餐飲主管崗位職責(精華)
在充滿活力，日益開放的今天，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲主管崗位職責1
1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責任所屬范圍。
4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。
餐飲主管崗位職責2
職責描述:
1.服從餐廳經(jīng)理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務的正常開展。
3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務,處理特殊情況。
4.安排客人定餐,處理客人投訴。
5.協(xié)調(diào)與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。
7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志
餐飲主管的崗位職責7
主要職責：
1、負責相關商業(yè)項目等主力店招商，商家資源開發(fā)與資源管理；
2、負責本部門所劃分商家引進、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌；
3、對簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督、審核各項業(yè)務合同；
4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動；
5、負責協(xié)調(diào)本部門同其他部門的工作，協(xié)調(diào)階段性營銷活動；
6、負責開展本部門員工業(yè)務的培訓，指導和幫助本部門員工的工作，提高員工的素質(zhì)。
任職資格：
1、25—35歲左右，大專及以上學歷；
2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗；
3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗，有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗；
4、有豐富的品牌資源，具備市場調(diào)研、預測和分析的能力；
5、具備一定的綜合管理素質(zhì)，商務洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。
餐飲主管的崗位職責8
初級主管會計崗位職責
1、認真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務模式進行財務核算，執(zhí)行相關財務核算制度，同時負責對公司內(nèi)部財務管理制度的執(zhí)行情況進行反映和監(jiān)督。
2、核對出納上交的`收付款原始單據(jù)的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。
3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領料單、調(diào)撥單、報損單等進行確認與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。
4、要求各相關部門嚴格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務資料，以保障會計核算工作的順利進行。
5、按時足額納稅，保證稅務申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風險。
6、負責財務資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。
餐飲主管崗位職責3
一、在餐廳領班領導下，按規(guī)定服務程序與服務質(zhì)量標準負責餐飲產(chǎn)品銷售、服務工作，確�？腿藵M意。
二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準備上崗。
三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達到標準，按規(guī)定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的'清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。
四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。
五、按照服務規(guī)范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的問題，傳遞客人對服務的需求信息。
六、值臺服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。
七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關注重要客人的服務，按規(guī)定進行值臺服務，做到有崗、有人、有服務。
八、客人用餐完畢及時準確結(jié)賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。
九、征求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。
十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產(chǎn)。
十一、營業(yè)結(jié)束時，按規(guī)定要求和領班的指令要求做好結(jié)束工作。
十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。
十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當班期內(nèi)不許在營業(yè)區(qū)域滯留。
十四、完成上級安排的其他工作。
餐飲主管崗位職責4
1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的`年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等);
2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等;
3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;
4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;
5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。
5、主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;
餐飲主管崗位職責5
1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、 負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、 按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時 反饋給西廚房及有關領導。
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、 負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的.領用、保管及耗用賬目。
7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。
餐飲主管崗位職責6
崗位職責:
1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行;
2、員工管理,確保餐廳有效的.運行;
3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;
4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn);
5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。
6、完成重大接待任務
任職要求:
五年以上相關工作經(jīng)驗;
女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力;
餐飲主管崗位職責7
一、在領班的直接督導下，主要負責菜品及服務用品的傳送及后臺衛(wèi)生工作，并要嚴格按衛(wèi)生標準及操作規(guī)范進行工作。
二、開餐前做好傳菜的準備工作，主動配合廚師做好出菜前的準備工作，下好估清單。
三、了解餐廳臺號的準確位置，負責將定菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤的.送到值臺服務員手里。
四、協(xié)調(diào)廚房把好質(zhì)量關，如：色、香、型、器及分量、冷熱菜，負責保養(yǎng)各種傳菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、協(xié)助前臺服務溝通前后方信息，根據(jù)前臺要求，調(diào)整傳菜速度和順序。
六、協(xié)助前臺服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。
七、負責保管出菜單，以備核查。
八、收市后，負責傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。
餐飲主管崗位職責8
職責描述：
負責單位日常營運管理；
協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；負責進行品牌招商及廠商開發(fā)維護；持續(xù)關注市場品牌資源及顧客消費趨勢；提升來客數(shù)及客單價，促進業(yè)績毛利增長；協(xié)助營銷活動策劃與執(zhí)行；
負責提升顧客服務質(zhì)量，強化顧客滿意度；負責人員培訓、輔導與管理。
任職要求：
大專（含）以上學歷；
具5年以上零售業(yè)招商、運營管理經(jīng)驗；能熟練使用辦公軟件及管理軟件；
具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責任心、耐心；具良好的溝通能力及服務意識。
餐飲主管崗位職責9
