負責對商戶裝修設計方案做出初審意見，為商戶在經(jīng)營中當好參謀（此條工作雖在崗位職責中標明，但是物業(yè)部未叫我們參與過裝修設計方案的審批，因此僅在招商談判過程中與商戶討論過）。
10、負責項目開市方案、周年慶典或階段性的促銷方案、網(wǎng)站設立等方案的籌劃文案并及時上報公司領導審批。
11、加強本部門員工團結協(xié)作,充分調(diào)動員工的積極性，保持良好的精神面貌及辦公室的衛(wèi)生環(huán)境，讓商戶滿意我們真誠的服務。
12、協(xié)調(diào)和處理好與各有關部門的關系；樹立‘科學管理、規(guī)范運作、客戶至上、服務第一’的意識，為商戶創(chuàng)造舒適良好的環(huán)境和滿意的服務.這點我們正在積極努力地為做,協(xié)調(diào)商戶關系。
13、積極處理商戶的各項投訴，非本部門能處理的積極帶到其他部門及領導處處理，并在處理后回訪解決情況。
14、時刻巡視商區(qū)，對任何不利于招商及物業(yè)管理的事情及時發(fā)現(xiàn)、及時報告、及時處理。
本著做好自己該做的事，完成好上級領導交代的任務，為公司的發(fā)展積極努力。
需要協(xié)調(diào)的事情
目前沒有什么需要協(xié)調(diào)的事情了，該說的最近的會上也都討論過了，只有一點需要領導安排好，按時收回解約鋪面，收回鋪面后向招商部告知收回情況，一遍再次招商的開展。
招商部
餐飲經(jīng)理崗位職責10
1、服從樓面領班的`工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領位服務服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前和餐后結束工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責11
1、負責京津精耕細作餐飲渠道：
2、負責餐飲經(jīng)銷渠道的銷售指標公平公正分配
3、負責本部門的銷售戰(zhàn)略部署，確保銷售指標的達成
4、負責銷售區(qū)域的劃分
5、負責公司內(nèi)部各部門的'溝通協(xié)調(diào)
6、負責本部門銷售費用的管控
餐飲經(jīng)理崗位職責12
崗位職責：
1、通過合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務工作；
2、協(xié)助公司組織、執(zhí)行招商會議及媒體廣告發(fā)布事宜；
3、落實公司商戶進入、退出管理機制，跟蹤商場招商進度；
4、執(zhí)行上級布置的其他工作。
任職要求：
1、熱愛銷售，一年以上商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗，曾參與或主持過商業(yè)項目的'具體招商工作，具有良好招商業(yè)績，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；
2、具備商業(yè)相關知識，迅速挖掘項目賣點，有較強的搜尋和聯(lián)絡客戶、商業(yè)資源的能力；
3、反應敏捷、表達能力強，具有親和力，具有較強的溝通能力及交際技巧；
4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識；
5、有責任心，能承受較大的工作壓力，有團隊協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)；
6、�？萍耙陨蠈W歷，房地產(chǎn)相關、市場營銷等專業(yè)
餐飲經(jīng)理崗位職責13
(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動。
(2) 負責計劃、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)所有前廳餐廳事宜。
(3) 參加部門主管例會及主持前廳例會。
(4) 參與其他部門主管之聯(lián)系及合作,以使到前廳工作能順利完成。
(5) 制定前廳預算及預報。
(6) 控制前廳部支出。
(7) 培訓前廳各小組之組長。
(8) 巡視餐廳范圍。
(9) 監(jiān)察員工之操作及執(zhí)行紀律處分。
(10) 評核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。
(11) 查察貴賓包房房間。
(12) 處理投訴事宜。
(13) 參與房間之設計及裝修之進行。
(14) 參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。
(15) 探房染病之客人及長住客。
(16) 編制所有前廳部員工的接班表。
(17) 當值于緊急情況。
(18) 向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調(diào)配及解雇事宜。
(19) 巡察前廳部員工的個人衛(wèi)生及儀容。
(20) 制定完善的員工記錄資料檔案。
(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足,如有賴帳的可能性,須馬上做出適當?shù)奶幚怼?/p>
(22) 負責提供餐廳所需的一切有關房務之營業(yè)資料,如入住率預告、入住人數(shù)預算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。
(23) 抽查一些空房,確保房間之清潔及整齊,尤其是接待貴賓之房間,務必合乎相當高之水平。
(24) 與房務部經(jīng)理合作,安排房間之維修及大清潔事宜。
(25) 定期盤點前廳部財物。
(26) 由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。
(27) 當值值班經(jīng)理時,能在餐廳之規(guī)章下,處理或指示其他部門的.正常操作。
(28) 了解市內(nèi)其他餐廳的營業(yè)策略與狀況。
(29) 監(jiān)督行李部及電話總機房等之附屬部門的工作事宜。
(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。
(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。
(32) 聽取住客意見。
(33) 與各部門保持緊密之聯(lián)系及合作,共同提高餐廳之客務管理水平。
(34) 對上向副總經(jīng)理負責及報告。
(35) 負責其它由餐廳管理當局所安排之任務。
餐飲經(jīng)理崗位職責14
一、工作職責：
負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內(nèi)容：
1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的.各項準備工作及餐后的收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；
8、負責制作果盤；
9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；
11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
三、每日工作流程：
1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶領員工做好服務接待工作等）；
3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充；
4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；
5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費）；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；
6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務；
7.對客人提出的意見，認真做好記錄，并及時向上級匯報；
8.根據(jù)每日接待要求，準備好相應酒水，并負責發(fā)放工作，負責制作果盤、飲料調(diào)制工作；
9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；
10.領取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充；
11.負責每日餐廳財產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做到數(shù)據(jù)準確；
12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;
13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；
14.主管不在時，負責在當日工作結束后，對當日的工作總結并列出次日工作計劃，根據(jù)預定合理安排次日員工班次；
15.簽退或打卡下班。
餐飲經(jīng)理崗位職責15
1、在總經(jīng)理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作；全面負責各
2、店面營運，市場拓展，供應，品控發(fā)展工作計劃、督導日常運作管理；認真執(zhí)行公司各項決議，定期向總經(jīng)理匯報經(jīng)營管理情況；
3、按照公司確立的'目標管理要求，負責制定店面經(jīng)營管理方案和要求，并組織實施；
4、建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系；
5、根據(jù)市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分
6、項計劃并組織實施；、擬定發(fā)展計劃，報公司審批后組織實施；
7、負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經(jīng)營管理問題；
8、根據(jù)市場調(diào)研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
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