生命活動的主要承擔者的高中生物知識點歸納

　　知識點概述

　　氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)及脫水縮合 、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 、 蛋白質(zhì)的功能

　　知識點總結(jié)

　　本節(jié)包括蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸、氨基酸的脫水縮合、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能幾個要點知識。

　　1. 氨基酸：氨基酸的結(jié)構(gòu)是這節(jié)的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結(jié)構(gòu)式的書寫，而這些內(nèi)容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，并且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結(jié)構(gòu)式不需要掌握。

　　2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結(jié)合的方式，并且脫水縮合只發(fā)生在共同結(jié)構(gòu)的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環(huán)狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質(zhì)具有十分復雜的空間結(jié)構(gòu)。

　　3. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以分為化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)，化學結(jié)構(gòu)是形成空間結(jié)構(gòu)的基礎，空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)功能的保障。蛋白質(zhì)的功能有兩個大的方面，一是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質(zhì)的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。

　　常見考點考法

　　在平常測試中，本節(jié)占有較大比例，可以以選擇題或簡答題的形式出現(xiàn)。通�？疾榘被�酸結(jié)構(gòu)的判斷、氨基酸脫水縮合過程中的計算問題、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能等相關(guān)問題，出題形式靈活，難度較大。在高考中，從近幾年生物試題看，有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一直是高考命題的熱點，題目多以選擇題形式考查。除上海高考題外，其他地區(qū)試題較少涉及蛋白質(zhì)的有關(guān)計算。結(jié)合蛋白質(zhì)的合成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性及具體蛋白質(zhì)類物質(zhì)的功能是近幾年各地試題命題的新動向。

　　常見誤區(qū)提醒

　　構(gòu)成生物體的氨基酸有20種，結(jié)構(gòu)的判斷是一個易錯的問題，一定要把握住要點，即都至少有一個氨基和一個羧基，并且氨基和羧基都連在同一個碳原子上;兩個氨基酸脫水縮合后形成的是二肽，三個氨基酸脫水縮合形成的叫三肽，也就是說，幾肽是根據(jù)參與脫水的氨基酸個數(shù)，而不是含有的肽鍵的數(shù)目;再就是注意蛋白質(zhì)形成過程中相關(guān)的計算問題，注意環(huán)狀肽和二硫鍵的處理問題，形成環(huán)狀肽時形成的脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)和氨基酸的個數(shù)是一樣的，形成一個二硫鍵脫去兩個氫原子。

　　【典型例題】

　　1.甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反應生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則X氨基酸是( )

　　解析：兩分子氨基酸脫水縮合時脫去一分子的H2O，則形成的二肽中的各原子數(shù)為兩個氨基酸的原子數(shù)之和，只是H或O的總數(shù)要減去脫掉的水中的H或O的數(shù)目。甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反應生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則X氨基酸中的C原子數(shù)為：7-2=5;H原子數(shù)為：12+2-5=9;O原子數(shù)為：5+1-2=4;N原子數(shù)為：2-1=1，所以符合要求的選項是A。

　　答案：A

　　2.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是 ( )

　　A.n-m B.n-2m

　　C.n+m D.n+2m

　　解析：兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵n-m個，所以肽鍵中氧原子是n-m個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以m條肽鏈中應至少還有2m個氧原子，再加上肽鍵中的n-m個，所以應至少有氧原子個數(shù)為n-m+2m=n+m。

　　答案：C

　　【總結(jié)升華】

　　把握住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明白脫水縮合的過程，仔細思考該過程中的原子數(shù)量變化規(guī)律，是處理這一節(jié)難點的關(guān)鍵。如，N原子數(shù)量不變，O原子數(shù)量的變化是有規(guī)律的，仔細思考后不難得出。

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