1．檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務，進行合理分工，并督導服務員的工作。
2．開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。
�。�1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好
�。�2）督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好。
（3）補充服務臺內(nèi)的餐具及用具。
（4）按預訂要求擺好宴會餐臺。
3．了解當日廚師長推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。
4．對特殊客人及重要客人給予關注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人的問詢。
5．確保服務員按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務。
6．嚴格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時帶頭為客人服務。
7．面控制本服務區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的.問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報。
8．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關系，爭取回頭客。
9．餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛(wèi)生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本。
10．負責餐廳用餐、用品的補充并填寫領用單。
11．嚴格貫徹落實《衛(wèi)生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。
12．加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動態(tài)。
13．帶領員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議
14．努力學習餐飲服務與管理知識，不斷提高個人的業(yè)務水平和工作能力。
15．完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲主管崗位職責10
1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定;
2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;
3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;
4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標;
5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;
6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的.執(zhí)行情況;
7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;
8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;
10、上級領導交辦的其他工作任務。
餐飲主管崗位職責11
1、對食物及飲品應深切的.了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務程序做好服務工作。
2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時，立即報告領班。
3、為顧客點菜。
4、顧客離去后，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設餐臺。
5、幫助顧客結(jié)算帳單。
6、按實際營業(yè)需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。
8、按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。
9、保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。
10、積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質(zhì)。
11、與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務。
12、完成上級安排的各項工作。
餐飲主管崗位職責12
一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項服務項目及餐廳的'風味特點，掌握菜牌的內(nèi)容，妥善解答客人的詢問。
三、每天負責清掃所分擔的衛(wèi)生工作，保持領位臺的潔凈光亮，準時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。
四、引導客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上崗期內(nèi)嚴禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。
六、若包房全滿，應以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋，同時進協(xié)調(diào)，替客人作安排。
七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。
八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。
九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。
十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。
餐飲主管崗位職責13
高級主管會計崗位職責
1、負責本機構各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的'獨立進行賬務、稅務處理，獨立分析科目余額表及財務報表，并提出自己的見解;
2、熟悉金融行業(yè)的相關法律法規(guī)，了解機構內(nèi)部業(yè)務工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報;
3、能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析;
4、熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳;
5、負責本機構涉及會計核算與財務管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作;
6、負責協(xié)助會計師事務所、稅務局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。
餐飲主管崗位職責14
1.有工作責任感,能夠協(xié)調(diào)合作,工作條理化、標準化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效,有管理、協(xié)調(diào)、負責的能力。
2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,有三年以上管理經(jīng)驗。
3.營業(yè)時,向各領班布置任務,督導各領班工作。
4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標,督導員工推銷食品及飲品。
5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的.工作。
6.解決客人投訴,處理客人問題。
7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗,適當補充并填寫提貨單。
9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動員工積極性,對員工紀律問題,及時給予解決,同時負責員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。
10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時給予解決。
11.每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)收入報表。12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓工作,定期對各領班及領位員進行績效評估,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內(nèi)部會議,布置任務,完成上傳下達工作。
15.在主管副經(jīng)理不在崗時,履行主管副經(jīng)理的職責。
餐飲主管崗位職責15
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、督導服務員認真做好服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲主管崗位職責14
1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務，并對部門經(jīng)理負責。
4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。
5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。
7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的.工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作。
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