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蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫寫計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書1
一、蛋糕店概況
1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名為“麥琪下午茶”，為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供蛋糕、面包、冰淇淋及飲料等甜品。
2.本店計(jì)劃開設(shè)在社區(qū)商業(yè)街，初期定位為一家中檔蛋糕店，未來(lái)目標(biāo)是逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊那樣的連鎖蛋糕店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地處繁華的貿(mào)易街，客源較為充足，但競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。尤其是店鋪剛剛開業(yè)，要想在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫，并進(jìn)一步擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)范圍以滿足不同消費(fèi)者的需求。短期內(nèi)的目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，并在一年內(nèi)收回成本。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚且具有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖企業(yè)，在眾多蛋糕品牌中脫穎而出，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.本店目標(biāo)顧客包括：在貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員及社區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平為中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店眾多，僅福州的連鎖蛋糕店就有安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾等。因此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的`價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要面向大眾市場(chǎng)，因此定價(jià)不會(huì)過(guò)高，屬于中低價(jià)位的個(gè)體經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以特意設(shè)立休閑區(qū)，配備許多別致的座椅。顧客可以購(gòu)買一些點(diǎn)心，在店內(nèi)慢慢享用，從而增強(qiáng)蛋糕店的休閑功能。
7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，為了滿足競(jìng)爭(zhēng)等需求，許多蛋糕店開始推出與蛋糕關(guān)聯(lián)不大的休閑食品，以此形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)品種上，不少店主采取了一些推陳出新的措施：例如在炎熱的夏季，他們會(huì)適時(shí)推出當(dāng)下流行的冰粥和刨冰，以及奶茶、果汁等飲料，這些產(chǎn)品深受顧客喜愛。
8.建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的折扣率為9.5折。這樣做既能給予消費(fèi)者一種被尊重的感覺，也能方便服務(wù)員稱呼他們的名字。尤其當(dāng)消費(fèi)者與他人在一起時(shí)，服務(wù)員能夠當(dāng)眾稱呼其為*先生或小姐，這樣會(huì)使他們感到非常受尊重。
9.在桌上擺放一些宣傳品和雜志，內(nèi)容涉及糕點(diǎn)和飲料的知識(shí)與故事，既能提升格調(diào)，營(yíng)造氛圍，也能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的喜愛。
10.無(wú)論是在店面裝修、員工形象，還是在蛋糕制作上，都應(yīng)給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。個(gè)體經(jīng)營(yíng)的蛋糕店必須嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立身之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)xx元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:
由于蛋糕店并非所在街道或小區(qū)的首家店鋪，顧客口味難以改變，因此需投入更多財(cái)力物力和采用巧妙方法來(lái)吸引顧客。
蛋糕店投資預(yù)算計(jì)劃書2
一、摘要
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的需求日益提升。然而，都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，加上多元文化的迅速融合，使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨著傳承與創(chuàng)新的挑戰(zhàn)，消費(fèi)者也更加追求高品質(zhì)的精神與物質(zhì)享受。在當(dāng)今社會(huì)，人們追求的核心主題依然是綠色、健康和時(shí)尚。觀察當(dāng)下，人們對(duì)飲食愈發(fā)講究，一日三餐的種類也越來(lái)越豐富，尤其是早餐，更強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這種趨勢(shì)在眾多現(xiàn)代白領(lǐng)和學(xué)生中尤為明顯。因此，我們需要開設(shè)一家融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的現(xiàn)代化開放式時(shí)尚蛋糕店。這樣可以讓顧客在忙碌或休閑時(shí)，擺脫社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力，同時(shí)也能讓他們對(duì)餐飲有更深的理解和更多的選擇。
二、創(chuàng)業(yè)組織概述：
而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各類風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品和各式茶品。公司產(chǎn)品將以新鮮綠色、健康、時(shí)尚為理念持續(xù)創(chuàng)新，力求滿足顧客需求，實(shí)現(xiàn)共贏。
另外，公司計(jì)劃利用并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，建立專屬的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，采用專門的門到門配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)品牌對(duì)接，推行線上線下結(jié)合的銷售模式，使生產(chǎn)和銷售服務(wù)真正融為一體，最大程度提升公司價(jià)值，滿足客戶的多樣化需求。
三、產(chǎn)品與服務(wù)：
公司將秉持綠色、健康、時(shí)尚的理念，盡最大責(zé)任賦予自身使命感，在確保顧客得到充分尊重與享受的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的認(rèn)可。
1、我們將以提供多種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為基礎(chǔ)，立足市場(chǎng)，展望未來(lái)，服務(wù)顧客，帶著微笑和尊重。
2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的'顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
3、新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的客戶群體，隨后逐步開發(fā)出各類新品，實(shí)現(xiàn)推陳出新，從無(wú)到有，不斷推出更多具有公司特色的產(chǎn)品，在該領(lǐng)域形成自身的優(yōu)勢(shì)。
四、經(jīng)營(yíng)策略：
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供多樣化的產(chǎn)品，還包括細(xì)致入微的服務(wù)和獨(dú)特的環(huán)境，這些都是吸引顧客的關(guān)鍵因素。本公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品包括各類中西式蛋糕、糕點(diǎn)、甜品以及奶酪制品，并提供店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù)。我們還將聘請(qǐng)專業(yè)烘焙師進(jìn)行研發(fā)與創(chuàng)新，推出具有自身特色的品牌產(chǎn)品。此外，針對(duì)不同的節(jié)假日或季節(jié)，我們會(huì)特別推出主打產(chǎn)品。
1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
2、套餐類
特別針對(duì)現(xiàn)代白領(lǐng)的主餐套餐，涵蓋早餐、午餐、下午茶、晚餐及夜宵。根據(jù)不同時(shí)間段提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)套餐，確保每款產(chǎn)品都物有所值。
3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品及其品牌價(jià)值。然而，我們留住顧客的除了特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松愜意的溫馨感。因此，店內(nèi)的裝潢應(yīng)以親近自然的明亮色調(diào)為主，營(yíng)造出更加放松的氛圍。搭配時(shí)尚且人性化的桌椅布局，與整體環(huán)境相得益彰，使人感到輕松自在。再配以一些精致的小擺設(shè)，使顧客在細(xì)節(jié)處留下深刻印象。
4、輕松親切的店員服務(wù)
無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，顧客都是關(guān)鍵所在，尤其是服務(wù)行業(yè)，顧客更是被視為上帝。因此，優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)顯得尤為重要。店員應(yīng)與顧客建立起一種親切和諧的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)期間主動(dòng)與顧客溝通，讓顧客感受到溫馨，從而對(duì)公司及店員產(chǎn)生好感。這是吸引并保持一定數(shù)量的固定顧客的有效方式。
我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。 經(jīng)營(yíng)原則：
1、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)商家與顧客的平等互利，既達(dá)成我們的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，也使消費(fèi)者滿意。
五、市場(chǎng)分析：
我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提升和生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)各種健康食品的需求日益增加，健康、綠色且時(shí)尚的食品與飲品正逐漸受到大眾青睞，廣闊的市場(chǎng)前景不言而喻。盡管市場(chǎng)機(jī)遇顯著，但競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，這無(wú)疑是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的市場(chǎng)。例如，蛋糕店或果汁飲料奶茶店，其中一些老牌店鋪如進(jìn)駐內(nèi)地多年的知名蛋糕店，憑借良好的口碑和穩(wěn)定的顧客群體，以及長(zhǎng)期積累的品牌效應(yīng)，在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。
其自身僅以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，而諸如街頭常見的奶茶店、果汁店，則以飲品為主打產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還涵蓋了當(dāng)前高消費(fèi)的咖啡店，它們憑借西式餐飲與高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)在市場(chǎng)立足，并不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體�？傮w而言，這些店鋪大多依賴單一產(chǎn)品類型吸引固定的消費(fèi)者，缺乏多元化的優(yōu)勢(shì)，且許多并未樹立綠色、健康的品牌理念。
我們將自己的理念融入這個(gè)多元化的市場(chǎng)，積極開拓，力求創(chuàng)新，必將能將自身的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。我們可以根據(jù)市場(chǎng)需求，打造獨(dú)特的特色，通過(guò)高品質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)雅的環(huán)境以及貼近自然的服務(wù)打動(dòng)并吸引顧客。打造“自然的純粹與甜美”，逐步提升知名度，然后申請(qǐng)品牌專利，實(shí)行品牌加盟，形成連鎖經(jīng)營(yíng)。有了自身的品牌價(jià)值，吸引更多加盟商，市場(chǎng)占有率就會(huì)不斷提高。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)與果蔬飲品，男女老幼皆宜，且深受消費(fèi)者喜愛。其新鮮健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。這些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此有些人將其作為正餐食用，由此可見其市場(chǎng)潛力。我們可首先將目標(biāo)市場(chǎng)定位為白領(lǐng)階層，他們通常早出晚歸，經(jīng)常忽略早餐。我們可以吸引他們成為主要顧客，提供優(yōu)質(zhì)的健康糕點(diǎn)和果蔬飲品。因此，早餐是我們需要重點(diǎn)強(qiáng)化的賣點(diǎn)，以吸引并穩(wěn)固這類顧客群體。
六、財(cái)務(wù)分析：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約xx元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣臺(tái)投入約1500元
4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元
經(jīng)濟(jì)效益估算：
月銷售額（平均）：21000元 據(jù)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這家小型蛋糕店步入正軌后，每月銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)21000元。每月支出：14033元 房租：最佳位置是居民集中的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街或靠近兒童活動(dòng)區(qū)域（如幼兒園或游樂場(chǎng)附近），大約5000元。貨品成本：約占30%，約5000元。人員工資：10平方米的小店需聘請(qǐng)蛋糕師傅1名和服務(wù)員1名，工資共計(jì)xx元。
水電等雜費(fèi)：
700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：
如果你的蛋糕店并非所在街道或小區(qū)的第一家店，那么你將需要投入更多的財(cái)力和物力，甚至采用一些特別的策略來(lái)吸引顧客，因?yàn)轭櫩屯y以改變他們固有的口味，這涉及一定的風(fēng)險(xiǎn)控制。社會(huì)上有這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，再加上一個(gè)中國(guó)的廚子。盡管這未必是所有人的理想生活標(biāo)準(zhǔn)，但字里行間透露出一個(gè)信息：食在中國(guó)。這句話確實(shí)不假，中國(guó)是一個(gè)非常講究食物的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最為發(fā)達(dá)的國(guó)家之一。中國(guó)的飲食文化歷史悠久，餐飲業(yè)也是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)指的是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。
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